全谷食物竟有这么多好处

在我们的日常生活中，现在全谷类的食物越来越多，而且现在也越来越流行吃全谷食物了，因为它有很好的养生效果，很多人都喜欢，而且很多人都适合吃，有的人说买的全谷类食物不靠谱，不靠谱的话我们就自己回家做吧你下面我们一起来了解了解吧！

适合吃全谷食物的人

1.糖尿病患者；

2.冠心病、脑中风等心脑血管患者，全谷物中的膳食纤维也可以更好地降低血脂；

3.癌症患者或有癌症家族史的人群，尤其是肠癌、胰腺癌、乳腺癌、宫颈癌等；

4.酗酒人群，容易因为缺乏维生素 B1 产生脚气病；

5.孕妇，全谷食物可以更好地控制孕期的血糖，提供更多的叶酸等维生素，防止胎儿畸形；

6.肥胖人群；

7.便秘人群；

8.需要长期保持健康的其它人群。

但要特别提醒：有胃病的老年人可能要适当减少全谷食物的比例，以免食物太过粗糙导致胃病加重。

买的全谷食品都靠谱吗

真正全麦饼干或全麦面包的制作，原料必须含有一定比例的全麦粉，根据不同国家的规定，其比例在 30%～90% 之间变动。这主要是为了照顾不同消费者的口感。如果能够接受，由 100% 全麦粉制作的全麦面包是最健康的。

一些国家会给这些产品打上特殊的「全谷物」标识，以规范生产和提醒消费者多选择这些健康食品。中国全谷物协会目前也在积极努力制定标识，相信不久就可以在超市里购买到真正方便美味的「全谷食品」了。

国内有一些包装上标榜是「全麦饼干」的，但实际上只是完全由「小麦粉」做的饼干，还是 100% 的精制谷物，不是真正意义上的「全谷食物」。而用「小麦粉」加「麸皮」制作「全麦面包」也不是真正的全谷食物，仅仅是比白面包稍好一点。大家一定要擦亮眼睛。

买的不放心，咱就自己做

全谷食物口感比较粗糙，因此不容易做的好吃。

将糙米、燕麦、荞麦、红米、黑米等与白米按一定比例混合做成「二合饭」、「杂粮饭」或「五谷饭」是比较好的选择，每天食用完全没有问题。如果觉得干饭口感差，可以考虑自制五谷豆浆、八宝粥之类。

对于小麦制品，可以买全麦面粉（外观微黄，比较粗糙），按一定比例与白面混合后在家中制作做全麦馒头、全麦包子、全麦面包等，这都是不错的选择。

从健康角度，面食中全麦粉的比例越高越好，但是要注意口感能否接受。另一方面也要提防为了追求口感而加入过多的糖和油。

选择全谷食物，就是选择健康！