吃了30年，才知道“生粉淀粉”不一样，区别很大，以后别再用错了生粉和淀粉，大家分得清楚吗？这2种调料，是我们平时做饭炒菜经常用到的，它们有什么区别呢？如果你还搞不清楚，快跟我一起...

蕨根粉是一种古老的食材，在中国南方被广泛应用。它是以蕨根淀粉为原料制成的，而蕨根淀粉则是从蕨根中提取的。蕨根淀粉是一种优质淀粉，与玉米淀粉、土豆淀粉等常见淀粉不同，它...

吃了30年，才知道“生粉淀粉”不一样，区别很大，以后别再用错了生粉和淀粉，大家分得清楚吗？这2种调料，是我们平时做饭炒菜经常用到的，它们有什么区别呢？如果你还搞不清楚，快跟我一起...

生粉是淀粉的一种，但淀粉不一定是生粉。淀粉是一个统称，可直接用它的成分来命名，如玉米淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉等。生粉，不是某种粉的专有名词，在不同地方用的生粉也不一样，在北...

调制水淀粉只需要将清水和淀粉按照4：1到3：1之间的比例混合即可，若要勾厚芡就要增加淀粉的比例。勾芡是一种让菜肴汤汁变得浓稠的行为，因为淀粉遇热会糊化，它可以让菜肴有更好的色...

戚风淡可以直接吃，也可以DIY蛋糕By 王军杰WJJ用料蛋黄 5个低筋面粉 90克纯牛奶 60克玉米油 60克玉米淀粉 20克糖粉（细砂糖） 30克蛋白霜 蛋白 5个柠檬汁 几滴细砂糖 45克做法...

淀粉都有什么种类?1、土豆淀粉：可用于上浆、挂糊、羹类的勾芡，但是放凉后会变稀，降低菜肴的口感，浓稠度和亮度适中，尤其是透明度很好。2、玉米淀粉：吸湿性强，可用作腌肉料，或制作油...

无淀粉火腿肠是用猪肉、鸡肉等肉类原料制作而成，没有人工添加淀粉，所以吃起来比较有弹性和嚼劲，其中蛋白质的含量高达14%以上。普通火腿肠中添加了大量的淀粉，口感比较碎，蛋白的...

糯米粉就是糯米面，是用浸泡过的糯米打碎晒干得到的粉状物质。糯米粉的制作工艺很传统，分多个步骤来完成，分别是浸泡、砂磨粉碎、过筛、压滤、破碎、烘干这几道工序，做出来的糯米...

随着生活水平的提高，人们也越来越注重饮食健康的问题。在烹饪中，如何调制勾芡也是一门艺术。水淀粉勾芡是一种比较常用的方法，那么水淀粉怎么调制呢？水淀粉勾芡怎么做呢？接下来，...