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槐树开花,有人开着电动三轮车采摘
“五月槐花香”,眼下正是槐花盛开的时节,路两边花香四溢,弥漫在空气中。继公园里挖野菜后,又有一拨人盯上了路边的槐花。不过不少人的采摘方式简单粗暴,让槐树“很受伤”。专家表示,刺槐槐花确实是一味中药,不过路边的槐花可能有毒或喷洒了农药,不可随意采摘。
路边
采花大军连撸带拽真伤树
5月1日,在京通快速路重兴寺公交站附近的绿化带,记者发现有一男一女两人正在采槐花,他们旁边有辆电动三轮车,此时,车上已“战果累累”。由于槐树较高够不着,他们还准备了一个凳子和绑着铁钩子的长竹竿。男子负责掰槐树枝,女子负责连枝杈带花装车,直到将车装满后,他们才用布进行遮盖离开。记者走近发现,被采摘的这棵树跟旁边的树相比,枝杈明显减少,地面上散落一地的槐花花骨朵。
随后在双桥司辛庄南路,记者也发现有多位市民在采摘槐花。
当记者问及路边的槐花是否卫生安全时,几名采摘者均表示,这里没人管,也没人打药。
除了在路边采摘槐花,记者发现,在不少绿化不错的小区,也有居民在拽着槐树枝撸槐花。
网购
各种槐花产品售罄
此外,在电商平台上,槐花的销售也很火爆,很多商家表示已经没货了,并打出“明年再见”的文字,甚至有的商家将实际为26元3斤的售价调到999元,目的就是为了不让买家再下订单。
记者在几个电商平台搜索发现,商家大都打着无污染时令野菜的招牌,采用现摘现发货的方式售卖,最高的月销量在8500斤以上,还推荐了很多美食做法:槐花炒鸡蛋,槐花蒸野菜麦饭,槐花烙饼、槐花馄饨、槐花煎饼等。问及槐花的来源,商家告诉记者,槐花是野生野长的,纯天然。而对于槐花的功效,有商家告诉记者,因为是野生的,“就是尝个鲜,寻找儿时的味道。”
提醒
路边的槐花你别采
对此,北京朝阳区管庄地区办事处的工作人员表示,这种掰断树杈的行为是不允许的。他同时提醒到,路边上采摘的槐花不建议食用,因为路边的尾气污染比较严重,树木还可能被喷过药。
北京广阳博海医院、新鲜中药基地的张海滨医生告诉记者,刺槐槐花确实是一味中药材,具有清热、消炎、清肝火、降血压的功效,可以直接食用。不过,不是所有的槐花都可以吃,一般是白色的槐花可供食用,红色的槐花是有毒的。
他强调,路边的槐花一定不要吃。因为路边尾气污染比较严重,尾气中含铅,会有灰尘和重金属残留,市政上为了防虫也会对树木进行喷药。此外,小区或者园林里的槐花也有可能打过药,不可随意采摘。
文并摄/本报记者 宋霞 统筹/张彬
爱美之心人皆有之,欣赏美的心也一样。自然界中有着数不尽的花卉,在适宜温度下竞相开放,好不美丽,例如牡丹、月季、山茶、水仙、芍药、玫瑰、郁金香、蔷薇、梅花、樱花等,都是闻名遐迩、艳名远播的花卉,几乎都是家喻户晓的存在。
为了能够长时间、近距离欣赏到这些美丽的花卉,人们渐渐培养出来了盆栽这一物种,使得花朵的美丽可以近距离观赏到,但是有一种花朵美丽一点也不输于玫瑰牡丹,但却只在深山老林中绽放,它就是槐花。
槐花只在盛夏时节绽放,且都是开在高大的槐花树上面,因此人们想要欣赏到它的美丽可不容易,尤其是居住在城市里面的人,也许一生都没有机会见到槐花盛开,那一串串花朵挂满枝头的景象,那香气四溢充满山谷的盛景。
今天就带大家欣赏一下那震撼人心的槐花,它的美绝对让人值得一观。
图一
图二
图三
图四
图五
图六
图七
图八
图九
怎么样,槐花很美吧!有没有感到心情很愉悦?图片只能展示一种形式,给人带来的感观远远赶不上身临其境,希望大家都有机会见到槐花盛开的景象。
欢迎路过的朋友点个关注,谢谢啦!
