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灶台鸡(灶台鸡的做法与配料)

时间:2024-01-18 18:07:18 作者:倚势凌人 来源:网友分享

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纯东北铁锅柴火炖,都是童年的味道,长春这家12年灶台鸡老店真香

只要你想吃,万物皆可炖!在东北,铁锅、柴火,大锅炖,接地气的美食也正是东北人的豪放性格。炖小鸡、炖大鹅,都是待客的硬菜,纯纯的肉香,不整虚头巴脑,就是实实在在。

今天推荐大家这家灶台鸡,在长春开了12年,是名副其实的老店了,好吃,实在!亲朋聚会,宴请待客,有氛围有情怀。

口口香灶台鸡

地址:世光路1692号锦绣东南47栋120门市

电话:0431—84620667

铁锅灶台,柴火烧出来的记忆里的味道

世光路上,口口香灶台鸡,门脸就十分的复古,一进入就秒穿越,回到小时候农家的样子,满是回忆,灶台、铁锅、木头柴火,正在酝酿一场原始自然的美味。

铁锅明火柴火炖,受热均匀,炖制时间长,食材变得更加美味,灶下的柴火烧的旺旺的,锅里咕嘟咕嘟的炖着,锅盖缝里飘出阵阵肉香,简直就是满足。

免费小食、雪糕随便吃

等待炖制的过程,拿上点免费的小食吃,吃完了还有免费的雪糕,就好像自己家一样,随意自在。

灶台鸡

他家灶台鸡是经典中的经典了,几乎是来了必点的,选用的都是农村老母鸡,生长周期长,需要炖制的时间也长,所以会提前炖制,客人就不用等太久,建议提前预订。

人多就来整只,人少来半只,都可以选,还有多种配菜可加,炖鸡最经典搭配就是蘑菇土豆了,豆角干、土豆干之类也是很好吃的。

炖好的鸡肉掀开盖,香气直击味蕾,满满一大锅,看着就诱人,肉质紧实不柴不泄,很有咬头,特别的香。

鸡肉锅贴手工大饼子,金黄带嘎巴的那种,简直就是无敌,蘸点鸡汤也是完美。

灶台鱼

铁锅炖鱼,征服无数人味蕾,超够味。胖头鱼、白鲢鱼等都是石头口门水库的,鲤鱼是江鲤鱼,口感都很好,按斤来,看人数点就行。

炖鱼锅搭配豆腐、茄子、大白菜这些,炖出来的配菜充分吸收了鱼肉鱼汤的鲜美,简直比肉好吃。

现蒸小花卷,松软香甜,蘸鱼汤,人间美味。

还有他家米饭也是三种米混合的,做的香喷喷,营养丰富,泡鱼汤泡鸡汤太好吃了。

大锅炖牛骨头

鸡锅鱼锅吃多了,可以试试牛骨头,也是他家的新品,188元一大锅,足足8斤牛骨头,五六个人也都富足,很实在。

牛骨头清淡滋补,营养好,减肥的健身的一样可以吃,啃骨头吃肉,再喝点汤,一顿下来不要吃得太满足。

凉拌菜

再整上几道凉拌菜,清爽解腻还下酒。

店面环境

整个店面很是复古,一秒穿越回童年奶奶家的样子,农家院、老玉米、各种老物件,是那个年代的记忆。

(采写撰稿:盈盈,合作请留言或私信)

株洲有了首家灶台鸡,它曾经风靡长沙,如今不需要舍近求远了

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乡村柴火灶台鸡,当之无愧的全国特色乡村餐饮。

寒寒冬日,天气较冷,小编为你送上暧暧的爱心和美食福利:风靡长沙的灶台鸡登陆株洲啦!有没有特别想吃顿大餐的冲动?

很原始:全是儿时在乡下的情景

乡村柴火灶台鸡株洲店,位于石峰区碧桂园麓府售楼部的正对面,就是原林学院西头路口上坡的地方。

走进乡村柴火灶台鸡株洲店,映入眼帘的是砖墙、竹木架子、大铁锅、柴火灶、干柴块、烟囱。

大厅和包厢总共有15个灶台,最大的包厢可以坐16位顾客。不管是大堂还是包厢,充满古代乡村气息特色的壁画,与乡村柴火灶相得益彰。

灶台上面有个很神秘的大铁罩,看上去有点古怪,这是厨嫂炒菜时排放油烟和蒸汽的。因此,坐在灶台旁边,闻不到一点油烟味。

最具特色的,莫过于灶台边那个独一无二的铁瓮坛煮红薯饭。鸡熟饭香,米好锅巴脆。好呷鬼们把饭盛得精光后,再从锅里舀两勺鸡汤浇在锅巴上,自制一份最韵味的鸡汁锅巴。

真真正正的柴火灶,实实在在的土家灶台,你所看到的就是这般原始,让人回忆起儿时在乡下的情景了。

店子里还有免费的自助茶水,多种茶叶任你选择,来来往往的顾客,一边品茶一边等待美味。

很入味:秘制酱料裹着汤汁焖煮

点菜后,厨师开始在屋后杀鸡。很快,厨嫂就把烹饪鸡肉的调料端上了桌。调料有辣椒、大蒜、生姜、八角,还有八大味、炒果、肉蒄、花椒等。

灶膛柴火烧旺,热油在铁锅里嗞啦作响时,放入姜和辣椒、大蒜等配料翻炒煸香,佐以美味灶台鸡最重要的功臣——特制的秘方酱料,翻炒入味。

待到鸡肉炒到六七成熟,加水收汁。然后拿掉大铁罩,在锅边摆上一圈手工玉米锅贴,盖上竹篾锅盖一起焖。玉米饼里还夹杂着鸡肉的香味,也是别有一番风味。

当文火慢炖15分钟后,等到汤汁变得更加浓稠时,美味也就逐渐呈现出来。经过秘制焖煮,非常入味,裹着汤汁入口,每一口都是满满的幸福感。

尤其是鸡翅和鸡爪,煮的非常香软,吃起来满满的胶原蛋白。最后,点几道素菜放入锅里解解油腻。

粉丝、土豆、香菜、豆皮、蘑菇等等,总共有一二十种素食,任你选择。静候几分钟,第二波美味又来了……

很实惠:人均消费只要三四十元

灶台鸡的口味真心不错!因为,不是那种放很多水去煮的偷懒做法,而是文火黄焖,这需要非常高超的调味能力,当然吃起来就很入味了。

“灶台鸡”现点现杀,根据人数选择合适重量的鸡。鸡是选用本地一年左右的土鸡,肉质鲜嫩却不失嚼劲,汤汁甘香鲜美。

土鸡一般有3斤半左右重,48元一斤,适合4至6人享用。如果6个人享用一只3.5斤的鸡,再点四五种配菜,人均消费还不到40元。

春节即将来临,即日起至元月底,株洲乡村柴火灶台鸡推出“迎新春5.8折优惠”活动,而且还赠送品尝券。也许,这是“三相旅游”年前送给大家的最后一波美食福利,敬请粉粉们笑纳。

【旅游美食指南】

美食地址:石峰区碧桂园麓府售楼部的正对面,即原林学院西头路口上坡的地方。

自驾指南:自驾导航“株洲乡村柴火灶台鸡”或“磐龙乡村柴火灶台鸡”。

公交指南:株洲市民可乘坐T6或T34路公交车,在“樟树下”公交站下车,步行几百米即到。

(图文出品:头条/三湘旅游)

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