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黑芝麻

(别名:胡麻, 巨胜)

简介黑芝麻是脂麻科,是胡麻的黑色籽种。芝麻有黑白两种,食用以白芝麻为好,补益药用则以黑芝麻为佳。

季节全年

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孕妇能吃吗

孕期是可以吃黑芝麻的,吃黑芝麻对宝宝的大脑发育有帮助的,而且吃黑芝麻有助于婴儿头发的生长。

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功效和作用

黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用,可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症。

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营养价值

1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有膳食纤维、维生素B1.B2.尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分; 芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用 2. 芝麻中含有丰富的维生素E,能防止过氧化脂质对皮肤的危害,抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚,可使皮肤白皙润泽,并能防止各种皮肤炎症 3. 芝麻还具有养血的功效,可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

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上火吗

黑芝麻是滋阴的 不会上火。

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副作用

芝麻属于干果类食物,营养丰富,含有微量元素锌最丰富,还可以补钙,没有副作用。

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能吃吗

能吃。

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怎么吃

直接食用:经常吃一些黑芝麻可以防止脱发,可以把黑芝麻炒熟放在瓶子里,每天吃一小把。 做成芝麻糊:芝麻糊是一种经典的甜品,香浓可口,是诱人的美食。 作为配料:做面包或者做菜的时候,可以撒上一些黑芝麻,可以增添食品的风味。 煲粥,泡茶:黑芝麻可以用于煲粥和泡茶,都别具风味。

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禁忌人群

减肥人士不宜多食,肠炎,阳痿早泄者不宜食用黑芝麻。

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适宜人群

一般人群适宜食用黑芝麻。

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保存方法

1、黑芝麻适合煮熟保存: 2、炒好的黑芝麻放瓶子中保存。

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挑选技巧

如何辨别真假黑芝麻: 1、只要找出一个断口的黑芝麻,看断口的部分的颜色,如果断口部分也是黑色的,那就说明是染色的;如果断口部分是白色的,那就说明这种黑芝麻是真的。 2、如果黑芝麻个个乌黑发亮,黑得特别均匀,就值得怀疑,因为正常的黑芝麻虽然也是黑,但会深浅不一。

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制作技巧

1、炒芝麻的时候,一定要小火。 2、芝麻慢慢地跳起来,再过一两分钟就可以了。 3、黑芝麻在炒的时候,因为表面是黑的。所以不太容易从表面分出来。但是,可以用手捏一个芝麻,轻轻能捏开,并且凑近闻到香味就可以了。

黑芝麻

黑芝麻图片

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