碟鱼头的做法(买了鲽鱼头不会做)

鲽鱼头是一种非常美味的海鲜，脂肪含量较高，口感鲜美，营养价值也非常丰富。正因为如此，鲽鱼头在市场上的销量也非常的高。而今天，我将和大家分享一下鲽鱼头的做法。

首先，我们需要准备好一些材料。鲽鱼头、姜片、葱白、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、蒸鱼豉油和红油豆瓣酱。鲽鱼头要选用新鲜的，质地要硬实，鱼鳞要完整，无异味，这样做出来的鲽鱼头才会更加的鲜美。

然后，将鲽鱼头洗净，再用厨房纸擦干后，在鱼头上涂抹上蒸鱼豉油和红油豆瓣酱，腌制15分钟左右，这样做可以去除鲽鱼头的腥味。

接着，把葱白和姜片铺在蒸碟上，把鲽鱼头放在葱姜上，再加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，最后淋上料酒。

将鲽鱼头放入蒸锅中，用大火蒸15分钟左右，蒸熟后即可食用。

在食用时，我们可以在鲽鱼头上撒上一些葱花或者香菜，这样可以增加口感的美味。同时，在吃之前，我们还可以在碟子里放一些切好的辣椒、蒜泥和花生碎，这样可以让鲽鱼头更加的鲜美。

总之，鲽鱼头是一种非常美味的海鲜，它的做法也是比较简单的。只要我们按照以上的步骤进行操作，就可以轻松做出一道美味可口的鲽鱼头。

淮扬菜大厨教你碟鱼头在家这样做简单易学

碟鱼头是一道淮扬菜的经典菜品，做法简单，口感鲜美，下面为大家介绍如何在家制作碟鱼头。材料：。鲤鱼头1个。胡萝卜1根。洋葱1个。姜2片。葱1根。料酒1勺。生抽1勺。盐适量。味精适量。水适量。做法：。1.将鲤鱼头剖开，去掉鱼鳃及鱼鳍，用清水清洗净备用；。2.将姜片剁碎，葱切段，胡萝卜和洋葱切片备用；。3.锅中加入清水，放入葱、姜、料酒、生抽，烧开后将鱼头放入，烧10分钟左右；。4.在另一个锅中，将胡萝卜和洋葱煸炒片刻，放入煮鱼的锅中，加盐和味精调味，烧至鱼头变白即可。小贴士：。1.鱼头不要煮过头，否则口感会变老；。2.调味时可以根据自己的口味添加适量的调料；。3.煮鱼头时可以加入一些蔬菜，营养更丰富。