挖苗作业中
3月30日上午,由兰州晚报萤火公益服务平台和小草爱心微公益负责进行的近万棵槐树树苗成功完成捐赠移交。至此,挖苗拉运工作全面展开。
当日上午近9时,来自兰州新区兰州兴盛源物业管理有限公司的相关代表与负责本次活动的公益平台工作人员会合。据了解,该公司预约树苗共计200棵,主要用于保障房小区的公共绿化。在了解了具体情况后,该公司计划通过机械挖好树苗后,再用自己联系好的卡车将其装运至新区择日栽植。
近10时,皋兰县水阜镇政府、烈士陵园等多家预约单位的代表陆续抵达。
在苗木林地现场,公益平台的工作人员先后向各预约单位介绍了捐赠的相关情况,同时就挖苗、装车、拉运等事宜进行了统一安排。至此,整个捐赠事宜根据各预约单位的实际需求顺利完成移交。随后,挖苗机械进入林地开始采挖树苗,公益平台的工作人员和爱心人士刘宗仁先后忙碌起来,他们用手搬运机械挖出的每一棵树苗,并将其统一转移放置在安全区域的空地上。
驾驶机械挖苗的师傅告诉记者,挖苗作业当中,必须要有专人对所挖树苗进行及时转移,否则挖出的苗木就会被机械所毁,不但影响成活率,而且还影响挖苗效率。“如果能做到随挖随转移,机械作业就能实现效率最大化。”
爱心人士刘宗仁称,从机械挖苗的实际速度来看,本批树苗的采挖与拉运工作预计将在5天内完成。
兰州日报社全媒体记者 曾梧桐 文/图
细心的朋友可能会发现,今年夏天,北京等北方城市的槐树开花量特别大,不少人感慨:“明明是用来遮阴、观叶的树,却成了观花大乔木。”也有人提出疑问:“都说‘五月槐花香’,怎么这都八月了,还玩了命地开花?而且也不香啊。”
在回答上述问题之前,咱们得先说说什么是槐树。
两种槐树
国内常见的槐树主要有两种,国槐(Styphnolobium japonicum)和刺槐(Robinia pseudoacacia),它们都属于豆科,但前者为槐属,后者为刺槐属,区别还是蛮大的。
国槐是原产我国的大乔木,有上千年的种植历史。史书记载,春秋时期,齐国的君主齐景公非常喜欢槐树,尤其是一棵硕大的国槐更是得到他的百般宠爱。于是他下了一道命令:“犯槐者刑,伤槐者死。”(真是护树模范)
晏婴与齐景公
结果命令刚下,一个喝醉的男子就把这棵树撞伤了。齐景公大怒,好啊这不是顶风作案吗?一定要“咔嚓”了他。好在男子的女儿温柔孝顺,又是个美女,苦苦哀求名臣晏婴帮忙。在晏婴的多方劝谏下,齐景公才赦免了此人,但之后再没人敢对这棵槐树不敬。
事实上,槐树在古代是非常受人推崇的树。《周礼》中说:“面三槐,三公位焉。”意思是:槐树花黄色,身份显赫的大臣才能穿黄色;槐树果实圆形(其实是串珠状),如同天道运转的规律;槐树木纹有条理,就像大臣的文采。作为臣子,若身怀槐树一样的品性,就可以位列三公。
实用性方面,国槐也相当全面。它的花过去常被用来做染料,可以把衣服染成黄色。宋代植物学家寇宗奭[shì]记载过用槐花染布的方法:用槐花煮水,沸腾即可染色。干燥了的花蕾(人称槐米)和果荚可以入药。
唐代大诗人杜甫曾经吃过槐树叶,还写诗《槐叶冷淘》记录下来。所谓冷淘就是过水凉面,槐叶冷淘就是用槐树叶来榨汁和面,绿绿的看起来比较清凉。这种吃法,听说一直持续到明代。
