咱们在家做饭,通常花很少的钱,就可以做出非常美味的下饭菜。以下,给大家推荐的这10道菜,每道成本也就五、六块钱,做法也不难,属于好吃又实惠的那种。喜欢的亲们收了吧~
第一道:西红柿厚蛋烧
西红柿与鸡蛋,以后不光可以炒,还可以这样吃。这样做好的鸡蛋与西红柿完整的融合在一起,营养搭配的同时,又让口感变得更加丰富。制作很简单,十分钟就可以搞定,是非常值得推荐的鸡蛋吃法。
具体制作方法
第一步:准备食材。鸡蛋4个、西红柿半个、牛奶1勺、盐少许。(如果鸡蛋的个头较大,3个也可以。)
第二步:把西红柿切成碎丁。
第三步:鸡蛋打散,如图。
第四步:把西红柿丁、牛奶、盐放入蛋液中搅拌均匀。
第五步:往平底锅里面抹一层食用油,小火把锅烧热。然后,将三分之一的蛋液倒入锅中,转一下锅,让蛋液平铺在锅里,如图。
第六步:待蛋液底层凝固,表面还有一些湿润的时候,用铲子由一边开始,把蛋饼卷起来,如图。(第一次卷的时候,如果形状不太完整没有关系,接下来会越卷越好的。)
第七步:把卷好的蛋卷推到边上,再倒入三分之一的蛋液铺平,如图。
第八步:照第六步,待蛋液底层凝固时,由已经卷好的那一边开始,再次把蛋饼卷起来,然后靠到边上,如图。
第九步:把剩下的蛋液倒入锅中铺平,如图。
第十步:最后一次将蛋饼卷起来,然后把收口处朝下,再加热一会儿,如图。(如果担心里面不太熟,还可以再把每个面都再多加热一会儿。)
第十一步:做好后取出切块即可食用。
多说几句:
1、 往蛋液中加一点牛奶,可以让口感更新鲜嫩。但一定不要加太多,一两勺即可,多了不容易成型。
2、 在煎蛋的过程中,一定要用小火,如果感觉锅比较热,可以先把火关了,待温度降下来以后再开火。
第二道:无油版鱼香茄子
茄子吃油,所以,平时咱们做的茄子,通常大部分都是油汪汪的,吃起来不是很清爽,很多在意健康的朋友都不敢多吃。以下,给大家介绍一种超省油的鱼香茄子做法,全程只需要几滴油,即使在减肥期间也可以食用。做好的茄子色泽红亮、鲜味十足、回味悠长,拌着米饭吃特别下饭。
具体制作方法
第一步:准备食材。长茄子2根、肉末60克、蒜适量。(茄子最好选择细长,切开后没有籽的嫩茄子。)
第二步:把茄子切成长条、蒜切末备用。
第三步:往茄子中放入1勺盐拌匀,然后腌制10分钟。腌好后,将多余的水分挤掉。(用盐或盐水腌制一下茄子,一来可以去除茄子的涩味,也可以防止茄子在蒸的时候变色。)
第四步: 把茄子放入一个大盘中,开水上锅,蒸8-10分钟。
第五步:在蒸茄子的时候,开始准备碗汁。取一只干净的小碗,然后依次放入2勺淀粉、2勺白糖、半勺盐、半勺鸡精、1生抽、3勺醋,再倒入少半碗清水,搅拌均匀,碗汁就做好了。
第六步:将肉末放入锅中,再倒入一点点油,小火煸炒至肉末变色。(如果肉末比较肥,也可以不放油。)
第七步:往锅中放入1勺切碎的泡椒、1勺郫县豆瓣酱,煸炒出红油,然后将一半的蒜末放入锅中煸炒出香味。
第八步:将茄条放入锅中翻炒均匀。
第九步:把碗汁倒入锅中翻炒均匀。
第十步:出锅前,将另外一半的蒜末放入锅中翻炒均匀即可关火。盛出开动吧~
第三道:蚝油生菜
这道菜制作简单,耗时短。营养丰富、鲜嫩爽口。是一道非常健康的菜肴。
具体制作方法
第一步:准备食材。生菜1个、蒜适量。
第二步:将生菜叶一片片的撕下来清洗干净,蒜切末备用。(清洗生菜可以将叶子撕下来后,放入淡盐水中浸泡20分钟以上,以便去除叶子上残留的农药等)
第三步:锅里倒入适量的清水,大火烧开后将生菜叶放入锅中,再倒入一点食用油。然后将生菜焯30秒捞出备用。
