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牛粪火锅(牛粪火锅是哪里的特产)

时间:2022-05-29 17:04:49 作者:煮酒送别 来源:网友分享

牛粪火锅又被人称作牛瘪火锅,它是将牛胃里面没有消化掉的食物拿出来,然后挤出他们里面的液体,然后加入牛胆汁和作料,作为火锅的锅底。但是在煮的时候有一点牛粪味,吃起有一股药味、还有一点苦,是贵州省黔东南和广西西南地区的苗族、侗族美食。

牛粪火锅真的是用牛粪吗

牛粪火锅不是由牛粪制作而成,“牛粪”的东西实际上叫“牛瘪”,是牛胃里未消化的草汁,再加入牛胆汁和作料,放入锅中文火慢熬后食用,是黔东南地区的特色美食,只有在贵州省黔东南和广西西南地区才能吃到最正宗的牛粪火锅。

牛粪火锅的制作过程很讲究,这些牛在宰杀前已经用上等的天然青草和中药材喂了很久,经过牛胃和小肠的消化这些中药草就变成了珍贵的药草汁,再配上牛胆汁和各种香料,有着健胃、祛热和助消化的功效。牛粪火锅闻着像牛粪,吃起有一股药味还有一点苦。

牛粪火锅牛粪怎么来的

据说在很久以前,一位贵州人经常腹泻、腹痛,四处求医问药依旧没有好转,偶然发现牛羊吃百草但身体健壮,于是便尝试吃牛瘪,没想到竟然神奇的好了。后来事情传开了,大家就开始效仿,并且不断完善,才有了如今的牛粪火锅。

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