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圣子和蛏子的做法(蛏子)

时间:2022-06-22 18:05:31 作者:及時行樂 来源:网友整理

蛏子的做法较多,家常圣子有四种风味极佳。分别是葱油蛏子、蒜蓉粉丝蒸蛏子、青椒爆炒蛏子、香辣蛏子,它们制作方法不一样,风味各有千秋。在制作时大家也可以根据自己喜欢的口感来调和辣度,喜欢吃辣可多放辣,不喜欢吃辣则可少放或者不放。

蛏子的做法

1、葱油蛏子

准备食材:蛏子500g、葱、醋、蒸鱼豉油和油各适量

将蛏子合水煮熟,去掉没肉的部分壳,进行摆盘,再将葱、醋、蒸鱼豉油和调和一下,倒入盘中,在锅里加入适量的油,油热后淋在 蛏子上即可食用。注意的制作时,要先将蛏子静养一下,让它吐尽沙土,吃起来风味最好。

2、蒜蓉粉丝蒸蛏子

准备食材:蛏子500g、粉丝80g、蒜蓉酱适量、小米辣椒2个、盐、蒸鱼豉油和油各适量

用温开水泡粉丝,将粉丝剪成6至8厘米小段,把蛏子浸泡在冷水中,放入些盐加几滴香油让它吐沙,1至2小时后将蛏子洗净,将它放水中煮熟,把煮熟的蛏子摆在盘子里,然后放入粉丝,用勺子浇上蒜蓉酱,入锅蒸,一般水开后5至6分钟熟,出锅撒上葱花就可以了。

3、青椒爆炒蛏子

准备食材:蛏子500g、青椒和红椒各30g、姜、葱、蒜、豆豉酱、油各适量

用盐水中浸泡蛏子至少两小时,让它吐尽沙子。将姜切段、葱、青椒和红椒切片,将蛏子放入沸水中煮2至3小钟捞起,油锅烧热,放入葱姜蒜炒出香味,再放入洋葱青椒红椒,加入适量豆豉酱和水,再将蛏子让到锅里进行翻炒熟即可,注意不需要放盐,因为豆豉酱很咸。

4、香辣蛏子

准备食材:蛏子380g、小米椒、姜、蒜、香菜、油、盐各适量

将蛏子洗干净加料酒煮到水开,剥壳时将沙袋剪掉,在锅入加入油放入蒜蓉姜丝小米椒炒香,然后再加入下蛏子肉和葱段一起翻炒,炒熟即可。

结语:蛏子的做法不同,风味也跟着会发生变化,它们都具有一个特点,那就是鲜美,而且色香味俱全。不能吃辣不要用小米椒,可以根据自己喜欢的口感来调和佐料,试着做做吧,味道超好哦。

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