翡翠白玉卷(过年必吃翡翠白玉卷)

翡翠白玉卷是一道传统的中式甜点，也是过年期间必不可少的美食之一。它由糯米粉制作的翡翠皮包裹着甜滑的白玉馅，口感软糯，清香扑鼻，是让人垂涎欲滴的美食佳品。

翡翠白玉卷的制作过程虽然比较繁琐，但是由于它的美味口感和健康营养，所以一直受到人们的喜爱。首先，要选用优质的糯米粉，并将其加入适量的水和食用油搅拌均匀，再用保鲜膜包起来静置约半个小时，让面团松弛软化。接下来，将面团揉成长条形，然后将长条切成等份，搓成小球备用。为了防止粘连，可以在手上蘸点糯米粉后再揉。

将白玉馅的原材料准备好，包括雪耳、银耳、百合、大枣、冰糖等，并将这些食材一一清洗干净备用。先将这些食材煮熟，然后再捣成泥状，加入适量的冰糖和油，搅拌均匀。这样就可以开始制作翡翠白玉卷的馅料了。

将搓好的小球用手掌拍扁，然后用擀面杖轻轻擀成薄皮，包上适量的馅料并用手捏紧口，捏成长条形即可。再将长条捏成螺旋形，最后就可以蒸熟了。蒸的时间大概在15-20分钟左右即可，看到翡翠皮变得半透明，且不再有白色的颗粒就可以了。将它们取出，晾凉后，可以选择沾上些糯米粉以免粘连。

翡翠白玉卷的美味口感和健康营养使其成为过年期间必不可少的美食佳品。每年的这个时候，许多家庭都会在家制作翡翠白玉卷，一边品尝这道美食，一边聊天叙旧，非常温馨浪漫。

翡翠白玉卷中的糯米粉具有抗疲劳、帮助消化和缓解焦虑等功效，有助于提高身体的免疫力。而白玉馅中的雪耳、银耳等则具有滋润肌肤、保护心血管健康的功效，可以帮助改善体内水分不足以及缺乏水溶性维生素等情况，有益身体健康。

总之，翡翠白玉卷是一道美味可口又健康营养的传统中式甜点，受到了广大人民的喜爱。它不仅可以丰富我们的饮食文化，也可以促进人与人之间的情感交流。过年期间，品尝翡翠白玉卷成为了中国人过年的又一传统，也为人们带来了无尽的欢乐和美好。

翡翠白玉卷怎么做

翡翠白玉卷是一种传统的中式小吃，以绿色蔬菜和白色米粉包裹在一起烧蒸而成，口感清爽，营养丰富。下面介绍一下如何做翡翠白玉卷：。材料：。1. 翡翠白玉卷皮：米粉、水、菠菜或其他绿色蔬菜。2. 馅料：虾肉、瘦肉末、笋丝、胡萝卜丝、香菇末、葱姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、生抽、淀粉、油。制作步骤：。1.准备翡翠白玉卷皮：将菠菜洗净切碎，加入适量水，煮沸后捞出，过凉水备用。将米粉加水搅拌均匀，倒入绿色菠菜水，搅拌至没有颗粒，加凉开水调成比较薄的糊状。2.烧锅热油，加入葱姜蒜末炒香，加入瘦肉末、虾肉、笋丝、胡萝卜丝、香菇末翻炒至熟，加入盐、胡椒粉、料酒、鸡精、生抽调味，再用淀粉调匀，搅拌均匀备用。3.将米粉糊均匀铺在蒸锅布上，蒸5分钟后取出晾凉。4.将蒸好的米粉皮切成宽约7厘米、长约10厘米的小片，将馅料均匀放在米皮上，卷起来。5.一边将卷好的翡翠白玉卷铺在蒸锅布上，一边继续卷，卷完后用刀切成宽约1厘米的段。6.将卷好的翡翠白玉卷放入蒸锅中，蒸10分钟即可。7.取出翡翠白玉卷，淋上适量的油即可食用。小。

翡翠白玉卷的做法大全

翡翠白玉卷是一道非常美味的面食，可以作为早餐、下午茶或晚餐的美食佳品。以下是翡翠白玉卷的制作方法：。材料：。1. 面团：中筋面粉300克、温水适量。2. 馅料：虾仁100克、猪肉末100克、菠菜适量、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、玉米淀粉适量、芝麻油适量。步骤：。1. 将中筋面粉放入碗中，加入适量的温水，揉成面团，将面团盖上保鲜膜，放置静置20分钟。2. 将虾仁切成小块，猪肉末用刀背敲打至有弹性，将菠菜洗净切碎备用。3. 在锅中加入适量的油，放入虾仁和猪肉末翻炒至变色，加入葱姜末、盐、胡椒粉、鸡精、料酒和生抽，翻炒均匀，加入少量水煮开，加入玉米淀粉勾芡，放入菠菜翻炒均匀，加入适量的芝麻油。4. 将面团放在桌面上，揉成长条状，然后切成小段，擀成薄片，将馅料放在薄片上，卷成卷状，压扁。5. 在平底锅中倒入适量的油，放入卷好的翡翠白玉，小火煎炸至金黄色即可。小贴士：。1. 中筋面粉的水分控制在70%左右，面团要揉透。2. 馅料的调味要适量，不要加太多。3. 翡翠白玉的卷法和压扁要均匀，否则容易煎炸不熟或者煎炸过度。4. 如果喜欢口感更加脆口，可以将馅料中的虾仁和猪。

高颜值的待客菜

翡翠白玉卷是一道以鲜笋、胡萝卜、黑木耳、蛋皮等多种食材为馅，用透明的凉面皮卷成的美食。它不仅造型美观，色泽鲜艳，口感爽滑，而且寓意着吉祥如意的美好寓意，是餐桌上备受欢迎的待客菜之一。制作方法：。1、将鲜笋、胡萝卜、黑木耳、蛋皮等食材切成细丝备用；。2、将凉面皮切成长方形薄片，将食材均匀地放在凉面皮上；。3、将凉面皮卷起来，切成小段，摆盘即可。食用方法：。将翡翠白玉卷用筷子夹起，蘸上适量的辣椒酱、蒜泥等调料，即可享用。此外，也可以在翡翠白玉卷中加入虾仁、瘦肉末等食材，口感更加鲜美。

翡翠白玉卷的做法

翡翠白玉卷是一道传统的粤菜点心，下面是它的做法：。材料：。- 粉皮：60克。- 鲜虾仁：100克。- 鸡胸肉末：50克。- 翠玉豆腐：2块。- 虫草花：5克。- 香菇：2朵。- 胡萝卜：20克。- 蒜头：2瓣。- 鸡粉：适量。- 盐：适量。- 老抽：适量。- 米酒：适量。- 生粉：适量。- 水：适量。步骤：。1.将粉皮用温水泡软备用。2.鲜虾仁洗净，剁成虾泥。鸡胸肉切末，用盐、鸡粉、老抽、米酒、生粉搅拌均匀腌制。3.香菇、胡萝卜切丝，蒜头切末。4.翠玉豆腐切成长条，用虾泥裹住。5.虫草花用温水泡软备用。6.锅中加入适量油烧热，加入蒜末爆香，再加入鸡肉末煸炒至变色。7.加入香菇、胡萝卜、虾泥、虫草花、盐、鸡粉、生粉、水搅拌均匀，煮至熟透。8.取一张泡软的粉皮，放上翠玉豆腐和鸡肉馅，卷起来，切成小段。9.用同样的方法做出所有的翡翠白玉卷。10.取一只蒸锅，放上所有的翡翠白玉卷，用中火蒸15分钟即可。