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杏仁

(别名:杏子, 杏核仁, 杏人)

简介杏仁为蔷薇科植物成熟种子。夏季采收成熟果实,除去果肉及核壳,取出种子,晒干。主治:降气止咳平喘,润肠通便。杏仁用于咳嗽气喘,胸满痰多,血虚津枯,肠燥便秘吃。杏仁分布于除广东、海南等热带区外的全国各地,多系栽培。

季节春、夏

1

孕妇能吃吗

不能吃。 苦杏仁中含有毒物质氢氰酸,为了避免其毒性透过胎盘屏障影响胎儿,孕妇应禁食杏仁。

2

功效和作用

健脾养脾、养肾补肾、补血养血、补气益气

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营养价值

杏仁含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

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上火吗

适量的吃杏仁不会上火的。

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副作用

杏仁内含有氰化钾,是一种剧毒化合物。生吃或吃多是会中毒的。

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能吃吗

能吃。

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怎么吃

杏仁去苦:杏仁若苦,用清水泡,泡上24小时换一次水,泡到尝不出苦味为止,一般泡48小时可去除。

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禁忌人群

阴虚咳嗽忌食杏仁。

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适宜人群

一般人群均可食用杏仁。

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保存方法

杏仁储藏于干爽环境中,其保质期可长达两年。开封了的杏仁则应置于不透风的储物罐中。

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挑选技巧

用指甲按压杏仁,坚硬者为佳。若指甲能轻易按入杏仁里,代表已受潮,不新鮮。

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制作技巧

杏仁含有丰富的营养物质,杏仁有苦甜之分,甜杏仁可以作为休闲小吃,也可做凉菜用;苦杏仁一般用来入药,并有小毒,不能多吃。

杏仁

杏仁图片

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