不过,吃槐树叶其实挺危险的。据《中国有毒植物》记载,国槐的“花、叶、茎皮和荚果均有毒。”所幸国槐毒性不强,否则,我们的诗圣很可能少出不少佳作。
可是,槐花一直是中国人口中的美食啊,怎么没听说过中毒事件呢?这就要提到另一种槐树——刺槐了。我们吃的槐花,都是刺槐的花,和国槐没有关系。
这才是人们口中的美食——刺槐花。
关于刺槐有个故事。传说在安徽凤阳,有好几棵700多岁的古刺槐树,是当年朱元璋造反的时候亲手栽的。因为那时老百姓没有饭吃,所以还是反贼的明太祖就种下槐树,让大家摘槐花来充饥。
故事讲得有模有样,但稍有植物学常识的人就知道这个淡扯得有点大。刺槐又叫洋槐,原产于北美洲,大概18世纪末才从欧洲传入我国。
国槐和刺槐的区别主要有4点:首先是花不同,国槐夏季开花,圆锥花序顶生(像个宝塔支棱着),没什么香味,还有毒;刺槐春季开花,总状花序腋生(一串串地挂着),花香浓郁,好吃,酿槐花蜜的就是它。
左边是刺槐的花,右边是国槐的花。
其次是果实不同,国槐的荚果是念珠状,一节一节的;刺槐则是扁平的豆荚,像一个个豆角。
国槐的果实
刺槐的果实
第三是刺槐有刺,长在羽状复叶的基部,要不然怎么叫刺槐呢。不过有些树的刺会完全退化,或不明显。
刺槐的刺
第四是叶片不同,刺槐的小叶先端是圆的,而国槐是尖的。
左边是国槐的叶片,先端尖;右边是刺槐叶片,先端圆。
除此之外,它们还分别有一些变种和品种,如龙爪槐、蝴蝶槐、金叶国槐、金枝国槐等都是国槐的亲戚,而刺槐也有紫花的品种和金叶品种等。
国槐的亲戚龙爪槐
国槐的亲戚蝴蝶槐
刺槐的紫花品种‘Purple Robe’
刺槐的金叶品种‘Frisia’
为何爆花
现在我们知道了,最近在大街小巷爆花的是国槐,五月槐花香那是刺槐。至于原因,有专家表示,很可能是由于气候的影响。
“今年春季到夏初,北方降水很少,特别干旱,抑制了国槐的营养生长,转而促进生殖生长,所以导致开花量特别大。”洛阳市花卉协会秘书长李成才说,洛阳的大叶女贞也出现了这样的现象,开花和结籽都异常多。
杭州市水生植物学会理事长陈煜初也表示,如果降雨量严重偏少,对植物的生存会产生一定威胁。为了自身考虑,植物会抓紧转向生殖生长,以利于种群的生存。
爆花的国槐。
据北京园科院丛日晨博士介绍,一般木本植物的花芽分化分为夏秋季分化和春季分化两种。春季开花的植物,多在前一年夏秋季就完成了花芽分化,比如桃花、梨花、杏花、樱花、玉兰等,现在就能看到玉兰在形成花芽;而夏季开花的植物,多在当年春季进行花芽分化,例如紫薇、月季、木槿,以及国槐。“所以说,国槐夏季爆花,应该是与今年春季的气候有直接关系。”他说。
在丛日晨看来,了解了植物的花芽分化特点,对于树木修剪和促进开花具有指导意义。比如月季、紫薇和木槿等观花植物,在前一年秋冬季可以进行比较重的修剪,促进其更多地分枝。因为它们的花很多都是在当年生枝条上萌发,所以这样做能增加开花量。
而桃花、杏花、樱花和玉兰等植物,就不能在秋冬做重修剪,因为秋冬时节,这些植物已经完成了花芽分化,过多的修剪意味着去掉了花枝,影响次年开花量。它们的修剪工作一般以去除病虫枝、过密枝等为主。
至于国槐爆花到底是好是坏,不同的人有不同的看法。
