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夫妻肺片名字的由来(夫妻肺片名字的由来视频)

时间:2022-05-30 18:18:15 作者:简单的爱 来源:网友上传

夫妻肺片源于上世纪30年代,成都人郭朝华和妻子以制售凉拌肺片为业,他们夫妻俩亲自操作,走街串巷,提篮叫卖,因价格便宜、味道好,颇受欢迎,人们就将这种凉拌牛杂称为夫妻废片,因废片二字不好听,后取牛肺片谐音肺,改名为夫妻肺片。

夫妻肺片名字的由来

夫妻肺片是一道四川名菜,通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,而后切片,再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面,质嫩味鲜,麻辣浓香,于2017年被评选为"年度开胃菜"。

相传清朝末年,成都街头巷尾就有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩,他们用成本低廉的牛杂碎边角料,经清洗、卤煮后切片,佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食,风味别致,价廉物美,深受老百姓喜爱。

到上世纪30年代,才由成都人郭朝华、张田政夫妻创制取名而成,后在公私合营时期,郭氏夫妇的夫妻肺片店并入国营单位,经几代人努力,夫妻肺片现已成为闻名中外的熟食外卖店品。

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