新鲜何首乌要怎么蒸才没有毒(何首乌怎么蒸熟)

何首乌这种良好的中药材平时是非常受欢迎的，一般大家买到的都是制何首乌的饮片，但实际上新鲜的何首乌效果和味道都要更好一些，只不过新鲜的何首乌很多人不知道怎么吃才好，那么刚挖的鲜何首乌怎么吃呢?跟着往下看，一起了解一下。

刚挖的鲜何首乌怎么吃?

新鲜的何首乌带有一定毒性，想要食用必须对它进行适当加工。

最好的处理方法就是把新鲜何首乌去掉泥沙以后切成片晾晒，然后再入锅煎，高温蒸煮以后，再取出食用，这时的何首乌药性会更温和，而且毒性会基本消失，人们食用它会比较安全。

新鲜的何首乌可以吃吗?

新鲜的何首乌当然是可以吃的。

只不过不能像制品一样直接食用，如果生吃是有毒的，容易引起腹泻等问题，所以新鲜的何首乌一定要制作熟才可以食用，可以当做食材用来制作。

何首乌在很多人看来都是泡水喝的，但其实新鲜的何首乌一般不用来泡水，反而常常煮食或蒸食，不仅味道好，而且营养也更容易被人体吸收，所以有条件的话其实完全可以食用新鲜的何首乌，但是大家要注意，一定要将何首乌朋友熟透才可以吃。

一说起何首乌，很多人都知道，但是你造吗？首乌藤又叫“夜交藤”，有安神，通络等功效，适用于失眠，贫血，周身酸痛等症。 贵州很多地方都有，主要生长在草坡，路旁等地方，常听邻居说凉拌好吃，于是我也摘了一把嫩苗，焯水凉拌，吃起来有点点涩味，个人感觉切成小段焯水不但能去掉更多涩味，凉拌吃味道也会更好哦！

主料：何首乌（200g）

辅料：油辣椒适量、盐适量、红辣椒1个、大蒜2瓣、胡椒粉适量、酱油适量、白糖适量、醋适量

做法：

1、准备材料。

2、何首乌焯水，过凉开水。

3、捞出沥水。

4、将配料放入碗中。

5、沥好的何首乌放入盆中，倒入配料。

6、装盘。

小贴士

何首乌只要嫩苗，焯水能去掉一部分涩味，切成小段更容易入味； 油辣椒可改成糊辣椒，也可按自己的喜好随意添加。