有从业者认为,夏季开花的植物少,尤其是大乔木,能看到这样满树繁花的壮观景象,是很幸运的事情。也有人表示,开花时效果还行,但花谢的时候就麻烦了,落得满地都是,既不好看打扫起来也麻烦。另外,花量大会吸引更多的蚜虫等害虫,产生更多的分泌物,污染环境。很多停在国槐下的汽车,都被蒙上了一层黏糊糊的污物。
爬满蚜虫的槐花。
停在国槐下的汽车不仅落满花瓣叶片,还有一层蚜虫分泌物。
对此你怎么看?是愿意看到满树繁花的国槐,还是希望它安安静静地做一个绿意盎然的美男子呢?
(本报记者李欣撰稿,图片来源:肖柳、天冬、物种日历、李欣)
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春天的味道
春天的味道
01切勿食用不认识的野菜
首先是重要提醒:
不熟悉、不认识的野菜,不要乱吃,以免中毒。
不熟悉、不认识的野菜,不要乱吃,以免中毒。
不熟悉、不认识的野菜,不要乱吃,以免中毒。
重要的事情说三遍。
另外,轻霜大叔也不建议大家在城市的道路旁,绿化带,城市中心公园等这些地方去挖野菜。
大家想想,长在城市里的这些野菜,经年累月地“呼吸着”汽车尾气和各种污浊的空气,在它们的身上,不知道积累了多少重金属和有害的物质,这样的野菜, 表面上看起来再水灵、再鲜嫩,也是无法食用的,不仅“吃不到”春天,反而对人的身体十分的有害。
所以,想吃野菜,可以趁着踏青的时候,到郊外,到农村的田间地头,去挖去采摘。一方面,郊区和农村的田野远离城市,各种污染相对来说比较小,野菜会比较干净;另一方面,也可以踏青赏春,接触大自然,达到放松身心,锻炼身体的目的。
其实,现在许多野菜都有人工种植了,这些经过人工培育的野菜,同样有着鲜美的味道,也有着属于春天这个季节的特有的气息,食用起来也更安全。所以,大家如果没有时间、或者身体条件不允许跑到郊外和农村,但是想感受舌尖上的春天,完全可以选择去菜场买一把来尝尝鲜。各大商超、菜市场都有应季的野菜卖。
02又是踏青赏花挖野菜的好时节
年过完了,气温也在渐渐升高,大地开始回春。蛰伏了一整个冬天的花花草草也开始萌发,祖国的大江南北开始陆续展开一幅姹紫嫣红,草长莺飞的春天画卷。
又是一个崭新的春天到来了。
春风一吹,各种绿莹莹、鲜嫩嫩的野菜也迫不及待地冒出头来,在小溪边,在山坡上,在田野间,诱惑着赏春踏青的人们。这种时候,正觉满腹油腻的人们,很难抵御它们清鲜水灵的诱惑。
我们所说的野菜,一般是指的是可以食用的野生植物,它们没有经过人工培育,更没有化肥和农药,自由生长在山野之间,吸取日月精华,采集天地灵气,是大自然馈赠给人类最好的礼物,也是在春天里人们餐桌上一年一次难得的盛宴。
在早春时节,北方地区还残留着冬天的积雪,但在南方地区、在江南,麦苗已经返青,油菜也抽薹长出花穗,渐趋开放,藏在麦苗间的荠菜、躲在油菜地里马齿苋、清澈的小溪边的水芹菜、还有田埂上的马兰头、藜蒿……都已经长得鲜嫩嫩的了,在等待着大家的采撷。
03那些属于早春的野菜
毕竟,元宵节都还没有过呢,现在离真正的春天还有些早,像香椿芽、榆钱、槐花、蕨菜等等这些野菜,还没有冒头呢,所以,想要品尝到更多春天的味道,还得再等上一段时间。
那么,属于早春的野菜,哪些比较常见了呢?
