什么蔬菜降火效果最好(什么蔬菜降火效果最好吃)

为了更好地维持人体夏季的健康，多吃一些蔬菜确实是非常有必要的，对于人们来说，通过蔬菜的食用，可以有效的补充各种营养物质。今天来介绍几种比较适合在夏天吃的蔬菜。

吃什么菜去火效果最好?

第一，苦瓜。苦瓜绝对是所有的蔬菜中去火效果最好的一种了。()研究指出，相比其他的一些蔬菜来讲，苦瓜所具备的解暑降火的作用更加的明显。对于一些身体比较容易出现一些上火症状的人来说，在夏天多吃一点苦瓜确实是比较有好处的。

第二，冬瓜。冬瓜也是一种凉性的蔬菜，对于人们来说也是非常适合在夏天去火使用的。在夏天，这种冬瓜一般被人们用来煮汤喝，味道甘甜爽口，对于人们来说，确实是很不错的。

哪些人夏天容易上火?

第一，一些身体素质比较差的人在夏天其实是更容易出现一些上火的症状的。因为这种身体素质比较差的人对于环境的调节能力是比较差一点的，所以很容易因为气温的突然上升而出现上火的症状。

第二，一些日常饮食特别不讲究不注意的人在夏天也非常容易出现上火的症状。很多人到了夏天之后还是保持着原有的饮食习惯，经常去吃一些火锅、麻辣这类的非常容易上火的食物，自然也就非常容易出现一些上火的症状了。

上火应该注意什么?

第一，上火了应该马上调节一下自己的饮食。在夏天，很多上火症状都是因为一些不健康的饮食习惯所导致的，因此在出现一些比较严重的上火症状之后，一定要及时的调节自己的饮食结构和饮食习惯。

第二，上火之后，如果症状比较严重的话，还应该马上前往医院进行检查，然后根据医生的诊断服用一些药物，这样能够比较快的看到比较明显的治疗效果，缓解上火所带来的一些不适症状。对于人们来说，如果有经常上火的情况，确实一定要引起相当的重视，以免对身体造成更大的伤害。

夏天容易上火，这8种“败火”的蔬菜要常吃，清热养人，平安过夏！

已经入夏，一天更比一天热了。夏天的饮食原则就是清淡，多吃蔬菜水果，因为夏季炎热的气温容易使人上火，要是再加上工作生活中的一些压力，更会让人出现口舌干燥、烦躁不安、不易入睡等等状况，内火重了就会危害身体健康了、引出很多疾病了。

所以，夏季里，三餐中我们要多吃能够清火的食物，今天分享8种能够“败火”的青菜，别管有钱没钱，要常吃，清热去火，比吃药还有效，平安舒心过夏天。

一、莴笋

苦菊的热量低，清脆爽口、有良好的清热、去火的功效，属于苦味蔬菜。

【凉拌莴笋】

材料：莴笋1根，大蒜半头,，白芝麻1把，白醋2汤勺，盐适量，糖1汤勺，小干辣椒3个。

莴笋去薄皮，清洗干净切成丝，不要太细；锅烧开水，放入切好的莴笋丝后，再煮开就捞出，不要煮久了。莴笋丝晾去热气、着急可以用纯净水过凉，放入盐、白醋和糖；辣椒切小段，大蒜切末状用烧冒烟的油浇烫一下，倒入莴笋中彻底拌匀就可以吃啦！

二、苦瓜

苦瓜有“降火良药”的美誉，同时还含有一种物质能增强抵抗力，能清除体内的有害物质，具有清热解暑的功效。

【蒸苦瓜】

食材：苦瓜2根，粘米粉50克，玉米粉50克，大蒜4瓣，酱油1勺，醋4勺，糖2勺，盐适量，油炸辣椒粉和熟芝麻适量。

苦瓜对半切开，刮去里面的瓤和白色的薄膜后再切成条；放入玉米粉和粘米粉拌匀，让每一条苦瓜上都沾满面粉；把裹好面粉的苦瓜条放入蒸锅，大火蒸8分钟；剁碎的大蒜瓣加上酱油1勺，醋4勺，糖2勺，盐1小勺，油炸辣椒粉1勺，熟芝麻1勺，拌匀成汁。蒸好的苦瓜取出来，浇上料汁拌匀就可以吃啦！