第四步:锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末煸炒出香味。
第五步:放入2勺蚝油、1勺生抽、半勺盐、2勺糖翻炒匀均,再倒入小半碗水烧开。
第六步:倒入适量的水淀粉烧开。
第七步:将汤汁浇在生菜上即可。
第四道:包菜粉丝
这是一道制作简单、可口下饭、成本又非常实惠的家常菜,非常适合居家一试。
具体制作方法
第一步:准备食材。圆白菜半个、粗粉丝适量、红辣椒适量、蒜适量。调味料有:食用油适量、盐适量、鸡精适量、醋适量、香油适量。
第二步:将粗粉丝提前用热水泡软。
第三步:包菜切丝、粉丝稍稍切短、蒜切末、红辣椒切段备用。
第四步:锅中加入适的水,水烧开后。放入粉丝焯一分钟捞出备用。
第五步:锅中加适量的油,油热后倒入蒜末、红辣椒煸炒出香味。
第六步:将圆白菜倒入锅中,大火煸炒匀均。
第七步:将粉丝倒入锅中煸炒匀均。
第八步:往锅中加入少许盐、鸡精翻炒匀均。出锅前再烹一点醋,一点香油搅拌匀均后即可出锅。
小提示
1、 做这道菜粗粉丝、细粉丝都可以。如果用细粉丝来做,就不用焯水了。
2、 这道菜一定要用大火来炒才好吃。
第五道:酸辣炒凉粉
这样炒好的凉粉鲜香、嫩滑,绝对让人胃口大开,馋得流口水。
具体制作方法
第一步:准备食材。凉粉600克、豆豉适量、蒜适量、小红辣椒适量、香葱适量。(凉粉可以自己做,也可以买现成的。)
第二步:把凉粉切成小块、蒜切末、红辣椒切段、香葱切末备用。
第三步:把切好的凉粉放入清水中,让凉粉分散,如图。
第四步:锅中倒入适量的油,油热后往锅中放入豆豉和1勺郫县豆瓣酱,小火煸炒出红油。(咱们在家做炒凉粉,建议用不粘锅来做。)
第五步:将蒜末、红辣椒放入锅中煸炒出香味。
第六步:将凉粉捞出沥干水分,然后放入锅中,如图。(凉粉入锅后,改用大火。)
第七步:快速将凉粉翻炒均匀,然后放入2勺生抽、2勺醋、少许鸡精调味,再次翻炒均匀后即可关火,出锅前再淋一点香油。(切勿用铲子大力翻炒。)
第八步:盛出,然后撒上少许香葱末、熟白芝麻即可开动。
第六道:家常鸭血烧豆腐
家常鸭血烧豆腐,一道非常简单的家常菜,10分钟就可以做好,很省事。这样做好的豆腐滑嫩鲜美,配合鸭血,双色搭配,营养极其丰富。
具体制作方法
第一步:准备食材。豆腐1块、鸭血1块、姜少许、香葱几根。
第二步:把豆腐切块、鸭血切块、姜切末、香葱切碎备用。
第三步:锅中倒入适量的水烧开,然后把豆腐和鸭血放入锅中,再放入1勺盐煮开。(放入一勺盐,可以使豆腐口感嫩滑、不易碎,还可以去除鸭血中的腥味。)
第四步:将豆腐和鸭血捞出放入清水中,如图。
第五步:取一只空碗,往碗里放入2勺淀粉,再倒入少许水搅拌成水淀粉备用。
第六步:锅中倒入少许油,油热后把姜末放入锅中煸炒出香味。
第七步:往锅中倒入1小碗温水,如图。
第八步:把豆腐和鸭血捞出放入锅中,如图,再放入1勺盐调味,烧开后煮1-2分钟。
第九步:把水淀粉放入锅中,再放入半勺鸡精翻拌均匀,再次烧开后即可关火。最后撒上香葱末即可盛出开动了。
第七道:白灼菜心
白灼菜心,是一道很健康的菜。其口感鲜嫩、清淡爽脆、风味独特,营养丰富,有清热解毒、杀菌、降血脂等功效。制作也不复杂,很适合居家制作。
具体制作方法
第一步:准备食材。菜心1把、姜1小块、蒜适量、红辣椒适量。
第二步:将菜心去掉老根老叶然后清洗干净,姜切丝,蒜切末,红辣椒切丝备用。(菜心清洗干净后最好再用水浸泡20分钟以上,以便去残留农药等)
