您当前的位置:首页 > 饮食养生 > 滋补养生

龙抄手是什么东西(龙抄手是什么做的)

时间:2022-05-04 00:23:14 作者:听梦的风尘女 来源:网络

龙抄手就是馄饨,是四川人对其的特殊叫法。龙抄手创始于上世纪40年代左右,由创办人张武光与其好友借用浓花茶园的浓字,以谐音字龙为名号。龙抄手的口味有原汤、海味、清汤、酸辣、红油等多种,其中,红油龙抄手最为出名。

龙抄手是什么东西

龙抄手是成都市著名的传统小吃,是四川人对馄饨的一种特殊叫法。馄饨在中国很多地区都十分盛行,所以名称、吃法也不尽相同,如在广州称云吞,在江西称清汤,在湖北称包面等。

龙抄手做法

做龙抄手时,先准备精粉、猪腿肉各500克,肉汤、胡椒面、味精、姜、香油、川盐、鸡油各适量,鸡蛋2个;把面粉放案板上呈“凹”形,放盐少许,磕入1个鸡蛋,加水调匀,揉和成面团,再用擀面杖擀成薄片,切成一张张四方形的抄手皮备用;

将猪肉剁细成泥,加入川盐、姜、鸡蛋、胡椒面、味精调匀,掺入适量清水,搅成干糊状,加香油拌匀,制成馅心,再将馅心包入皮中,对叠成三角形,再把左右角向中间叠起粘合,成菱角形抄手坯,下锅煮熟即可。

热门推荐