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菱角

(别名:菱实, 水中落花生, 水栗)

简介菱角有青菱、红菱、紫菱之分。嫩时皮脆肉美,大多剥去壳取肉生食,老熟时则壳黑而硬,谓之乌菱,可与栗子比美,故有“水栗”之称。

季节夏、秋

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孕妇能吃吗

可以吃,对胎儿无不良影响

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功效和作用

菱角味甘、涩、性平;能补脾胃、强股膝、健力益气。菱粉粥有益胃肠、可解内热。

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营养价值

菱角含有一种叫AH-13的抗癌物质,对腹水型癌细胞变性与增生有明显的抑制作用,对乳腺癌、食道癌、子宫癌、胃癌等有辅助治疗作用。

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上火吗

吃菱角不会上火。角性凉味甘,清暑解热,除烦止渴,益气健脾。菱角健脾利水,是减肥的辅助食品。

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副作用

无副作用

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能吃吗

可以吃,菱角含有一种不会使人发胖的脂肪,是现代女性减肥必备良品。

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怎么吃

1、菱角生吃太多的话,有损肠胃,甚至还会染上姜片虫病,所以食用菱角时应尽量熟食。另外,物极必反,过量食用会导致腹痛等症状。 2、菱角生食:菱角的食用方法多种多样,生食味道甘甜鲜美。生食的话要挑皮脆肉嫩的鲜菱为好。 3、菱角熟食:熟食一肉质洁白的老菱为佳。熟食的方法多种多样,煮、炖、烧均可。如炒菱角、菱角汤、菱角豆腐都是味道可口的菜肴。 4、把菱角磨成粉,用来煲粥,有利于肠胃,可解内热。还有防治胃癌、食道癌、子宫癌等作用。

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禁忌人群

胃寒脾弱者不宜吃菱角。

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适宜人群

菱角一般人群均可食用菱角。

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保存方法

保存去壳的菱角要用保鲜袋密封,置与阴凉处或冰箱1-2天。 鲜菱角要先晾干水分,在放入冰箱进行保存。

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挑选技巧

生食要挑选嫩菱,吃起来味甜清香,而煮食则以老菱为佳,煮熟越嚼越香

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制作技巧

将菱角放入清水浸泡30分钟,用废旧牙刷把附在上面的泥清洗干净。 将菱角放入开水中煮15分钟即可食用。 食用时用手直接把菱角外壳剥开即可。

菱角

菱角图片

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