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牛奶

(别名:牛乳)

简介牛奶,是最古老的天然饮料之一。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家,牛奶也分有不同的等级,目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相当多,如高钙低脂牛奶,就强调其中增添了钙质。

季节全年

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孕妇能吃吗

能喝。 孕妇每天喝牛奶能促进胎儿发育,但是贫血、患有胃溃疡的孕妇就不能喝牛奶了。

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功效和作用

防癌抗癌、美白、祛斑、除皱、养颜、抗衰老、有助发育

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营养价值

1. 牛奶中富含维生素A,可以防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽; 2. 牛奶中含有大量的B2,可以促进皮肤的新陈代谢; 3. 牛奶中的乳清对黑色素有消除作用,可防治多种色素沉着引起的斑痕; 4. 牛奶能为皮肤提供封闭性油脂,形成薄膜以防皮肤水分蒸发,还能暂时提供水分,可保证皮肤的光滑润泽; 5. 牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用,喝牛奶的男子身材往往比较苗条,体力充沛,高血压的患病率也较低,脑血管病的发生率也较少; 6. 牛奶中的钙最容易被吸收,而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理,孕妇应多喝牛奶,绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。

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上火吗

喝牛奶不会引起上火。

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副作用

牛奶不宜和韭菜或西兰花或空心菜搭配,否则会影响钙的吸收。 牛奶不宜和红糖搭配,否则会影响牛奶的营养价值。

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能吃吗

能吃。

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怎么吃

一般人每天建议饮用牛奶约200毫升,孕妇每天饮用200-400毫升。 不能喝未曾加热的牛奶。 牛奶中不适宜添加果汁等酸性饮料。 在服药前后一小时以内不要喝牛奶。 少饮用冷牛奶,否则会引起轻度腹泻,并且会影响吸收。 长时间高温蒸煮牛奶,会降低牛奶的营养价值。

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禁忌人群

缺铁性贫血、消化道溃疡病、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用牛奶;脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服牛奶。

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适宜人群

一般人群均可食用牛奶。 脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群;高钙奶适合中等及严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。

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保存方法

鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方,最好是放在冰箱里。 不要让牛奶曝晒或照射灯光,日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素,同时也会使其丧失芳香。

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挑选技巧

感官鉴别牛奶:新鲜乳(消毒乳)呈乳白色或稍带微黄色,有新鲜牛乳固有的香味,无异味,呈均匀的流体,无沉淀,无凝结,无杂质,无异物,无粘稠现象。

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制作技巧

1、煮牛奶时不要加糖,须待煮熟离火后再加; 2、加热牛奶时不要煮沸,也不要久煮,否则会破坏营养素,影响人体吸收; 3、科学的方法是用旺火煮牛奶,牛奶将要开时马上离火,然后再加热,如此反复3~4次,既能保持牛奶的养分,又能有效地杀死奶中的细菌。

牛奶

牛奶图片

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