排骨炖藕的正确做法(排骨炖藕的正确做法窍门)

莲藕排骨汤是秋冬两最受欢迎的汤，它营养丰富，滋补作用很大。莲藕排骨汤汤汁甜润，粉软适口，是老少皆宜的美食。小孩子吃了促生长，成年人吃了补能。莲藕排骨汤的做法较多，不同的做法，味道不同。一起随小编来看看排骨藕汤的正确做法吧!

莲藕排骨汤的做法

莲藕排骨汤是传统的美味菜肴，主原料是莲藕和排骨，为了让汤汁甜润，有些家常做法，还会添加些辅助食材，像玉米就是很好的选择。一般家常做法，将莲藕清洗干净，去掉皮后，切成滚刀状，把排骨去水，洗净，然后在锅中加入适量油，放大蒜瓣、姜片爆香，再加入排骨炒制，加上料酒，炒制后，加入汤煮沸，再加入藕块，转小火煮1个半小时即可。

排骨藕汤的正确做法

排骨藕汤炖制的方法相似，但不能用铁锅煮制，不然汤汁容易变黑，排骨最好选用肋排。要炖够火候，这样藕才能粉糯。熬汤的过程中要打捞浮沫，不然熬出来的汤容易发黑，品相非常差。所以做排骨汤最正确的方法是要用砂锅、不透钢锅、瓷锅。

排骨藕汤煮制前，藕切好泡在水中，可以避免与空气接触。这样能最大化的减少与空气接触，藕也不会氧化变色，做出来的汤也更有品相。排骨有很高的营养价值，与藕一起搭配，补中益气，可以增强体力，让人精力充沛。

结语：关于莲藕排骨汤的做法大家都清楚了，排骨藕汤的正确做法也掌握了，想要熬制出美味的莲藕排骨汤，除了足火候外，选择炖制器具也很重要。