绿色的菜(绿色的菜有哪些种类)

娃娃菜是我们生活中常见的一种蔬菜，有一种绿色的菜与娃娃菜非常相似，那绿色的娃娃菜叫什么?娃娃菜的叶面本身是黄色的，那么娃娃菜变绿色还可以吃吗?接下来就让我们一起来了解一下吧!

绿色的娃娃菜叫什么

绿色的娃娃菜叫抱儿菜，从外形上来看像是好几个娃娃菜，挤在一起构成的一种蔬菜，它富含丰富的微量元素，经常食用具有排毒消肿、防癌抗癌、利尿除湿等功效，是一种较为稀缺的食品补充剂。抱儿菜的制作方法有很多种，其中最简单的制作方法就是清炒。

清炒抱儿菜制作方法：

准备材料：抱儿菜、大蒜、小葱、油、盐、生抽。

1、将抱儿菜洗净，切成片状，小葱切碎，大蒜去皮切成末备用;

2、起锅倒油，放入葱花炝锅，然后下入切好的抱儿菜翻炒;

3、翻炒一会加入适量食盐、生抽调味，翻炒均匀;

4、抱儿菜翻炒成熟后加入蒜末，再翻炒一会即可出锅。

娃娃菜变绿色还可以吃吗

娃娃菜变绿色最好不要再吃了，因为娃娃菜本身的叶片微黄，随着存放时间的增加，叶片的颜色也会慢慢的变为绿色，这种在储存期间叶片变绿的娃娃菜，很有可能发生腐烂和霉变，所以娃娃菜变绿色最好不要吃。

不过目前市场上的娃娃菜，有部分是用白菜芯冒充的，娃娃菜的叶片微黄，即使经过阳光照射也不会变绿，而白菜芯的颜色为嫩白色或淡绿色，叶面接触阳光就会产生叶绿素，导致叶片变绿，不过这种光合作用下变绿的白菜也是可以吃的，只是口感和营养价值上都不及娃娃菜，所以用白菜冒充的娃娃菜变绿色还可以吃。