第三步:取一只空碗,然后放入蒜末、半勺鸡精、2勺糖、3勺蒸鱼豉油、半勺香油调成碗汁备用。(没有蒸鱼豉油可以用生抽代替)
第四步:锅中加入适量清水,水烧开后放入1勺盐、1勺食用油、姜丝煮1分钟。
第五步:将菜心放入锅中焯一分钟后翻面再焯一分钟。
第六步:将焯好的菜心捞出放入盘中,然后将碗汁浇到菜心上。
第七步:锅中倒入一点点食用油,油热后将红辣椒放入锅中煸炒出香味。
第八步:将辣椒油浇在菜心上即可上桌。
第八道:韭菜炒香干
这道韭菜炒香干,香辣适口又开胃下饭,关键韭菜和香干都是非常易熟的食材,快炒两三分钟即可上桌,绝对不用太费力气。
具体制作方法
第一步:准备食材。香干适量、韭菜适量、蒜适量、小红辣椒适量。
第二步:将香干切条、韭菜切段、蒜切片、小红辣椒切段备用。
第三步:锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。
第四步:将豆干放入锅中煸炒匀均。
第五步:倒少许生抽,盐调味。
第六步:将韭菜倒入锅中,转大火煸炒匀均。
第七步:出锅前放少许鸡精和香油即可。
小提示
1、 这道菜在选用韭菜的时候,最好选择较粗一点的。
2、 韭菜放入锅中,一定要用大火煸炒,而且不用煸炒太长时间,几十秒即可。
3、 辣椒量的随自己的口味来放。
第九道:锅巴土豆
锅巴土豆,非常地道的风味小吃。很常见,往往老远就能闻到它的香味。这样做好的土豆,表皮酥脆,里面绵软,可以用来解嘴馋,也可以扛饿,非常实在。
具体制作方法
第一步:准备食材。土豆2个、香葱适量、小红辣椒几个。
第二步:把土豆去皮,切成滚刀块,如图。
第三步:土豆放入蒸锅中蒸至可以用筷子轻松刺穿。
第四步:把香葱切末、小红辣椒切段备用。
第五步:锅中倒入少许油,然后把土豆放入锅中小火开始煎制。(油量不用太多,平时炒菜的量就可以。另外,最好用不粘锅来做。)
第六步:煎至土豆表面焦黄,出现一层酥脆的锅巴为止。(千万不要像平时炒菜一样大力的翻炒土豆,这样容易把土豆炒碎。)
第七步:将红辣椒放入锅中翻炒出香味,然后放入半勺盐、1勺辣椒粉、半勺烧烤料翻炒均匀。(吃不了辣的朋友,可以少放或不放辣椒。)
第八步:出锅前撒少许香葱末即可。
第十道:凉拌芹菜腐竹
这道凉拌芹菜腐竹,芹菜爽口脆嫩,腐竹风味独特,是一道制作简单又好吃的凉拌小菜。
具体制作方法
第一步:准备食材。芹菜两小棵、腐竹适量、胡萝卜适量、蒜适量。
第二步:泡发腐竹。将腐竹掰成小段,然后放入盆中,加入一小勺盐和适量的凉水。
第三步:用一个大碗将盆里腐竹压好,以便腐竹匀均的泡发。
第四步:将泡发好的腐竹切段、芹菜切段、萝卜切片、蒜切末备用。
第五步:锅中加入适量的水,烧开后,放入芹菜和胡萝卜,然后再倒一点食用油,焯一分钟左右捞出。
第六步:将腐竹放入锅中焯一分钟捞出。
第七步:将芹菜、胡萝卜、腐竹放在盆中过凉水备用。
第八步:盆中放一小勺盐、一小勺鸡精、蒜末、一勺白醋拌匀。
第九步:锅中加少许油,油热后放入几粒花椒爆出香味。然后将花椒捞出,将花椒油倒入盆中。
第十步:滴少许香油拌均即可。
小提示
1、 泡发腐竹最好用凉水,这样泡发好的腐竹外形完整,大概泡发需要两个小时左右。
2、 在焯蔬菜,尤其是绿色的蔬菜,可以往锅中倒少许食用油,这样焯出来的蔬菜颜色会非常清翠漂亮。
