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红酒不挂杯是好还是不好(红酒不挂杯是好还是不好)

时间:2022-11-08 00:10:22 作者:倚势凌人 来源:网友投稿

红酒不挂杯是好还是不好(怎么鉴别红酒的档次)

红酒挂杯常识:

说白了红酒挂杯,就是摇晃酒杯后,杯壁上留下的酒痕!

影响葡萄酒挂杯的最主要因素是葡萄酒的酒精度,因为酒精具有很强的粘合性。

由于酒精的挥发速度高于水分,当酒精挥发后,酒杯内壁酒液的水分表面张力就会越来越高,在表面张力的作用下,酒液就被拉扯成一道道挂杯,并在自身重量的作用下徐徐下滑。

另外,由于葡萄酒还含有残糖和甘油,这些黏性物质也会影响到挂杯的密度及下滑速度。残糖和甘油的含量越高,挂杯的分布越密集,下滑的速度越缓慢。

因此,挂杯的深浅表明葡萄酒中酒精、糖分和甘油的含量较高,干浸出物(cxtract,除残糖以外所有非挥发性精华物质)也可能比较丰富。

葡萄酒酒质的高低并不是取决于酒精、残糖和甘油的含量高低,而是取决于酒精、残糖、甘油、单宁、酸度和干浸出物的平衡,取决于香气的丰富性和复杂性、口感的丰郁性和均衡性、色泽的优雅性、余韵的持续性。

导语:买红酒,瓶身有这“四大特征”,就算是大牌,多半是假的,别大意


大家知道怎么买红酒吗?

无论是什么酒类,如今水分都很深,稍微不留意,就可能掉进商家设好的陷阱中,花了冤枉钱不说,喝到劣质酒可就麻烦了。

现在年底了,看似距离过年还有一段时间,但“未雨绸缪”是中国人的共性,已经有不少人开始张罗着酒水了,有些人喝惯了白酒,今年想换着花样,买点红酒尝尝。

但要买到一款好红酒可不简单,毕竟瓶身上的英文就难倒了不少人。

于是近期有不少粉丝咨询我,问道:怎样买到好红酒?

其实红酒套路不多,买红酒时,理清这“四大特征”即可,一旦在瓶子上看到,就算是大牌酒,多半都是假酒,建议别大意。

另外,规避假红酒不一定就是好红酒。

于是笔者也给出好红酒一般具备的特征,以及一些红酒文化知识分享给大家,相信看完能帮到大家,可以收藏起来,转发给自己的请朋好友。

Part 1:假红酒的“四大特征”

1:二氧化硫(S02)

二氧化硫(S02)是葡萄在发酵过程中必然产生的一种气体,具有刺激性。过年家里放的烟花爆竹,闻到的刺激性味道就是硫化物。

有些商家一是粗心;二是不专业,以为标上这一指标会影响品质,选择干脆不标,所以一旦看到酒瓶有这个特征,就算是大牌,也多半是假酒。

除此之外,一些葡萄饮料也不会标,千万别买成饮料了,得不偿失。

2:中英文标签

我国为了保障消费者权益,强烈要求所有进口的红酒都要贴上中文标签。如果一款打着进口旗帜,却只有英文标签的红酒,就算是大牌,多半是假的,别大意。

3:条形码

条形码与生产国是一一对应的,如果产地与条形码信息不符,也多半是假酒。

4:copy

Copy:仿制品;复制品;拷贝;副本。

如果瓶身上有这个单词,基本可以断定是假酒。

买红酒时别大意,因为商家不会老老实实地按照标准贴在酒瓶上,字形、字体都可能发生变化,位置也有可能在瓶口等隐秘位置,大家千万要看清楚。

相信有人可能会问,商家有这么傻,告诉大家这是假酒?

这个特征毋庸置疑,因为这是业界规定的,凡是贴牌,或是仿品,都一定要标上“copy”字样,否则不予流通。

Part 2:好红酒具备的“两大特征”

第1个:酒精度数为14度

14度的红酒类似于52度浓香型白酒、53度酱香型白酒,不仅口感是最佳,还越存越香醇,而且红酒的14度比白酒还更难实现。

不仅与工艺有关,还与葡萄的品质、环境气候等有关,所以14度红酒最为优质。

低于14度的酒口感欠佳,多用作餐酒,高于14度的极为少见。

第2个:法国红酒

酒的风格与产地息息相关,比如大家都知道四川的浓香型酒好、贵州的酱酒好。

红酒也是一个道理,法国红酒是出了名的,所以优选法国红酒。不过现在智力红酒的品质也不错,也不失为一个好选择。

Part 3:红酒知识

今天主要科普下红酒的送礼知识,因为逢年过节送礼是我国的传统,白酒不用说,大家肯定都在知道,但红酒大家肯定有盲区。

中国自古以来讲究“成双成对”、“好事成双”等,送白酒也喜欢两瓶送,或是整箱送,但是红酒没有这个讲究,送一瓶足以。

因为红酒是舶来品,没必要按照中国的习俗,而且红酒的包装也多是单瓶装,档次也较高,单瓶送完全可以,送2瓶反而显得突兀。

好了,关于买红酒,以及红酒知识,大家明白了吗?

编辑人:橘子皮