腌肉的腌制方法(烤肉的腌制方法和配料)

腌制生抽腌肉的方法很简单，只需要先将五花肉洗净晾干水分，然后将花椒、食用盐均匀的涂抹在五花肉上，等待入味后再淋上白酒和生抽，放置阴凉处腌制两天，再用绳子挂起来放置阴凉通风处，大概一个星期之后就能食用了。

生抽腌肉的腌制方法

腌肉是我国历史悠久的传统美食，将肥瘦相间的五花肉用食用盐、生抽等调料腌制一段时间后，肉质不仅不会腐烂变质，还会变得非常美味，下面就来看看具体腌制方法吧。

准备材料：五花肉一斤、食用盐、生抽、花椒、白酒

方法步骤

1、先将五花肉洗干净后擦干水分并晾干。

2、然后将适量花椒、三勺食用盐在五花肉上均匀涂抹。

3、再往肉上倒一些白酒、生抽放置在温度较低的阴凉处。

4、两天之后再把肉用绳子挂起来，放置在阴凉通风处。

5、大约一个星期之后就完成腌制了。

腌肉中含有丰富的磷、钾等微量元素，脂肪含量比普通的猪肉要低，经过加工后的腌肉吃起来不油腻，口感更有嚼劲。要注意的是在炒腊肉时尽量少放盐，避免盐分太高不利于身体健康。