带鱼怎么吃(带鱼怎么做好吃又简单)

带鱼是一种非常营养的深海鱼，也是人们日常生活中常吃的鱼类，含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等成分，食用对人们的健康也有很多好处，那么大家知道带鱼怎么吃有营养吗?另外，带鱼怎么去腥味呢?

带鱼的营养吃法

1、清蒸带鱼：准备带鱼、葱姜、料酒、食盐、味精和鱼露;将带鱼清理干净后切块，然后将带鱼两面切十字花刀，然后将带鱼装盘，加入葱姜、料酒、食盐、味精、鱼露等调料，上笼蒸十分钟左右，出锅淋上热油即可。

2、香煎带鱼：准备带鱼、葱姜、食盐、料酒、花椒粉、淀粉等食材;将带鱼清理干净，然后切段，在带鱼两面都划两刀，然后放入葱姜、花椒粉、食盐、料酒等将带鱼腌制一个小时左右，然后裹上淀粉，放入锅中煎至两面金黄即可。

带鱼去腥味的方法

1、首先想要去除带鱼的腥味，需要去除带鱼上的鱼鳍和鱼鳞、以及带鱼肚子里的黑膜，这三个地方处理干净了，带鱼的腥味就会小很多。

2、另外在烹饪带鱼之前，大家还可以用生姜、大葱、以及料酒进行腌制，也可以帮助带鱼去除腥味。

哪些人不能吃带鱼

1、一般患有皮肤病、以及对海鲜过敏的人群都不适合吃带鱼，以免加重病症，危害人们的身体健康。

2、另外患有痛风的人群、以及肝硬化疾病的患者也不适合吃带鱼，以免影响疾病的恢复。

3、最后大家要注意，带鱼性质比较寒，所以日常生活中寒性体质的人也要少吃带鱼。

带鱼是营养丰富的深海鱼，

带鱼是海鱼，与淡水鱼不一样，它是生活在海洋里面的，为了保证海鱼的新鲜，一旦打捞出来，就利用冰做冷冻处理。市场上很少见售卖过带鱼，但是因为带鱼味鲜肉美，营养丰富，而且价格也很亲民，所以也是大众爱吃的菜肴之一。

带鱼的做法有很多种，有红烧带鱼、炸带鱼、糖醋带鱼、香炸带鱼、干炸带鱼等等，但是处理带鱼10人9错，都少了这一关键步骤，所以做出来的带鱼又腥又臭，那味道自然也就很难吃了。

今天老付就来聊一聊带鱼怎么样处理？以及怎么样挑选比较新鲜的带鱼。

1、首先看鱼的眼睛，无论挑选那种鱼，都看眼睛亮不亮。这一点都是通用的选鱼技巧，

眼睛越亮越新鲜。

一看图片就知道，今天老付挑选的带鱼很新鲜！

2、按压鱼身体，如果弹力越大，就说明越新鲜。通过鱼肉的收缩弹力判断，这种方法也适用其他种类的鱼。

1、首先砍去带鱼的头和尾部，这两个部位不能吃。带鱼头里面什么部分不能吃？主要是鱼鳃和牙齿处理起来比较麻烦，而且这两个部位也比较腥，为了方便一般热心的摊主就帮你助理掉了。

2、剪去带鱼鱼鳍。很多人用剪刀，去剪掉带鱼鱼鳍，其实这种方法，第一太慢，第二，带鱼鱼鳍处理的不彻底。

今天老付教你一招，酒店大厨不外传的秘密，这个小机关，是带鱼的尾巴鱼鳍。从尾巴轻轻地一扯，然后一直就可以扯到头部，这样又快又干净的处理掉带鱼的鱼鳍。

3、然后找一个比较锋利的刀具，把鱼的肚子划破，掏出带鱼的内脏。取出黑膜，黑膜是带鱼腥味的来源之一。

4、很多人，做到以上部分就觉得带鱼处理完了，可以烹饪粒。其实你们都大错特错，这样处理不能从根本上去除带鱼的腥味，而且这样做出来的带鱼，无论你怎么样烹饪、腌制、带鱼炒制出来还是比较腥的。

老付就来说最关键的一步，就是去除带鱼的贴骨血。

5、先用刀，把鱼骨血的那张膜给划掉，然后找几张厨房用纸，用纸把鱼骨血擦干净。

带鱼的腥味主要来源就是这鱼骨血。

6、处理完毕鱼骨血后，把带鱼在水龙头上清洗几次，把血渍和带鱼肚子里面的黑膜清洗干净。

7、经过以上步骤的处理，这样的带鱼在烹饪的时候才没有腥味，当然在烹饪之前还需要在腌制一下。

1、首先要去掉带鱼的头和尾。

2、然后取出内脏之后，一定要取出黑膜。黑膜是鱼体内黑色素的沉积，这是鱼体中最腥、泥土味较浓的部位，所以无论是淡水鱼还是海鱼，这层黑膜一定要去除。

3、海鱼一般都是打捞上来，直接放入冰块当中，然后转送到全国各地。所以海鱼在冰块中死亡，在死的同时，一部分血液就贴着骨头，这就是所谓的贴骨血。贴骨血很腥的，如果不去除，在烹饪的时候血渍会融化在鱼肉中，所以吃起来也比较腥。

其实处理带鱼很简单，只是10人9错，关键原因就是这个贴骨血，今天老付说这个小机关，只要大家掌握其中的小机关，小技巧，这样制作出来的带鱼不腥不臭，好吃又下饭。

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