桃胶用冷水泡还是用热水泡好(桃胶要泡多久才能煮着吃)

       桃胶是甜品中经常出现的一种食材，是桃树的树皮分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质，富含丰富的营养，食用好药用价值都很好。那么桃胶用冷水泡还是热水泡？桃胶怎么泡发？本篇文章我们就一起来了解一下桃胶的泡发方法。

桃胶用冷水泡还是热水泡？

胶用冷水和热水发泡的效果不一样，原则上用热水和冷水都可，都有各自的优缺点。

具体区别为：

用冷水发泡的优缺点：优点为维生素损失小、营养成分流失小、口感好；缺点为速度慢。

用热水发泡的优缺点：优点为速度快；缺点为损失维生素，特别是维c，营养成分流失，口感不好，比如银耳，热水泡的，口感不脆。

因此在选择用冷水或者热水发泡的时候，要根据实际情况选择：如果时间充足，就用冷水；如果时间不是很充足，就用温水；如果时间太不充足，就用热水。

在泡发桃胶的时候一定要用冷水，最好提前用冷水泡发10小时以上， 如果第二天早上吃，最好晚上就泡起来。切记不能用热水泡发，否则会影响桃胶泡发。

#张医生每日膳食推介#——滋阴养肤美容

冬天时节，又冷又干燥，既要温阳补阳，也要滋阴养阴，阴阳本为一体，所以在食用温燥的食膳，还是需要搭配一点甘润滋阴的，这样才能阴阳平调，阴平阳秘。其实在广东，糖水这个东西就非常的适合，然鹅很多不了解的糖水的小伙伴，以为糖水就是糖+水，这当然不是啦。糖水属于甜品小食的一种，今天就先来介绍一款滋阴养肤，补钙美容的桃胶牛奶。

今日推荐：桃胶牛奶

材料:

桃胶20颗，牛奶400ml，枸杞10颗，冰糖适量，椰奶适量

做法：

1. 用冷水将桃胶浸泡12小时以上，泡发至手摸起来没有硬块为宜，然后把杂质洗净

2. 把桃胶、枸杞及适量冰糖（按个人口味）加入锅内，并加入适量清水，慢火煮40分钟-1小时

3. 最后关火后加入牛奶及椰奶，搅拌均匀即可

特别提示：

血糖异常的朋友，可以用代糖替换冰糖，不过只需要加一点点代糖就足够甜的了。有热量控制需要减肥的朋友，也建议冰糖只用少量。

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