苋菜根能吃吗(苋菜根的功效和作用)

近些年来苋菜受到大家的广泛欢迎，这是因为苋菜的营养价值很高，适量吃些苋菜可以起到保护视力、补充营养、缓解便秘等效果，不过我们平时吃的都是苋菜的叶子，习惯性的会把苋菜根扔了，那么苋菜根可以吃吗?sandingtv给您答案。

苋菜根可以吃吗?

苋菜根是可以吃的，不过苋菜根不好消化。

苋菜的叶、种子和根均可食用，苋菜带有根须的那部分根茎的硬度比较大，并且它的纤维比较粗，所以不容易嚼烂，会影响口感，而在长根须的上部的一部分根是可以吃的，只要我们大家采取合适的烹饪方式，就能够让它变得非常好吃。

春天到夏天前这段时间，一定要多吃鲫鱼，民间有这样一句话：“春末吃鲫鱼，迎接夏日来”。鲫鱼在2~4月份，是最肥美的，过了4月就要等到8月份了，鲫鱼含有高蛋白，低脂肪，其中蛋白质的氨基酸与我们所需的氨基酸非常相似，因此属于优质蛋白。

鲫鱼含有维生素A、维生素B、维生素E等营养成分，有很好的健脾作用。鲫鱼，搭配春季最鲜的苋菜根，苋菜根含有丰富的铁元素、钙元素，含有的维生素C和胡萝卜素较多，有很好的排毒作用，跟鲫鱼搭配做成汤，还是绝配呢，可谓是天生一对。

今天分享苋菜根鲫鱼汤的做法，操作简单，汤水鲜甜，老人小孩都可以喝的哦。

所需用料：苋菜根一把、鲫鱼两条、姜片适量。

第一步：首先把鲫鱼体内的血水、黑膜、鱼鳃等物质都清洗干净，不然汤水很容易出现腥味，使汤水口感大打折扣。

第二步：锅中烧油，加入几片姜片，把洗净后的鲫鱼放入锅中，中火煎一下，皮稍微焦后翻过去煎另外一边。

第三步：把煎好的鲫鱼放入砂煲中。砂煲煮汤水是最好的，可以使营养全面释放出来，还保温呢。

第四步：加入适量的冷水，加入冷水，大火把水烧开。

第五步：趁砂锅里的水在煮制，把苋菜根先清洗一下，然后再焯水一下。有很多人介意苋菜含有某种物质，那么焯水过的苋菜是没有问题的，但是千万不要焯水太久，以免营养都流失了。

第六步：把焯水后的苋菜根倒入砂锅中一起煮制。

第七步：烧开后转中火继续煮20分钟即可。

一锅鲜美的苋菜根鱼头汤就做好啦，喜欢的朋友在家试一下吧。

首先一般鲫鱼在市场里，都是鲜活乱跳的，这样的鲫鱼是最好的；

其次要看鲫鱼是否身体光滑有色泽，鱼鳞是否整齐、有没有病斑。

如果鲫鱼翻白肚了，这种鱼千万不要买，新鲜程度不佳，肉质会差一点。

夏天前，这鱼应该多吃，和苋菜根是“天生一对”，汤水鲜甜肉嫩滑，趁着鲫鱼最肥美的时候，大家应该多买鲫鱼，做成美食，补充营养。鲫鱼价钱一般是10块钱左右一斤，非常便宜，是我国食材中，最物美价廉的蛋白质来源哦。我是荣耀美食，专门分享关于美食的事儿，欢迎大家关注。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞评论和转发哟，对我来说就是最好的回报。