红鳟鱼(红鳟鱼跟三文鱼对比)

红鳟鱼是市面上比较罕见的可食用鱼类，红鳟鱼口味鲜美，而且营养价值丰富，不多很多朋友第一次买红鳟鱼不知道怎么处理，那红鳟鱼该怎么正确处理？下面一起来看看吧。

红鳟鱼该怎么处理

红鳟鱼鱼比较活跃，去鳞之前最好先用刀背敲鱼脑袋 ，把它打晕 。

用比较薄的小刀去鳞 ，这鱼鳞较小 ，肚皮那去不净正常 ，然后去肠去腮 。

清蒸主要是去掉鱼骨， 把鱼放在墩上， 贴着鱼骨上沿片开 ，使骨肉分离 ，再翻到另一侧 。

同上，之后片掉鱼骨 ，在鱼身上摸点盐， 料酒 ，鱼身上放点葱姜， 入锅蒸 。

出锅码盘， 倒点海鲜酱油 ，鱼身上放点大葱丝，油烧热浇在上面 ，这是比较简单的做法。

虹鳟鱼，也叫瀑布鱼、七色鱼，主要生活在低温淡水中，是世界名贵鱼类之一。最近关于虹鳟鱼的新闻层出不穷，大家都在拿它与三文鱼进行对比，比较受到关注的就是寄生虫问题。其实在正规的加工料理之下虹鳟鱼还是可以食用的，它的营养丰富，食用价值高。那么虹鳟鱼要怎么养殖呢？今天小编就简单的给大家介绍一下虹鳟鱼的养殖技术。

虹鳟鱼的养殖技术要点

　　1.养殖场的选择

　　养殖池塘的水温冬季一般要求在4℃以上，夏季不超过20℃，虹鳟周年可摄食生长。池塘应为流水池塘，水质清新，透明度大，含氧量充足，水中不含任何有毒、有害物质。

　　2.养殖场的建设

　　池塘可为土池或水泥池，池岸边要高出水面20厘米～30厘米。稚鱼池一般为30平方米～90平方米，成鱼池在100平方米～200平方米。

　　3.稚鱼及当年鱼的饲养

　　初期稚鱼的放养密度为5000尾/平方米～10000尾/平方米。后期稚鱼渐大，投喂时可将几种饲料混合调成糊状煮熟后，制成小颗粒状，撒到水中。

　　喂食：开始投喂时需注意使饵料遍撒水面，待喂养两周后，则可以把饲料撒到鱼较多的地方。比较常用的稚鱼开口饵料有鸡蛋黄、牲畜的肝脏、鲜杂鱼肉、水蚤干或啤酒酵母等，当前多用人工饲料。

　　4.成鱼饲养要点

　　国际上虹鳟一般以尾重150克～300克为上市规格。鱼尾重60克～70克，放养密度为230尾/平方米～250尾/平方米；鱼尾重100克～150克，放养密度为100尾/平方米～150尾/平方米。同时，要随水温的升高加大水的流量。

以上就是虹鳟鱼的养殖技术，虹鳟鱼是冷水性鱼，适合在4-20度的水中生长，对于水质的要求高，要干净无污染，并且含氧量充足。养殖过程中要注意放养密度，合理搭配饲料营养，保证饵料新鲜，避免喂食霉变饲料，否则容易污染水体不利于虹鳟鱼生长。