您当前的位置:首页 > 季节养生 > 节日养生

意蜂蜜和中蜂蜜哪个好(意蜂蜜和中蜂蜜哪个好简介)

时间:2023-02-05 13:50:07 作者:行尸走肉 来源:用户分享

意蜂蜜和中蜂蜜哪个好(土蜂蜜和意蜂蜜的区别)

土蜂蜜也就是中蜂蜜,是中华蜂采集的蜜,意蜂蜜则是意大利蜂采的蜜。意大利蜂是引进品种,因为产量大,所以大多数还是用的意大利蜂采蜜。那么土蜂蜜和意蜂蜜有什么区别,那个好呢?

土蜂蜜和意蜂蜜哪儿不一样

土蜂指的是中华蜜蜂,在我国有7000万的进化史,善于利用零星蜜源,所采集的是杂花蜜。

意蜂蜜是意大利蜂产蜜,是西方蜜蜂的一种,原产于意大利的亚平宁半岛。意蜂产蜜和王浆的能力比较强,也可以采蜂胶,上世纪80年始大量引入我国。

意蜂蜂蜜产量同等条件下是土蜂的几倍到几十倍,所以国内的养蜂场绝大多数都是饲养意蜂,这也客观上造成了中华蜜蜂的减少,也是土蜂蜜比较贵的原因。

中蜂加入到蜂蜜中的内分泌物比意蜂多,但意蜂采集树胶,经常用蜂胶摸涂巢房,有少量蜂胶溶于蜂蜜中,因而中蜂蜜辛味(酶植的味道)和中药味较重,味道较稳定。

意蜂蜜有蜂胶味,鲜意蜂蜜来源于某种植物的花香味重,随时间推移花香味逐渐减弱呈现果糖味。

中蜂蜜药用价植比意蜂高,特别是胃肠道上药用价值比意蜂蜜更高,但在抗过敏、镇痛、保肝护肝、降血压强于中蜂蜜。

由于中蜂加入酶值极为丰富而彻底转化,自然界进入到蜂巢中的各种病毒和病菌也被转化而杀死,因而中蜂蜜不含肉毒杆菌,当然营养价值中蜂蜜肯定强于意蜂蜜。

中蜂蜜和意蜂蜜哪个好

其实,蜂蜜的好坏跟蜂种没有任何关系。真正决定蜂蜜质量的是蜜源地、成熟程度等因素。

不管是土蜂还是意蜂,只要是自然成熟的蜂蜜都是好蜜。蜜蜂将稀薄的花蜜制成成熟的蜂蜜,通常需要7~15天才能将水分降低到20%以下,蔗糖含量降低到5%以下,封盖是成熟蜂蜜的一个标志。未成熟的蜂蜜会导致蜂蜜酶和维生素等活性物质的流失,降低其营养价值。

如果想判断一款蜂蜜质量高低,要看蜜源地环境,看蜂群强壮,看流程管控。

最影响蜂蜜质量的重要因素是蜜源地,好的蜜源地远离人们的烟雾,阳光充足,蜜源植物繁茂,周围没有污染源,蜂蜜源不是农药的作物。一些养蜂人把蜂箱放在道路附近,使得蜂蜜易于被汽车尾气污染,重金属超标。此外,当食物充足时,蜂群结实,只有强壮的蜜蜂才能挑选和制造好的蜂蜜。

第二点就是后期的严格控制。蜂蜜从天然成熟到消费者手中,中间需要经过取蜜、过滤、检测、灌装、运输等流程,每一步都有可能受到二次污染。社会在进步,只有规模化、规范化严格管控流程,才能保证到消费者手中的蜂蜜最原生态。

土蜂蜜保质期有多久

蜂蜜保质期和蜜蜂种类没有关系,但是时间有不同。

在相同的条件下,密封的蜂蜜比未密封的蜂蜜更耐放。通常,波美度越低,温度越高越容易坏,温度低放的时间越长。蜂蜜市场上的大多数人(假蜂蜜除外,浓缩蜂蜜除外),蜂蜜在不浓缩时40波美度的蜂蜜就是一种好蜂蜜,41度是不可得的,42度则是最好的蜂蜜!

以41度蜂蜜为例,密封后阴凉处2~3年一般不是大问题,高温处估计一年或两年都是好的!42度密封放在阴凉处3~5年并不是个大问题,但是虽然不坏,但时间越长,失去的营养就越多,所以无论吃什么蜂蜜,都最好尽早吃,吃得慢在冰箱里放得越久,营养损失更慢。

