您当前的位置:首页 > 饮食养生 > 营养饮食

做青团用糯米粉还是粘米粉(青团糯米粉和粘米粉的比例)

时间:2022-01-17 23:18:27 作者:情醉一场 来源:网友投稿

青团是很有特色的一种美食小吃,也是我国的传统食物之一,每年清明节前后,很多地方都会流行吃青团。青团的口味比较多,口感香软可口,很多人都喜欢吃。有些人会在家里面做青团,那么青团用糯米粉还是粘米粉呢?下面让我们具体来看看吧!

做青团用糯米粉还是粘米粉

大多数情况下,做青团会用到糯米粉,也会用到粘米粉,两种都是青团的食材。当然,有些青团的做法,只用糯米粉,可以不用粘米粉,主要看个人的口味喜好和做法。

糯米粉和粘米粉都是生活中比较常见的两种食材,它们可以做很多的美食小吃,做法多样,营养丰富,很多人做食物都会用到它们,做青团一般也会用到糯米粉和粘米粉。

糯米粉和粘米粉是两种不同的粉末,它们的原材料是不一样的,粘米粉是用普通大米磨制而成的,而糯米粉使用糯米磨制而成的,两者虽然都是用来做美食的,但是,主要用途是不一样的,粘米粉更适合做糍粑、芋头糕、萝卜糕等小吃,而糯米粉更适合做汤圆、糖年糕以及油煎中式点心等。

青团用糯米粉和粘米粉的比例

做做青团用糯米粉和粘米粉的比例是不固定的,不同的做法会有不同的食材比例,会用到不同分量的糯米粉和粘米粉,一般都是糯米粉要放多一点的,而粘米粉会少量放一些。据了解,糯米粉和粘米粉之间的比例可以是10:1,可以是5:1,也可以是2:1等等,主要看个人的做法以及食材的分量搭配。

做青团的时候,糯米粉和粘米粉的搭配比例一定要控制好,严格按照食谱进行制作,不要放太多,也不要放太少,不然就会容易比较黏,或者比较硬,会影响青团的口感和味道。

青团怎么做好吃

食材:粘米粉100g、糯米粉200g、艾草粉10g、澄粉75g、红豆馅600g、沙拉油45ml、沸水480g

步骤:

1、将粘米粉、糯米粉以及澄粉倒在干净的容器里面进行搅拌混合

2、将艾草粉和沸水倒入另外一个干净的容器里面搅拌均匀,调和成艾草汁

3、将调好的艾草汁倒入混合好的糯米粉里面,再倒入适量的沙拉油,边倒边进行搅拌,然后像揉面团一样,将里面的粉末充分融合搅拌揉成一个面团

4、在手上沾取少量的油或水,然后将面团揉成揉成一个个小圆团,大概像小孩子拳头大小

5、将小圆团用擀面杖按压成圆饼装,再将豆沙馅放在里面包好

6、将包好的青团放在锅里面蒸一刻钟左右就熟了,然后就可以吃了。