荠菜
荠菜
荠菜饺子
▶荠菜
在早春的野菜中,首当其冲的自然是荠菜了。荠菜是最常见的一种野菜,又名地菜。
早春的荠菜,历经了一个冬天的风霜雨雪,早就悄悄地汇集着大地的能量。
作为最早报春的时鲜野菜,春寒料峭之时,别的野菜还不见踪影,它就已经在田间地头播撒出成片绿意了。
荠菜的香气浓郁,因此一般都是切碎起香增色,很少有整颗炒食。
最常见的当然是荠菜饺子、馄饨,荠菜用开水一焯,剁成细末,和鲜肉拌成馅儿,田野的清新和粗犷的肉香混合在一起,相得益彰。真正是属于春天的味道。
苦苣菜
苦苣菜
凉拌苦苣菜
凉拌苦苣菜
▶苦苣菜
在二三月间的早春时节,老家云南虽然已经是春意融融,但还是属于比较干旱的季节,但这并不影响在田埂旁边、蔬菜大棚的脚下、还有葡萄田里早已经长出了鲜嫩无比的苦苣菜。
苦苣菜,我们一般把它叫做苦荬菜,或者干脆叫成苦菜,这种可以全草入药,又可以端上餐桌的野菜,是我们早春野菜里很喜欢的一种。
苦苣菜,可谓是菜如其名,入口“苦”。虽然主要的味道是“苦”,苦苣菜的口感中也夹杂着其他味道,那是一种清清凉凉的微苦。
在家里,我们把苦苣菜用水焯过,烫去苦味,用清水浸泡,用来凉拌,或者汆烫在花生汤里,十分的鲜美。
据了解,苦苣菜具有清热解毒、凉血止血、祛湿降压的功效。
马兰头
清炒马兰头
马兰头馅儿
香干马兰头
▶马兰头
马兰头也是一种常见的野菜,春季和秋季都有,但是春天的马兰头最鲜嫩,虽然略带苦涩气味,不过焯水后,就会清润可口。
马兰头常见的吃法,是香干马兰头,将马兰头用清水洗净,入开水一焯,挤去涩汁;再拌以细盐、味精、糖、碎香干丁,淋以麻油,凉拌。
除此之外,马兰头也可以剁成馅儿,包包子。
说起马兰头的名字来由,还颇有几分诗意:传说它一般生在田间地头,马儿贪吃其多汁的嫩叶,总是留在原地不肯挪步,所以称之为“马拦头”。
清代诗人、美食家袁枚在《随园食单》里介绍了南京人的吃法:“马兰头摘取嫩者,醋合笋拌食,油腻后食之可以醒脾”。
马齿苋
马齿苋
凉拌马齿苋
▶马齿苋
马齿苋俗称马蜂草、马蜂菜,而我们小时候却给它取了一个很可爱的名字——大胖猪。它的椭圆的小叶子碧青碧青的,茎梗却又是红色,开着黄色的小花、长有白色的根须,结出的籽又是黑色,所以又被称为五行草。
马齿苋既可以鲜食,又可以晒干后食用。而且有着很好的医疗作用,因此民间也叫它长命菜、长寿菜,是一种比较常见的野菜。
马齿苋既可以生食,柔软的茎也可以像菠菜一样烹制。
马齿苋茎顶部的叶子很柔软,可以像豆瓣菜一样烹食,可用来做汤或用于凉拌。或者将马齿苋剁碎后包包子、摊菜饼,口感滑爽,清热解腻。
