胡萝卜生吃和熟吃哪个营养好

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素以及多种维生素，食用以后，对身体有很好的滋补作用。

特别是秋季胡萝卜上市以后，由于其他蔬菜种类减少，食用以后，可以很好的补充身体在秋冬时节对维生素以及矿物质的吸收，具有强身健体、温补肠胃的作用。那么胡萝卜生吃与炒熟吃哪个营养高?胡萝卜如何食用滋补效果最佳?

胡萝卜生吃与炒熟吃哪个营养高

想要身体充分吸收胡萝卜中所含有的营养成分，就要尽最大可能地增加身体对β—胡萝卜素的摄入。

熟吃胡萝卜，在烹饪时胡萝卜接触到油脂，使β—胡萝卜素溶解出来，才能更有利于身体对营养成分的吸收与利用。而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费胡萝卜中含有的膳食纤维，反而不利于身体对营养成分的吸收。

胡萝卜如何食用滋补效果最佳

尽量用胡萝卜搭配肉类食用，比如说猪肉、羊肉、牛肉等肉类，胡萝卜中含有的β—胡萝卜素只有与油脂搭配食用，才能将营养成分充分的激发出来，才能有利于身体的吸收利用。

胡萝卜属于脂溶性食物，只有和油脂放在一起炖煮，才能保证身体充分的吸收，因此，尽量用胡萝卜煲汤或者炖肉等，更有利于身体的吸收。

烹饪胡萝卜可以加入食醋吗

胡萝卜中所含的胡萝卜素很容易被酸性物质破坏，影响身体对营养成分的吸收利用，因此烹调时不要加醋。

需要注意的是，胡萝卜烹饪成熟以后，尽快食用完，以免其中含有的营养成分被氧化掉，也不利于身体的吸收。

本文由(https:///)原创，未经许可不得转载。