您当前的位置:首页 > 季节养生 > 月份养生

晚上发面第二天蒸行吗(用酵母晚上发面第二天蒸行吗)

时间:2022-05-14 12:26:12 作者:追梦抓梦 来源:用户分享

晚上发面第二天蒸可以,隔夜蒸的馒头,要注意控制适宜温度,以免使面团发酸。可以在面团发酵好后,把面团搓成长条,揉透搓圆,放入蒸笼,然后盖上保鲜膜,放置在冰箱里冷藏,只要控制适宜温度做出来的馒头也非常香滑软,味道极好。

晚上发面第二天蒸行吗

晚上发面第二天蒸可以,面团经过长时间的发酵之后会出现味道发酸的情况,避免这种情况出现只需要降低它周围的温度,让发酵速度变慢即可。因此在过夜保存发酵面团的时候,我们可以用保鲜膜将它密封起来放入冰箱中冷藏。

如果在保存面团过夜之后发现它已经出现味道发酸的情况的话,那就可以在面团中加入一点碱面并将它们揉搓均匀,这样做可以中和面团内部的酸味,让它恢复正常的味道。

我们在发酵面团的时候要学会判断面团是否发酵完成,通常情况下在手指上蘸满面粉并戳入面团中,如果发现面团被戳后不会回缩,而且内部呈蜂窝状的话,就代表面团已经发酵完毕。