芝麻糊的做法(芝麻糊的做法和配方窍门)

将糯米用温水浸泡一个小时。先将芝麻放入水中反复冲洗几次，用滤网打捞起来放入锅中小火炒熟。将泡好的糯米和熟芝麻放入破壁机，加适当水搅打2分钟，打好后滤网过筛，再次放入破壁机中加水没过过滤物，打好后放入冰糖，倒入锅中开小火熬煮浓黑即可。

芝麻糊的做法

准备材料：芝麻、糯米、冰糖。

1、处理糯米和芝麻

将糯米冲洗干净后用温水浸泡1个小时。将芝麻放入清水中洗掉表面的灰尘，用滤网打捞过来，反复3次清洗干净。

2、炒芝麻

将芝麻放入锅中用小火炒熟，芝麻有点湿所以不用担心炒糊了，全程用小火炒就好了。

3、两次破壁搅打

将浸泡好的糯米同炒好的芝麻一起放入破壁机中，加入两倍的清水开始搅打，约两分钟后将水过滤掉，将搅打出的芝麻和糯米再次放入破壁机，加入清水没过物料高度即可，再次搅打3分钟后即可熬煮。

4、熬煮黑芝麻

将打好的芝麻糊带水一同倒入锅中，加入适当的冰糖，开小火，一边加热一遍不停的搅拌，加热到液体变得非常浓稠，颜色变的越来越黑，就可以熄火了，做法简单，味道香醇，比买的更香。