不过如果对它强烈的味道不太习惯的话,就不要吃太多。
蒲公英
蒲公英
凉拌蒲公英
▶蒲公英
蒲公英又叫黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。大伙对于蒲公英的最深印象,是那白色的绒毛小球,轻轻一吹就飞舞起来,有一种别样的浪漫。但其实,蒲公英也是餐桌一道很好的美味呢。
每到春天,总会有人说:“走,去挖婆婆丁!”于是晚饭时,餐桌上就会多了一道蒲公英所烹制的菜肴,或生吃、或炒食、或做汤、或炝拌,虽然略带苦味,但风味独特,作为开春后的第一批新鲜野菜,让人印象深刻。
作为药用价值很高的一种植物,蒲公英不仅被端上餐桌食用,还被泡进了茶杯饮用。蒲公英茶,使用的是切细且干燥的根或叶子,它含有丰富的维生素和矿物质,有强化肝脏的作用,能降低胆固醇。
蒲公英味甘,微苦,有清热解毒、利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。
苜蓿
苜蓿芽
苜蓿芽
凉拌苜蓿芽
▶苜蓿
苜蓿,学名南苜蓿。其标志性的外形是在于点点小黄花和圆润鲜嫩的三片小叶,吃起来有一股清鲜柔美的味道。吃苜蓿多是清炒,名曰“生煸苜蓿头”。
在田野中,摘那些还没有开花的苜蓿嫩茎、叶,旺火热锅热油,快炒,加白酒、白糖,简单的调味,就能激发出它独一无二的、最纯粹的香甜。
清炒苜蓿碧绿油润,柔软鲜嫩,端上餐桌,便飘着一股原野的清香,轻轻咀嚼,齿颊涌满香甜。
那种隶属于田野的清新,在灵魂里蔓延,思绪里流转,久久不去。
除了清炒,苜蓿还可以用来搭配各种江鲜。比如用来烧河豚,是比小葱拌豆腐还要顺理成章地真理。苜蓿的清新,更能衬出河豚的美味。
水芹菜
水芹菜
清炒水芹菜
▶水芹菜
野芹菜又名水芹,是一种生长在池沼边、河边和水田里的水生蔬菜。
水芹菜的幼苗、嫩叶味道鲜美,自古即作为野菜食用。
《吕氏春秋·本味》曰:“菜之美者,云梦之芹。”这里所说的就是水芹。
水芹菜味道鲜美、口感脆嫩,富含多种维生素和无机盐类,其中以钙、磷、铁等含量较高,经常食用水芹菜,有清洁人的血液,降低人的血压和血脂等功效,可以说,水芹菜既是食用又是药用的高档无公害草本蔬菜。
清炒,涮锅,凉拌,野芹菜具有鲜嫩无敌,无比清甜的口感,吃过一次叫人终身难忘。
需要注意的是,有一种野芹菜外形跟水芹菜极为相似,野芹菜是有毒的,误食会中毒,严重致命。
野芹菜的叶和茎杆外表有一层绒毛,水芹菜则没有,这是区分水芹菜和有毒的野芹菜最有效的方法。大家需要注意仔细辨别。
04总结
我国地大物博,幅员辽阔,生长着的各种植物何其之多!
