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茄子怎么做好吃简单?茄子居然有这种做法?

时间:2016-07-01 16:50:03 来源:互联网

肉末茄子

茄子怎么做好吃简单?茄子居然有这种做法?(1)

原料:紫长茄2根、肉末少许、干辣椒10克、蒜4瓣、葱花、料酒1大勺、老抽10毫升、糖、盐、鸡精各1小勺、水淀粉1茶匙

做法:

1.紫长茄切成盘龙状。

2.炒锅放适量油,烧至四成热,转中火,下茄子炸,炸软后用锅铲稍微压一下,倒入漏勺控油后装盘。

3.炒锅留少许底油,加肉末翻炒,变色后放入干辣椒和蒜末炒出香味,加料酒、老抽和150毫升水,加少许白糖、1小勺盐、1小勺鸡精,炒匀,小火熬两三分种,加水淀粉,让汤汁更浓稠即可。

4.在茄子上撒些葱花,将熬好的汤汁浇在茄子上即可。

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