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熏笋

(别名:熏笋)

简介笋的加工制品。笋纤维少,蛋白质含量高。质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品,

季节5-8月

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孕妇能吃吗

能吃。 但不宜多吃,竹笋不宜消化。竹笋对于怀孕引起的水肿,产后虚热、心烦、手足心热都有一定的治疗效果。

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功效和作用

1.有助消化、防止便秘 2.利九窍、通血脉、化毯涎

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营养价值

熏笋中含有丰富的叶酸,大约5根芦笋就含有100多微克,已达到每日需求量的1/4。所以多吃芦笋就能起到补充叶酸的功效,是孕妇补充叶酸的重要来源。

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上火吗

笋是不会上火的,其性微寒,味甘。有清热、消痰、利水的作用。

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副作用

由于竹笋中含有较多的草酸,会影响人体对钙的吸收,儿童正在长身体阶段,不宜多食;有尿路结石者也不宜食用。有些人对竹笋过敏,则应忌吃。

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能吃吗

可以吃

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怎么吃

1、单独烹调时味道苦涩,可将鞭笋与肉类搭配,不仅营养均衡,而且味道鲜美。 2、放入白粥中,味鲜又暖胃。

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禁忌人群

胃炎、肠炎、肝硬化、消化性溃疡、肾炎、尿路结石、气虚体质、阳虚体质、小儿佝偻病、母婴、骨质疏松者不宜食用

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适宜人群

接触电离辐射、化学毒素人员,特殊工作人群、熬夜人群、体质平和、湿热体质、痰湿体质、阴虚体质人群宜多食

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保存方法

一年 放在干燥通风处,有塑料袋或保鲜袋的话,用袋子装好密封。最好密封放在冰箱里。

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挑选技巧

色黄白或青黄,肉质肥嫩者为佳

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制作技巧

1.先将笋壳剥去,切去头和尾部洗净,再把笋肉切分四瓣,每瓣再切成二三厘米阔的厚片,长度约切成10厘米; 2.将锅烧热加入素油,把笋片倾入,炒数次加入酱油,白糖,继续炒约5分钟,然后把锅撤离火炉,把笋件倒在竹筛箕上; 3.另备火炉把炭火烧猛,然后加上生炭一层,再铺上木屑,待炭炉冒起香木烟,把盛装笋片的竹筛箕放在熏架上约熏5分钟便成。

熏笋

熏笋图片

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