毛肚涮几秒(重庆火锅毛肚涮几秒)

牛肚和毛肚都是我们生活中经常食用的一种食材，牛肚和毛肚都是从牛身上来的，但是二者之间有所不同。那么火锅涮毛肚需要几秒钟？牛肚和毛肚有什么区别？本篇文章我们就一起来了解一下。

火锅涮毛肚需要几秒钟

15秒

火锅涮毛肚一定一定要掌握好时间，因为时间太长太老，时间太短太生容易感染寄生虫。

吃毛肚是一件很有讲究的事情，吃火锅涮毛肚，服务员说要“七上八下”，为什么要这样涮毛肚呢？因为这样的毛肚最好吃。七上八下刚好15秒，这是涮毛肚的最佳时长，在沸水中煮15秒左右的毛肚，吃着鲜脆美味，十分爽口。但是短短的十五秒是无法将寄生虫充分杀死的，所以能七上八下的毛肚有个要求，那就是这毛肚必须要是新鲜干净的。很多毛肚即使处理干净了，也可能在贮藏的时候和其它生食交叉感染。一般来说专家推荐的3-5分钟也是可以保留毛肚的鲜味的。

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西安最近的天气越来越冷了，这时一顿热腾腾的火锅一定会让人瞬间暖和不少，在最近的节目里，我将给大家介绍一些火锅里常见的涮菜以及营养价值，如果您感兴趣的话，可以点击关注我们哦！

说起火锅涮菜，毛肚可谓是首当其冲的了，那么毛肚到底要怎么选？怎么吃？这些可都是有门道的。毛肚一般都取自牛的胃部，它的脂肪含量很低，对于减肥者来说是一个很好的选择；毛肚还有补气养血的功效，经常食用还可以提高人体的免疫力。

我们常见的毛肚有以下几种：第一种是屠场毛肚，它口感爽脆，入口化渣，遵循七上八下原则，烫15秒最为适宜；第二种是生态毛肚，又叫做绿色毛肚，久煮不老，质感薄，口感脆，烫9秒钟最为适宜；第三种就是我们常见的鲜毛肚，鲜毛肚是屠场毛肚的升级版，经过仔细的加工，口感也更脆更薄，鲜毛肚的最佳烫涮时间为10秒钟；第四种就是千层肚，千层肚的外观呈雪白色，这是因为它是鲜毛肚剥去黑色薄膜后，经过精细的刀工切成均匀大小的丝，口感鲜嫩Q弹，涮20秒最为适宜。

以上就是我们常见的四种毛肚的特点以及最佳烫涮时间，在这里还要提醒大家，毛肚虽然营养价值丰富，食用过多容易导致消化不良、肠胃不适等症状，所以切记一次不能吃太多哦！陈贤义（主任记者职称）