黄瓤西瓜和红的有啥区别(黄瓤西瓜跟红西瓜区别)

西瓜是非常受大众喜欢的一种水果，味道香甜、汁水丰富，是夏季解暑的最佳水果。西瓜的品种有很多，近年来黄瓤西瓜越来越常见，那么黄瓤西瓜和红瓤西瓜有什么区别？吃黄瓤西瓜有什么好处？本篇文章我们就一起来了解一下。

黄瓤西瓜和红瓤西瓜有什么区别？

1、口感

红瓤西瓜相对黄瓤西瓜来说，西瓜皮要厚一点，而且个头也要稍大一些。另外，黄瓤西瓜的水分不如红瓤西瓜多，但黄瓤西瓜含糖量高，所以吃起来更加甘甜一些。

2、营养

西瓜中含有的番茄红素具有抗氧化、延缓衰老、增强免疫力、减少心血管及预防癌症等多种保健功能。而且，西瓜果肉中的番茄红素因具有特殊构型可被人体直接吸收。按照果肉颜色来区分的话，在忽略糖分的前提下，红色果肉且颜色越深的西瓜营养保健价值更高。也就是说红瓤西瓜比黄瓤西瓜更有营养价值。

3、价格

红瓤西瓜市场非常多见，因此价格也会相对便宜一些。黄瓤西瓜因为属于稀有水果品种，属于一种台湾引进的西瓜，物以稀为贵，因此价格比红瓤西瓜贵一些。

眼下正是吃西瓜的季节

大热的天来一口那叫一个凉快

不过最近几年

红瓤的、黄瓤的、白瓤的、浅黄瓤的

很多人都有这样子的疑问？

这么多的西瓜到底有啥不同？

什么颜色的西瓜吃起来味道最好？

为解答市民的疑问，28日，记者就相关问题采访了东北农业大学西甜瓜育种科研人员李冰。

据李冰介绍，“西瓜果肉颜色主要是由‘番茄红素'的含量多少控制，按照从无到有，从少到多的顺序，使西瓜果肉依次呈现白色、浅黄色、黄色、橙色、浅红色、红色、猩红色几种颜色，同时通过选育，市场上还出现了黄红、黄橙等多种颜色混杂的‘冰淇淋'西瓜。

至于网上出现的紫色和绿色果肉西瓜，目前还没有科学理论支持和实际育成的报道。”

不同颜色的西瓜营养价值有啥区别？

李冰表示，不同颜色西瓜营养价值是有区别的。“西瓜中含有的番茄红素具有抗氧化、延缓衰老、增强免疫力、减少心血管及预防癌症等多种保健功能。而且，西瓜果肉中的番茄红素因具有特殊构型可被人体直接吸收。

按照果肉颜色来区分的话，在忽略糖分的前提下，红色果肉且颜色越深的西瓜营养保健价值更高。也就是说红瓤西瓜比黄瓤西瓜更有营养价值。”

哪种颜色的西瓜更好吃、更甜？

李冰说：“西瓜好吃和不好吃，主要依赖口感和糖分两大指标。而果肉硬度影响西瓜是‘沙瓤’还是‘水瓤’，果糖+葡萄糖+蔗糖组成的总糖决定西瓜甜还是不甜。

以上两大指标的调控基因都是独立遗传、独立表达，和西瓜果肉颜色基因并不连锁遗传。也就是说，黄瓤西瓜不一定比红瓤的甜，深红色的就比浅红色的甜。西瓜的甜度由品种决定，与果肉颜色无关。”