笋叶的功效与作用及营养价值(笋叶的功效与作用及营养价值及禁忌)

竹笋是我们在冬日常吃的一种植物，它一般都是生在在山上，但是很多人都支持过竹笋对于竹笋的叶子不太了解，其实竹笋的叶子也是可以食用的，并且有很高的功效并且还能制作成很多便于我们生活的东西那么竹笋叶子功效和作用有哪些呢？

1、开胃健脾

冬笋含有一种氮类物质，是冬笋含有一种淡淡的清香味，这种味道具有开胃健脾，增进食欲的功效，促进消化，可用以治疗胃胀、消化不良、食欲不振等病症。

2、排肠通便

冬笋能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故而也具有预防消化道肿瘤的功效。冬笋是竹的幼芽，其中植物纤维的含量丰富，可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，可用于治疗便秘等症。

作用：

1、包粽子

包粽子大家首先想到的是用粽叶，粽叶是好，有它的清香味道。为大众所接受。

在没有粽叶或者不方便的时候，其实这种我们平时常吃的竹笋壳也是很好的包粽子的材料哦。

但要注意的是在包粽子之前，首先要把竹笋壳用开水煮10分钟左右。同时把它有毛的一面刷洗干净再用。

2、做鞋垫

在农村有老人家用这个竹笋壳来制作鞋垫，肯定很多人没有见过。

在春天竹笋长高了，竹笋壳自然脱落后，老人家就去山上捡回来，去除杂质，然后把它垫平。晒干。

在制作鞋垫时，按鞋的模子剪成那个形状，再嵌上几层布，用线缝起来，就是很环保耐用的鞋垫了。

3、做包装材料

这种竹笋壳还可以用来做包装材料，你肯定没有听说过吧。洗净垫平后可以用来包装茶叶，用得比较多。喜欢喝茶的朋友可能有见过。

甚至还有的用它来制作成饭盒，即环保又卫生。非常的好，废物利用。

4、制作簸箕

这种工具在我们那里叫做簸箕，用来盛装东西的。非常的好。不过大多是用竹子做的。很少见过这种用竹笋壳制作的吧。

天气一天比一天暖和，人们陆续换上了薄薄的春装。很多朋友这才发现，肚子上的一圈肉盖不住了。经历了冬季，高热量高脂肪的饮食，让不少人体重唰唰地“飙升”，爱美的女生可要长点心了，赶紧学会利用春季的应季食材，做些刮油解腻的“掉秤菜”来吃！下面就分享一道简单又好吃的菜品，食材不花一分钱，它就是：莴笋叶！莴笋叶能吃吗？不仅能吃，还很好吃呢。莴笋叶可是宝贝，扔掉等于在扔钱，原来好处这么多，涨知识了。

进入三月，春暖花开万物复苏，大量时令季节强的新鲜蔬菜上市，春笋，荠菜，菠菜等等，这里就不乏我们要寻找的品种，莴笋不得不提。

莴笋叶、莴笋肉、莴笋皮都是蔬菜中的“宝贝”，特别是莴笋叶，莴笋叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B2含量是茎的5倍！此外，莴笋叶中还含有大量的钙，营养价值比很多蔬菜都要高，这菜的叶子好处这么多，不吃实在可惜了。

莴笋叶的做法有很多，可以凉拌也可以炒制，下面就给大家分享一道凉拌莴笋叶，脆嫩可口特别好吃。春季，趁着莴笋正当季，隔三差五吃一回，“刮油”解腻，清爽舒畅。凉拌莴笋叶虽然很简单，但想做出好吃又实用的莴笋叶，您还得知道一些知识：用什么窍门令莴笋叶焯水后还能清脆嫩绿？拌莴笋叶的醋要用哪种？荷包会在制作步骤中详细为您解答！

凉拌莴笋叶怎么做？下面就把详细的做法整理出来给您看。

【凉拌莴笋叶】

所需食材有：莴笋叶、枸杞、大蒜、醋、生抽、橄榄油和盐适量。

先把莴笋叶一片片地摘下来，不新鲜的部分去掉不要。用淡盐水把莴笋叶清洗干净，再用清水冲洗干净备用。

锅中做水，水中放一小勺盐和几滴食用油，这可是让莴笋叶保持翠绿的窍门。水开后倒入莴笋叶，焯烫至颜色变深，迅速捞出后过凉，控水备用。

大蒜切末，枸杞洗净，将醋和生抽等调料调入一个小碗中备用。醋中的多种有机酸不仅有利于莴笋叶营养的释放，还能解腻生香，真是一举多得！提醒您，这里必须要用自然发酵的醋，用勾兑醋可不行！

攥一下莴笋叶，去掉多余的水分，这样凉拌莴笋才入味儿。再将其切成段儿。

把切好的莴笋叶放在一个漂亮的盘子里，浇上调好的料汁，撒上蒜末和枸杞，食用前搅拌均匀。

小提示

莴笋叶不管是凉拌还是清炒，都要提前焯水，以去除掉所含有的植酸。

莴笋叶焯水后要用凉水过凉，这样颜色会更加翠绿，口感清脆。

大部分人都是可以适量食用莴笋叶，也有部分人群不可食用，如果您不知道能不能吃莴笋叶，可以留言给我。

莴笋叶可是宝贝，扔掉等于在扔钱，原来好处这么多，涨知识了。每当看到大家扔掉新鲜的莴笋叶时，我就特别心痛。照我的这个方法吃莴笋叶不仅美味，而且营养还非常丰富呢！

春天到了，我每周都会吃些凉拌莴笋叶，清润又好吃，刮油又解腻，每次我端上一盘凉拌莴笋叶，老人和小孩也都会抢着吃，以后您也别再把莴笋叶扔掉了！

“凉拌莴笋叶”就分享到这里了，您吃过莴笋叶吗？莴苣叶子怎么做好吃？您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。关注我，享受美食不迷路，我们下期再见！