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开心果

(别名:阿月浑子、必思答、绿仁果、无名子)

简介开心果是漆树科黄连木属阿月浑子的种子,是现在人们生活中十分常见的休闲干果,它主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧,我国仅在新疆等边远地区有栽培,所以内地的人虽然常吃,却并不熟悉。

季节

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孕妇能吃吗

能吃。 开心果营养全面,孕妇可以适量食用开心果,可以补充营养物质,利于营养均衡、增强体质、预防疾病。不过不要多吃,容易造成消化不良。

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功效和作用

性温,味辛,涩,无毒。主治诸痢,去冷气,令人肥健。治腰冷,阴肾虚弱,房中术多用之,得木香、山茱萸良。

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营养价值

1、开心果果仁含有维生素E等成分,有抗衰老的作用,能增强体质; 2、由于开心果中含有丰富的油脂,因此有润肠通便的作用,有助于机体排毒。

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上火吗

开心果吃多了会上火。经过实践证明,开心果吃多了会上火---牙痛、起疙瘩等等症状。

5

副作用

无副作用

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能吃吗

可以吃

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怎么吃

开心果(熟)储藏太久就不适合再食用。 怕胖的人、血脂高的人也应该尽量少吃开心果(熟)。 根据研究报告显示,按照人体每天所需养分的份量,50颗开心果(熟)可以供给人体每日超过10%的所需养分,所以建议适可而止。

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禁忌人群

怕胖的人、血脂高的人应尽量少吃开心果(熟)。

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适宜人群

一般人群均可食用开心果(熟)。

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保存方法

1、晾干:白果买回后要放在通风阴凉处,不能晒太阳。因为晒太阳后,白果会外干内热且湿润,极容易霉变,霉点往往先从外壳开始。 2、冷藏:白果保鲜的最好办法是冷藏。但当室温在27℃以上时,放在冰箱的冷藏室里仍无济于事,因为冰箱门经常打开,室温对它还是有影响的,因此容易变质。这时只能将它放在冰箱冷冻室冷藏。当室温在27℃以下时,才可放在冷藏室冷藏。 白3、果保鲜万无一失的办法是剥掉外壳,将果仁放在冰箱冷冻室里保鲜。

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挑选技巧

果仁颜色是绿色的比黄色的要新鲜。

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制作技巧

开心果种仁营养极为丰富,果仁中富含脂肪、蛋白质、糖、维生素、无机盐等。果仁味鲜美,具有特香味,不仅鲜食,炒食,还广泛用于制糖,糕点,巧克力,烤面包,冰淇淋,蜜饯,干果罐头等食品工业及榨高级食用油。

开心果

开心果图片

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