土蜂蜜好?还是意蜂蜜好?争论由来已久。今天和蜂友们共同探讨下这个问题,不足之处,高明正之。

土蜂是我国土生土长的蜜蜂品种,也称“中华蜂”,其酿造的蜂蜜我们称为土蜂蜜。

意蜂蜜泛指从国外引进的蜜蜂品种所酿造的蜜(我国从国外引进的蜜蜂品种有意大利蜂蜜,卡尼鄂拉蜂等,这些可以通称为意蜂或者洋蜂)。

土蜂蜜和意蜂蜜在本质上并无区别,生产者不同而已,一个是中华蜂采花酿蜜,一个是意蜂采花酿蜜,两者在口感和浓度,以及饲养方式上有少许差异,其它区别不大。

首先,这两种蜂蜜在同等的封盖程度下,土蜂蜜和浓度要比意蜂蜜的浓度低,这和群势大小以及两种蜜蜂酿蜜的模式有关

其次,土蜂蜜和意蜂蜜口感上有少许差异。土蜂一般以采集零星蜜源为主,时间跨度比意蜂长,土蜂蜜的花香不是某种特定植物的花香,而是多种花香混合在一起杂糅而成,有时候我们甚至感觉土蜂蜜没有意蜂蜜口感纯粹,就是这个原因。意蜂总体来说以采集单花蜜为主,口感比土蜂蜜纯粹一些,有些单花蜜,可以品尝出蜜源植物特有的味道。

最后,土蜂和意蜂还在在饲养方式上有少许不同,其他基本上差异不大

了解完两种蜜蜂大致不同,有人不禁要问,是土蜂蜜好还是意蜜好呢?哪个营养价值更高?该如何选购呢?

首先,我们要清楚好蜂蜜的标准是什么,这样我们可以做到心中有数而不被蒙蔽双眼。

纯天然 无药残 自然成熟这三条是选择的高品质蜂蜜的不二法则。

决定蜂蜜好坏的首要因素是环境的优劣,其次是养蜂者的专业水准,与蜂种关系不大。

好蜂蜜的第二步,就是无药残了。所谓药残,包含两个方面:一,蜜蜂采集某些喷洒农药的种植作物导致有农药残留。二,蜜蜂自身用药导致的蜂药残留。今天重点来谈一谈这个问题。大规模种植的农作物蜜源,蜜蜂采集后则可能会有农药残留的风险。如葵花,柑橘等植物。

有农业就会有农药,国内如此,国外亦如此。如果各位有农药残留方面的担忧,可以选择以野生蜜源植物酿造的蜂蜜,比如槐花蜜,荆条蜜等,这样的蜂蜜,基本可以杜绝农药残留的风险

简单了解完农药残留,让我们再来了解一下蜜蜂自身用药残留,这也是很多土蜂蜜卖家诟病意蜂蜜的地方。

不论土蜂还是意蜂,都会生病,这点是无需质疑的。只不过得病的侧重点不同,意蜂重在治螨,土蜂需防中囊病。得病后,可以选择药物治疗,也可以非药物常规治疗。

由于意蜂需要用药物治疗蜂螨,那么,是不是意蜂生产的蜂蜜一定就含有杀螨剂的残留呢?答案是否定的。

一个最简单的办法:严格按照杀螨剂的使用说明用药,流蜜期前15天用停用,则不会有残留。

如果是更进阶一点的养蜂人,配合一些物理,生物,中药,雄蜂蛹诱杀等手段,更是如虎添翼,通过这样的方法生产的蜂蜜,还会有残留吗?

这也是我一直强调养蜂者专业水平的原因,我见过有些养蜂人,前期不治螨,流蜜期用药防治,可想而知,这样的蜂蜜能好到哪儿去。蜜蜂得病的时候才能体现出养蜂人专业素养,病时乱投医,胡乱用药是养蜂大忌。

聊完意蜂,我们在来聊一聊中蜂。中蜂对蜂螨具有抗性,可以不用药物治疗蜂螨,但是中蜂不是神蜂,也会得其它方面的疾病,中蜂最怕的巢虫入侵和患中蜂囊状幼虫病。

限于篇幅,农残篇不再复述,有兴趣的可以私信我探讨。接下来我们说好蜂蜜的第三步,自然成熟封盖。

蜂蜜是蜜蜂采集花蜜,带回蜂巢经酿造而成。没有经过蜜蜂酿造的花蜜,含水量很高,容易变质。蜜蜂采集花蜜带回蜂巢,经过5-7天的酿造,除去多余的水分,当蜂蜜的波美度达到41-43度的时候,小蜜蜂会分泌蜂蜡将贮存有蜂蜜的巢房封起来,这个封盖里面的蜂蜜既为成熟封盖蜜。

了解完土蜂蜜和意蜂蜜的区别,我们可以得出这样一个结论:在蜜源条件相同的情况下,两种蜜蜂生产的蜂蜜并无本质区别。农药残留方面取决于外部环境,与蜜蜂品种无关。蜜蜂自身用药残留方面,主要取决于养蜂人的专业水平和个人素养。

在很多普通消费者眼里,把能购得真蜂蜜作为选蜜的最高标准。其实在我们养蜂人眼里,真蜜是最基本的要求,在真蜜的基础上,选择纯天然,无农残,自然成熟的蜂蜜才是上选!

注:大部分图片为本人拍摄,部分图片来源于网络,侵删!更多蜂蜜知识,欢迎私信探讨。

热门推荐