大蒜的十大功效(大蒜的功效与作用)

 大蒜是一种厨房常见食材，在菜市场和超市经常会看到，价格比较低廉。大蒜辛辣，有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。大蒜具有抗癌、抗疲劳、抗衰老等功效。想要了解更多的大蒜功效，就与小编一起来看下文吧！

大蒜的功效与作用

1、保护肝功能

大蒜中富含的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，可以清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。

2、抗衰老

硒以谷胱甘肽过氧化酶的形式发挥抗氧化作用，还有大蒜中富含的超氧化物歧化酶也有着不可低估的抗氧化作用。这种抗氧化作用能够保护细胞膜，进而起到抗衰老的作用。总之，大蒜浑身都是宝，杀菌保健呱呱叫。但是，大蒜也不能多吃，因为蒜对胃有刺激性，一顿饭吃几瓣刚刚好。

3、防治心脑血管疾病

大蒜素能促进新陈代谢，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，降低血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。故对高血压、高血脂、动脉硬化等有一定疗效。

4、强力杀菌、抗病毒

蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时便成为大蒜素，这种大蒜素能杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

5、旺盛精力、提高免疫力

蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力之效。大蒜含有的肌酸酐是参与肌肉活动不可缺少的成分，对的生成也有作用。

6、促进皮肤血液循环

大蒜外用可去除皮肤的老化角质层，软化皮肤并增强其弹性，还可防日晒、防黑色素沉积，去色斑增白。

7、降低血糖

预防糖尿病大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

8、防治肿瘤和癌症

大蒜可阻断亚硝胺类致癌物在体内的合成。到目前为止，其防癌效果在40多种蔬菜、水果中，按金字塔排列，大蒜位于塔顶。在100多种成分中，其中几十种成分都有单独的抗癌作用。大蒜中丰富的有机锗化合物和一些抗癌药物合用，无论在抑制肿瘤局部生长，还是防止肿瘤转移方面，均有协同作用；有机锗化合物能够刺激体内产生干扰素，而干扰素的抗癌作用已被医学所证实。

9、抗过敏作用：每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。

10、改善糖代谢作用：研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。

很多糖尿病人都希望仅饮食、运动等生活方式的改善能够将自己的血糖控制在合理的范围，可事实上却有很多糖尿病都不得不通过加用药物来控制血糖。而药物又现在无法治愈我们的糖尿病，于是总是想要摆脱药物的束缚，又去寻找各种能够控制血糖的方法，有这种想法的人就容易上当受骗。尤其是网上有些人打着中医的幌子，号称可以治愈糖尿病，这让多少人上当受骗。中医是我国的国粹，有许多宝藏都等待被挖掘出来，但也不能成为某些图谋不轨之人的牟利手段，对糖尿病人来说一定要檫亮自己的眼睛，糖尿病目前仍然是无法治愈的一种慢性疾病，我们只能通过健康的生活方式和降糖药物将血糖长期控制在合理的范围，从而减少心脑血管疾病的发生风险。

健康的生活方式中，饮食控制是最重要的控糖手段之一。其实主要就是限制碳水化合物和总能量的摄入。每天我们吃的食物里面，碳水化合物提供的能量不能超过总能量的50%~60%；脂肪的摄入不能超过总能量的20%~30%，其中饱和脂肪酸（主要是猪肉、牛肉、羊肉等红肉含有的脂肪）不能超过7%，脂肪摄入以不饱和脂肪（主要是菜籽油、花生油、玉米油、橄榄油等植物油含有的脂肪）为主。此外，还应注意饮食的均衡，食物中可包含新鲜蔬菜、水果，鱼类、蛋类、奶类等。

大蒜属于蔬菜类食物，我们主要是用它来当作我们炒菜时用的辅料。在我们的中医里面，大蒜也是一种中药材，可起到消肿、杀菌、解毒的作用，可以说大蒜也是一种药食两用的食品。有些人想要通过直接食用大蒜来降压、降脂、降糖，实际上这种作用还是很有限的。

近些年来科研人员对大蒜做了一些研究，表明大蒜具有的抗肿瘤、抗菌、抗病毒、提高抵抗力、抗氧化等作用，其中的有效成分为从大蒜中提取出的大蒜素及衍生物，但其作用机制目前仍然完全没有研究清楚。而且对大蒜素及其衍生物是否具有降血糖的效果，虽然在动物试验中显示可以降低糖尿病动物的血糖水平，但目前仍然是有争议的。

所以提醒大家，切不可仅凭食用大蒜等食物来治病，该吃药的时候还是得吃。但不管怎么说，大蒜也算是一种不可多得的对我们身体有益的食材了，平时在食物中加入一些大蒜不仅增添菜品色味，还可有辅助防病的作用，只是去不要夸大它的功效就可以了。

（此处已添加小程序，请到今日头条客户端查看）我是医师杨浩，专注常见病、多发病诊治，糖尿病、高血压、高脂血症、高尿酸血症等慢性病管理，健康科普。欢迎关注我，让您活得更健康

参考文献：

[1]孟宇,吕俊,叶斌, 等.大蒜素对肿瘤和糖尿病防治的研究进展[J].心理医生,2018,24(35):1-2.

[2]范尧夫,曹雯,褚晓秋, 等.大蒜制剂对2型糖尿病患者糖脂代谢影响的Meta分析[J]老年学杂志,2018,38(14):3334-3337. DOI:10.3969/j.issn.1005-9202.2018.14.002.