地瓜干发霉了再蒸一下(地瓜干发霉了再蒸一下可以吗)

地瓜是一个十分美味的食物，不仅可以蒸着吃、烤着吃还可以把它晒成地瓜干。同样也是营养丰富。大家都知道，长了毛的东西是不能够吃得。但是，生活当中，总是有很多处的不小心发生。当你不小心吃了长毛的地瓜干，对于身体会有什么样的影响呢?

红薯干发霉就不能吃了，吃了会中毒。红薯干原材料是地瓜。一般是将整块地瓜蒸熟去皮，然后切制、自然晾晒。片状或条状，益气生津等食用和药用功能，被联合国誉为最健康的食品。白霜为地瓜干自然散发的糖分，请放心食用。

但是红薯如果贮藏不当，受到霉菌污染就会在红薯表面形成黑褐色斑块，称为黑斑病。黑斑病菌中的毒素可使红薯变硬、发苦。食用这种霉变红薯可引起人畜中毒。霉变红薯引起中毒的毒素主要是甘薯酮、甘薯醇等。霉变红薯毒素的耐热性较强，使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破坏，因此无论是生吃或者熟吃霉变红薯均可引起中毒。

食用霉变红薯的中毒症状为：轻者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛。重者则出现痉挛、嗜睡、昏迷、瞳孔散大，甚至死亡。预防霉变红薯中毒的方法：一是不要吃变质、发硬、味苦的红薯和霉变的红薯干。二是做好红薯的贮藏工作。储存红薯前，要将红薯表皮晒干，并防止薯皮破损，以免受到霉菌的污染。如果地瓜干上是黄色的毛，就叫做黄曲霉素，此物级毒，易导致癌症，特别损坏肝，引起肝癌，其它颜色的毛没那么严重，但是长毛的东西一般也存放的较久，其它细菌也繁殖很多，吃了会引起急性肠胃炎。

如果地瓜干长毛了，大家千万不要食用呦。以防出现害处。提示你，如果不小心吃了，身体不舒服，建议立马去医院检查。

很多人都爱吃的地瓜干，在清朝的时候，甚至还是皇宫里的贡品。

怎么样，是不是瞬间就觉得自己的农家小零食“身价”突然提升了？

福建连城是我国最大的地瓜干产地，生产了70%以上的地瓜干。而且因为品质优秀，在清朝时，还被选为贡品，经常被送进皇宫，给那些王公贵族们品尝。

说起来，这地瓜干也算是“贵族”零食的一种了。

我们平常在买地瓜干的时候，基本不会挑，看着差不多的就买了。其实，想要吃到最甜最好吃的地瓜干，也是有诀窍的。

同样的一袋地瓜干，为什么有的甜，有的不甜？

看看上面有没有一层“白色粉末”，就知道了。

很多人都会把变白的地瓜干当成发霉了，尤其是本来没有白色的地瓜干上突然出现了一层白色，很容易让人误认为是地瓜干变质发霉了，从而选择扔掉。

但事实上，地瓜干“变白”，还真不一定是因为发霉。恰恰相反，这样的地瓜干还会比以前更加好吃。

仔细观察，我们就能发现，发霉的地瓜干上能够清楚地看到菌丝的形状，因为霉菌就是丝状的，非常容易识别，而且霉菌的颜色是白中带绿，整体看来是偏向于灰绿色的，看起来一缕一缕的，当然，也少不了奇怪的味道。

用手去摸一摸的话，就更加明显了。发霉的地瓜干表面一定是比较潮湿的，只有在潮湿的环境之下才容易发霉，给霉菌滋生的机会。

相对来说，另外一些变白的地瓜干，就比较“普通”。

这些地瓜干的表面覆着一层白色的霜，没有什么特定的形状，比较不规则，而且看起来不是絮状，而是颗粒状，或者说是粉状的，像是面粉沾到了上面一样。

而这样的情况，其实是地瓜干中的糖分渗透出来了。

在干燥的环境下，随着水分的不断蒸发，地瓜干中原本含有的水分逐渐被消耗，而原本与水结合的葡萄糖和果糖就顺着水分的“步伐”，来到了地瓜干的表面，并且在表面凝结成了一层糖霜。

这样的地瓜干，摸上去是非常干燥的，与发霉的地瓜干有着很大的差别，吃起来的口感更是非常的甜。

所以说，当地瓜干“变白”的时候，我们要注意观察，判断清楚到底是发霉了，还是结了糖霜。

在炎热的夏天，清甜的地瓜干很适合当作零食食用。闲来无事的时候来一根，工作忙碌的时候来一根，不想吃饭的时候来一根，低热量低脂肪，随便吃难长胖。

作为地瓜干之乡，红心地瓜干是福建连城的国家级地理标志产品，那味道也不用说了，曾经是清朝宫廷当中的贡品，到了今天，却成了所有人都能享用的美味。

地瓜干当中的蛋白质效率与牛奶较为接近，富含纤维素和维生素A、B，连城地瓜干年产值达到三亿元，不仅在国内畅销，还把产品卖到了北美洲。

红心地瓜干的原材料红心地瓜是在乡村土质松软、酸碱适中的土地中培育出来的，甜度和口感都超乎你的想象！独特的“三蒸三晒”技巧，纯天然制作，不加任何糖，更让连城地瓜干成为了绝佳的一道风味。

软糯香甜的连城地瓜干，目前仅售19.9元，两袋包邮！想买些夏日小零食的朋友不要错过！