三、茄子

茄子是凉性蔬菜，是为数不多的紫色蔬菜， 具有清热解毒、降火气的功效。

【茄子炒青椒】

材料：茄子2根，大青椒2个，蒜半头，蚝油1勺，油、盐适量。

茄子洗干净切成滚刀块，用一勺盐抓匀，腌制10分钟，然后攥出去点水分；大青椒直接洗干净掰块就可以。锅内热油，爆香蒜末、姜末，放入茄子大火翻炒1分钟，然后再放入大青椒块翻炒，放入蚝油，水淀粉勾芡出锅。

四、芹菜

芹菜富含粗纤维，常吃些芹菜有助于清热解毒，去肝火，芹菜还是瘦身必备的蔬菜，所以可以常吃。

【芹菜炒虾仁】

把芹菜切成斜刀片；大虾仁顺着虾身切每个一分为二，；用料酒拌匀腌制5分钟；炒勺热油，放入虾仁炒变色盛出备用，炒锅有底油，炸香胡椒粉后放入芹菜翻炒断生；炒匀后放入虾仁翻炒，加盐和一点酱油；最后加葱花炒匀出锅！

材料：芹菜200克，虾仁150克，葱花适量，盐2小勺，料酒1汤勺，胡椒粉1小勺，酱油半汤勺。

把芹菜切成斜刀片；大虾仁顺着虾身切每个一分为二，；用料酒拌匀腌制5分钟；炒勺热油，放入虾仁炒变色盛出备用，炒锅有底油，炸香胡椒粉后放入芹菜翻炒断生；炒匀后放入虾仁翻炒，加盐和一点酱油；最后加葱花炒匀出锅！

五、绿豆芽

夏天离不开绿豆，而绿豆芽的败火功效也非常高，清热、降肝火可以常吃绿豆芽。

【豆芽炒胡萝卜丝】

食材：绿豆芽250克，胡萝卜1根，洋葱半个，醋1勺，盐、蚝油、适量！

把胡萝卜和洋葱都分别切成丝状备用；豆芽洗干净。锅内放油，放入洋葱和胡萝卜丝翻炒，炒出葱香味、胡萝卜炒软；放入豆芽菜翻炒，加点盐和蚝油炒匀；最后看到豆芽菜也有点蔫的时候，淋入1勺醋，快速翻炒均匀即可。

六、海带

海带可以对体内积蓄的热量进行清除，非常有营养，夏天出汗多，常吃海带还能补充体力。

【凉拌海带丝】

材料：海带1张，胡萝卜1根，洋葱半个，盐1勺，醋2勺，糖1勺，香油1勺，熟芝麻1勺。

海带泡发后清洗干净，用煮锅煮半小时煮熟来处晾凉切丝；胡萝卜切丝用开水迅速烫一下；海带丝、胡萝卜丝、洋葱丝放一起，用盐1勺，醋2勺，糖1勺，香油1勺拌匀，撒上熟芝麻即可！简单开胃、佐餐小菜！

七、苦菊

苦菊大家都知道，微苦爽口，最适合夏季吃了，清凉去火而且营养丰富。

【苦菊拌红薯粉】

材料：苦菊1颗，红薯粉50克，大蒜半头,辣椒粉1汤勺，香葱2棵，油3勺，糖1勺，醋3勺。

宽的红薯粉用冷水泡一小时，冷水下入泡好的粉条，加热后煮7分钟左右就可以；苦菊用小苏打水浸泡10分钟以上后再冲洗几遍控水；大蒜切末，香葱切碎放入大碗，再放入干辣椒粉。把油烧到冒烟状态浇入碗中，淋在这几样食材上，放入糖醋搅拌匀；把煮好的红薯粉捞出放入大碗，再放入苦菊拌匀即可。

八、黄瓜

黄瓜能促进人体的新陈代谢，排出毒素，具有明显的清热解毒、排毒养颜，夏天可以常吃。

【酱香黄瓜块】

材料：黄瓜2根，蒜1头，姜1块，生抽5勺，老抽1勺，香油1汤勺，胡椒粒适量，八角适量，盐适量。

把每根洗干净，切成三菱形状；大蒜和姜分别切成薄片状；大蒜，姜和黄瓜放一切，撒入1勺盐，拌匀，腌渍10分钟以上；生抽5勺，老抽1勺，放入半碗的水和胡椒粒、八角煮开晾凉，拌好的黄瓜块、挤去腌渍出来的水分，倒入酱油料，加入香油，密封一夜后就可以吃喽。