莴笋变红还能吃吗(莴笋变红还能吃吗有毒吗)

新鲜莴苣食用起来，口感清脆，颜色翠绿诱人，可以很好的诱惑起人的食欲，其中含有的营养成分比较丰富，对人体具有很好的滋补作用。如果购买过量的莴苣食用不完的情况下，莴苣很容易就会发生变红的现象，那么莴苣有红色斑块还能吃吗？削皮以后的莴苣变红是什么原因？

莴苣有红色斑块还能吃吗

莴苣有红心是由于生长时间过长的莴笋中心会变空，有时中心会变成红色，这样的莴笋相对比较老，会失去原先的脆嫩可口的味道。

还有些原因是因为莴笋变老所致，一般情况下，红心的莴苣是可以安全食用的，只是口感稍差了一些，也可以将红心部位削去在再食用，口感会好很多。

削皮以后的莴苣变红是什么原因

在莴苣削皮以后，如果不尽快的食用，很容易就会变红，因为莴苣在削去皮以后，静置在空气中，很容易就会发生氧化，进而生成红色的氧化物，导致莴苣变红。

这样情况下，变红的莴笋是可以食用的，在食用前可以先将莴笋浸泡一下或者腌制或炖煮食用。

如何正确的存放莴苣

关爱提醒，将新鲜莴苣削去外皮以后，封存在保鲜袋中，密封好，然后放入冰箱中保存。

也可以将新鲜莴苣放在阴凉通风的位置保存，一般可以保存2-3天，尽快食用完，避免莴苣里面的营养成分发生流失。