野菜也是如此,在漫长的历史长河中,人们经过无数次的“神农尝百草”,甄别出了极其丰富的可以食用的野菜。这些野菜,它们中的许多不仅有很高的药用价值,也极大地丰富了人们的餐桌。
尤其是春天,野菜的品种最为丰富。我相信,这些属于春天的味道,是每个人都喜欢的。
轻霜大叔的这篇小文所写的,也只是寥寥数种,还有更多的美味在等待着去发掘。短短的篇幅,单是早春的野菜,都无法说完写尽,还有很多的野菜——这些属于舌尖上的早春,我们在以后的文章里再慢慢说。
我是爱吃的轻霜大叔,欢迎关注,一起分享美食~
“人间四月芳菲尽,槐花袅袅暗香来”。四月,桃花、杏花、樱花竞相开放,草木翠绿,有看不完的春日美景,还有吃不尽的鲜嫩野菜,即使到了暮春,也有香甜味美的槐花相伴,但槐花可不单单只有我们常见的白色,还有紫色和黄色的槐花,那么这些槐花到底能不能吃呢?很多人还不知道。
国槐——黄色槐花其实古时候槐花的味道,并不像现在的洋槐花一样甘甜鲜嫩,而是一味略带苦味的中药,李时珍在《本草纲目》中曾有记载““槐花,苦、平、无毒”,在美食界的地位并不如现在之高,而且在《救荒本草》中也曾有记载,当时的槐花只是灾荒之年不得不食的食材,可以说与美食没有半毛钱关系。这种槐花通常被称为“国槐”,花色一般为黄色或米黄色,基本没有什么香味,一般用来入药,不作为美食来食用。
富贵树——紫色槐花还有一种就是花色为紫色或者粉红色的香花槐,又被称为富贵树,通常作为观赏树使用,是城市道路两旁常见的绿化树种。紫色槐花本身没有毒性,香味浓郁,按常理来说是能吃的,但这种槐树培育出来的时间不长,没有经过大规模的验证和实验,加上它的主要价值是观赏作用,所以最好不要食用。
洋槐——白色槐花洋槐又叫刺槐,在清代后期漂洋过海来到我国,香甜浓郁的味道、软嫩的口感和较高的营养价值,让其摇身一变为春日里惹人垂涎的好滋味,所以在命名时加了一个“洋”字做前缀,以表示它是舶来品的身份。其实从严格意义上来讲,洋槐与国槐并不是一个属的植物,若非要将它俩扯上关系,充其量只能算是“远房亲戚”,现在我们所吃的基本上也都是这种花色为白色的“洋槐花”。
了解之后,在黄色槐花、紫色槐花和白色槐花之间,只有白色槐花是可以安全食用的,因此在大街上看到紫色或者黄色的槐花,可不要再想着摘一些来食用了。
虽然洋槐从清后期才传入我国,但也阻挡不了人们对它烹饪方法的研究,像蒸、入馅、凉拌、炒等都是值得让人寻味的佳肴,分享一款槐花窝窝头的做法,好吃营养又不怕胖。
槐花窝窝头所需食材:槐花、细玉米面、小麦面粉、牛奶、泡打粉。
1、槐花摘回家后挑拣除杂质和多余的枝叶,用清水多淘洗几次,清洗干净。
2、大盆中加入200克玉米面粉,加入50克小麦面粉,4克酵母粉,搅拌均匀制成混合面粉。
3、加入清洗好的槐花,搅拌均匀让槐花和面粉融合,少量多次地倒入牛奶,一边倒牛奶一边搅拌,直至可以团成型即可。
小贴士:玉米面粉和小麦面粉的比例没有固定的配比,可以根据自己的喜欢来决定,建议面粉少一些,槐花多一些,这样蒸好的槐花窝窝头,槐花味才会更突出、更香。
4、两种面粉、槐花和牛奶混合成能捏成团的状态后,将其团成一个个小窝窝头的形状,醒20分钟左右。
5、放入蒸锅中,开大火蒸锅上汽后转中小火蒸20分钟左右,这里每个窝窝头的大小差不多为100克,如果团的窝窝头比较大,可以延长蒸的时间,以免蒸不熟。
——老井说——槐花的味道很清香,在蒸槐花窝窝头时不用加任何调味料,重点突出槐花的香味。尤其是一些味道重的五香粉、十三香等更不要加,以免喧宾夺主,掩盖槐花的香甜味。
我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。