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糯米粉和粘米粉的比例(汤圆糯米粉和粘米粉的比例)

时间:2023-02-05 00:31:48 作者:孤单的城 来源:网友上传

糯米粉和粘米粉混合可以制作米糕、糍粑、年糕等小吃。用糯米粉和粘米粉制作米糕时,将糯米和粘米按照1:1的比例混合搅拌匀,用清水浸泡一天,之后放到料理机当中打成米糊,在米糊里加入适量酵母和白糖拌匀,醒发2个小时,放到锅里蒸熟即可。

糯米粉和粘米粉混合在一起可以做什么

给大家推荐一道用糯米粉和粘米粉制作的桂花赤豆糕,做法也非常简单,其做法如下:

1. 准备适量糖桂花、糯米粉、粘米粉、赤豆、白糖;

2. 将赤豆洗净煮烂备用,将糯米粉、粳米粉、白糖倒入盆内拌匀和长面团醒发两个小时;

3. 将煮烂的赤豆倒入和面团一起拌匀揉成大的面饼,风道蒸笼中用大火蒸20分钟;

4. 面团蒸好后关火焖2分钟,取出在上面撒上一些糖桂花,用刀切成方块即可食用。

虽然糯米粉和粘米粉混合的用途比较广泛,但是两者混合却十分不好和面。在和面之前,先将糯米粉和粘米粉搅拌均匀,一边倒入温开水一边搅拌,最后将其揉成面团。糯米粉的粘性比较差,用温水将糯米粉弄熟,就不至于和不成面团。

糯米粉和粘米粉其实都是以米为主要原料制作的,只不过糯米粉采用的是糯米,而粘米粉采用的是日常使用的普通米。我们可以从超市买来米在家制作,将糯米或黏米用洗净,用水浸泡一天一夜,之后用破壁机打碎,搅拌过筛晾干即可。

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