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羊肉

(别名:羯肉, 羝肉, 羖肉)

简介羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用,可收到进补和防寒的双重效果。

季节全年

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孕妇能吃吗

孕妇能吃。 羊肉甘、温、无毒。可以用于治疗肾虚腰疼,形瘦怕冷,病后虚寒,产妇产后大虚或腹痛,产后出血,产后无乳或带下。羊肉具有催乳作用,很适合哺乳期的女性食用。

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功效和作用

养肾补肾、养肝护肝、调理肠胃、明目

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营养价值

含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、硫胺纱、核黄素、尼克酸、胆甾醇、维生素A、维生素C、烟酸等成分。

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上火吗

羊肉属于温热的东西,吃羊肉上火。

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副作用

羊肉无副作用。

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能吃吗

能吃。

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怎么吃

1、羊肉可炒、炖、烤,但用烤架炭火烤比烤箱更美味。 2、山羊肉性凉,绵羊肉性热,产妇和病人可食用绵羊肉,但山羊肉应少吃。 3、羊肉性温热,食用不要过量,最好配搭白菜、粉丝食用。 4、因为羊肉中带有寄生虫和细菌,所以涮羊肉时一定要熟透再食用。

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禁忌人群

感冒发烧以及患有高血压、肝病、急性肠炎和其他感染病者忌食羊肉。

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适宜人群

一般人群均可食用羊肉。

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保存方法

将羊肉剔去筋膜,再用保鲜膜、报纸、毛巾按顺序包好,放入冰箱中保存,可长时间保存。

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挑选技巧

选购羊肉时应选择外观完整,肉质色泽红润,脂肪呈白色或微黄色,表面湿润且富有弹性,质地硬而脆。

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制作技巧

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味; 2.吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热,不宜吃羊肉; 3.羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽。

羊肉

羊肉图片

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