老鸡汤怎么煲好吃又有营养(老鸡汤怎么煲好吃又有营养价值)

鸡汤是日常生活中比较常见的一种美食，因为鸡汤滋补效果比较好，所以人们一般喜欢把鸡汤作为滋补食物来进行保健身体。所以家里有病人需要恢复的时候，都会炖上一锅鸡汤，那么鸡汤怎么煲降火又好喝？

鸡汤怎么煲降火又好喝？

想要把母鸡汤给炖的有营养，同时又不会上火的话，那么可以在炖鸡汤的时候加入一些比较营养而性凉的食材，比如冬瓜、黄瓜和红枣等，都是非常不错的，不仅可以有效促进鸡汤里面的营养成分更丰富，同时也让食材的性质可以互相的中和。

母鸡冬瓜汤

食材准备：母鸡一只、冬瓜、红枣、生姜、葱

做法：

1、首先需要把老母鸡给清洗干净，然后把表面脂肪比较多的皮给去除，然后放入炖锅里面。

2、这个时候可以把冬瓜表皮切除，然后清洗干净，切成小块的，再放入炖锅里。

3、在炖锅里面倒入适量的水，然后加入生姜和葱，这个时候可以开大火把水煮开，然后再开小火慢炖。

       4、慢炖到四十分钟之后，可以加入洗干净的红枣，继续再慢炖15分钟左右即可。

鸡汤有哪些功效与作用？

1、益气

现实生活中，很多人都存在体虚的现象，这个时候可以适当的通过饮用鸡汤来起到温中益气的功效。特别是经常容易出现疲劳和贫血现象的人群，特别适合通过鸡汤来进补。此外适当的饮用鸡汤还可以有效改善月经不调等症状。

2、保护心血管

       鸡汤里面含有比较丰富的营养物质，可以促进身体的发育。而且这种物质在膳食纤维中也占据着比较重要的作用。除此外，鸡肉里面还含有比较多的不饱和脂肪酸，可以通过鸡汤被人体所吸收，这种脂肪酸可以有效降低人体胆固醇的含量，从而起到保护心血管的功能。

哪些人不能吃鸡汤

1、对于一些患有慢性浅表性胃炎的人来说，是不适合饮用鸡汤的。因为这种疾病本身胃酸就比较多，而且消化吸收功能也不好，多喝鸡汤的话会促进胃液代谢，这样不仅不能促进消化和吸收，还会增加肠胃的压力。

2、此外就是一些患有胆囊炎和胆石症的患者，也不适合喝鸡汤，因为鸡汤内人体脂肪的消化和吸收需要一定的胆液来促进吸收，如果这个时候喝鸡汤容易刺激胆囊收拢，容易引起胆囊炎发病。

      鸡汤是比较常见的一种滋补汤品，而且食材价格比较低廉，日常生活中也比较常见，所以是寻常百姓家用来滋补身体的常见汤品。大家如果身体虚弱或者大病初愈都可以适当的饮用鸡汤来促进恢复。

适量饮用花旗参

能达到

生津补

除烦倦虚火

补而不燥之功效

下面介绍一款采用花旗参炖的药膳汤

花旗参清鸡汤

材料：（3~4人量）

老母鸡

半只

花旗参

10克

盐

适量

姜片

2片

做法：

1.老母鸡撕掉鸡皮，斩大件，花旗参切片；

2.老母鸡放进水里煮开，冲洗干净浮沫；

3.把老母鸡和切片的花旗参、姜片放进汤锅里，加入8碗左右清水；

4.大火煮开后，继续煮15分钟，然后转小火煲1.5个小时，放适量盐调味即可。

功效

花旗参清鸡汤，不仅口感美味，且其食用价值也是非常高的，可以达到一个相当不错的清热解毒，生津补气，除烦倦虚火的功效。

但是花旗参性稍偏凉，胃有寒湿及中阳衰弱者均不宜过多服用。

花旗参

又称西洋参或巴参

性属凉补男女老少皆宜价格不高且补而不燥，不升火是预防、保健养生之补品

花旗参在中药学上称为西洋参，属五加科植物西洋参的干燥根。据《本草纲目拾遗》中记载其药理为： 西洋参，甘、微苦、凉。味厚气薄，补肺降火，生津液，除烦倦，虚而有火者相宜。

主要能生津养阴、益胃生津 、补气清热，因药性稍偏凉，所以对于胃有寒湿及中阳衰弱者均不宜过多服用。