3、 挑选腐竹,要注意四点:1.观色泽。腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。2.看外观。好的腐竹,迎着光线,能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织3.闻气味。腐竹由黄豆制成,闻起来有豆香味。4.用水泡。买回家的腐竹,可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的,质量较好。
大家在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信公众号 “leyou517”问询。我会一一认真回答。
(更多美味请关注微信公众号“乐悠厨房”或直接添加“leyou517” )
#秋日生活打卡季# 如今社会竞争日益激烈,越来越多的人开始意识到打工并非实现财富增长的最佳途径。相比之下,开设地摊小生意成为了一个备受关注的选择。本文将详细介绍五种暴利小生意:地摊串串、炒饭、牛杂汤、零食以及网红烤冷面,并探讨其赚钱的原理和潜在市场。
第一部分:地摊串串——畅销美食的代表
地摊串串作为一种独特的美食,以其口感鲜美、价格亲民而受到了广大消费者的追捧。地摊串串的制作相对简单,只需选取新鲜的食材,加上特制的调料,经过烧烤后即可上桌。
这种低成本、高利润的小吃,在繁华的商业街、夜市、公园等地常常能见到。通过合理的定位和口味创新,你能够吸引更多的食客。开设地摊串串摊位,你不仅可以享受制作美食的乐趣,还能够快速赚取可观的利润。
第二部分:炒饭——个人特色化的经营方式
炒饭作为一种主食,因为制作简单、口味丰富而备受欢迎。开设炒饭摊位可以尝试提供多样化的口味选择,例如川味、酸辣、海鲜等,以满足消费者的多样需求。
此外,你还可以根据食材的新鲜度和质量来调整价格,控制成本,提高利润空间。通过独特的调料和制作技巧,你能够打造出个人特色的炒饭品牌,吸引更多的顾客,实现快速盈利。
第三部分:牛杂汤——颇具市场发展潜力
牛杂汤以其鲜美的口感和丰富的营养成分吸引了众多食客。开设牛杂汤摊位,你可以利用新鲜的食材制作出独特的汤底和配料,给顾客带来美味的享受。
近年来,随着人们健康意识的提高,高蛋白低脂肪的牛杂汤成为了时尚饮食的一部分。通过质量保证和合理的价格定位,你能够吸引更多的顾客,实现较高的利润。
第四部分:零食——利润可观的小吃
随着人们生活水平的提高,零食行业蓬勃发展。开设零食摊位,你可以提供各种多样化的零食选择,如糖果、坚果、薯片等。小吃的制作简单且便于保存,这使得你能够根据市场需求及时调整产品种类和供应量。通过选择热销的品种、合理定价以及创新包装,你能够吸引更多的消费者,获得可观的盈利。
第五部分:网红烤冷面——迎合年轻消费者口味
网红烤冷面作为一种风靡社交媒体的美食,以其独特的烹饪方式和特色食材吸引了众多年轻消费者。在开设网红烤冷面摊位时,你可以通过打造创意菜品和个性化的包装设计来增加吸引力。
与此同时,积极参与社交媒体推广和线上推广活动,提升你的知名度和影响力。通过精心策划和营销,你有机会吸引大量的潜在消费者,赚取可观的利润。
地摊小生意作为一种创业选择,不仅可以帮助个人实现财务独立,还有机会获取可观的利润。地摊串串、炒饭、牛杂汤、零食以及网红烤冷面作为五种暴利小生意的代表,通过选择适合自己的经营方向,灵活应对市场需求和潮流,有望在生意中获得成功。
然而,在创业过程中仍需注意市场调研、经营管理等方面的问题,并确保提供优质的产品和服务,才能在激烈的竞争中脱颖而出并实现经济上的发展。