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咖啡

(别名:珈琲)

简介咖啡,产于热带、亚热带的常绿小乔木或灌木(株高5~8米。基部通常多分枝,老枝灰白色。节膨大,幼枝无毛)。叶长卵形,花白色,结深红色浆果( 叶薄革质卵状披针形或披针形,顶端长渐尖,基部楔形或微钝,全缘或呈浅波形,两面无毛。聚伞花序数个簇生于叶腋内,花冠白色,芳香。浆果成熟时阔椭圆形,红色,长1.2~1.6厘米,种子长0.8~1.0厘米。花期3~4月)。有小果、中果、大果咖啡等。种子炒熟碾成粉可制饮料,有兴奋作用,原产于埃塞俄比亚。中国主要产地在海南、云南等地,此外,四川攀枝花地区也有一定规模种植。

季节全年

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孕妇能吃吗

不能喝。 咖啡被孕妇大量饮用后,会出现恶心、呕吐、头痛、心跳加快等症状。咖啡因还会通过胎盘进入胎儿体内,影响胎儿发育;咖啡因可导致流产率上升。

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功效和作用

1.消除疲劳,活跃大脑。 2.预防癌症:降低肠癌、直肠癌的危险。 3.去除口腔异味:可以消除蒜味。 4.促进血液循环:(对心脏健康的人)可以提高心脏机能,使血管适度扩张。 5.快速通便:其通便效果只有在早晨饮用时才有效,其他时间饮用效果不大。 6.治疗偏头痛:治偏头痛,最好是有前兆即喝。 7.抑制气喘:由于刺激交感神经,可以抑制副交感神经的兴奋而引起的气喘。 8.减少胆固醇:咖啡因能刺激胆囊收缩,减少胆囊内容易形成胆结石的胆固醇

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营养价值

1、咖啡可调节情绪 咖啡中含有咖啡因能促进人精神方面的传导释放,如多巴胺等物质能有效的调节情绪,还能降低抑郁。 2、咖啡可防止放射性伤害 咖啡中含有能够防辐射的物质,常喝咖啡能有效大大减少放射性物质的伤害。

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上火吗

咖啡会促进人体排泄,增强新陈代谢,喝咖啡并且多喝水,不仅不会上火,反而还有排毒降火的功效。

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副作用

在一些咖啡消费大国,人们平均每天要摄取大约250到600毫克的咖啡因,经反复的科学研究和分析,这一剂量对人体没有任何副作用。

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能吃吗

能吃。

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怎么吃

1.一般罐装咖啡直接饮用。 2.咖啡粉需泡水,咖啡豆需煮沸。 3.咖啡不宜过度饮用,一天控制在100~300g。

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禁忌人群

患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病,老年妇女,儿童,维生素B1缺乏者,不宜饮用咖啡。

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适宜人群

一般人群均可食用咖啡。

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保存方法

咖啡豆宜处于密封,避光,常温存放或低温存放。

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挑选技巧

真咖啡含咖啡碱, 具有特殊香气。

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制作技巧

1.煮沸会使咖啡变苦,建议您千万不要将咖啡置于火上直接煮,应以介于90-96℃间的温度冲泡。 2.不可将已冲泡过的咖啡再次加热,建议您每次要享用前,才冲泡咖啡,并且只泡您想饮用的份量。维持咖啡最佳风味的温度是86℃。 3.使用新鲜的清水来冲泡咖啡。每杯的水量以98%为宜。若水中有怪味,可考虑用活性碳过滤。 4.请勿重复使用研磨咖啡粉。因为泡过的咖啡粉中残留的是咖啡其中较苦的成份。 5.请使用咖啡制造商所提供的正确研磨度。研磨得太细,会造成萃取过度,产生苦味,或是堵塞住冲泡器具。研磨不足,则会导致咖啡清淡如水。若使用滴漏式冲泡器具,则应以2-4分钟内,完成滴漏过程,则为适当的研磨度。

咖啡

咖啡图片

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