卷心菜可以生吃吗(卷心菜可以生吃吗还是需要焯水)

卷心菜又叫洋白菜，是我们餐桌上最常见的蔬菜了，卷心菜含有各类维生素及植物纤维，对身体健康有益，生活中很多朋友会把卷心菜和空心菜搞混，一字之差就是天壤之别，那么卷心菜和空心菜有哪些区别？

1，外观不同

卷心菜有绿色、白色、红色等不同颜色，通常为圆形形；空心菜叶片为卵形、长卵形，绿色，茎圆柱形，有节，节间中空。

2，营养价值

卷心菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低。

空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，空心菜的粗纤维素的含量较丰富。

3，归类不同

卷心菜为十字花科甘蓝种芸薹属植物；空心菜为旋花科蕹菜种番薯属植物。

4，生长环境不同

卷心菜具有耐寒的特性，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

澎湃新闻记者 俞凯 通讯员 朱悦昕 周倩

上海有卷心菜、空心菜、牛心菜，在这次疫情中，金山区的困难群众还有幸吃到了“联心菜”。

4月11日上午10点多，位于金山区金山卫镇永联村的上海金山公路建设有限公司建筑垃圾资源化利用中心收到了村里送来的“联心菜”礼包，包括青菜、牛心菜、莴笋等各类新鲜蔬菜，帮助企业解决了留守员工买菜难的燃眉之急。

“我们厂内目前有30多个人，刚开始封控的时候，很多物资都不够，只能找村里求助。没想到都帮我们解决了，现在我们在这里很安心。特别是这些村里免费提供的‘联心菜’，真的让我们感到很暖心。”中心生产负责人石龙说道。

联心菜园 本文图片均为金山区供图

企业提到的“联心菜”，采摘自金山卫镇永联村与平湖市独山港镇穗轮村共同打造的“联心菜园”。

据金山区介绍，该菜园占地2.5亩，是两村党总支在沪浙毗邻交界处精心打造的党建微项目，同时也是两村“我为群众办实事”的实践基地。平日里，菜园里收获的“联心菜”一部分会定期送给两村的困难家庭，另一部分则通过爱心义卖的方式，筹集爱心资金用于两地公益事业。而如今，面对严峻复杂的疫情防控形势，在两村的商议下，这批“联心菜”有了新的去处。

联心菜园的蔬菜

“平时我们的菜园管理实行两村合作模式，穗轮村出土地，永联村安排人员日常管理，种菜则由两地党员共同参与。封控后，穗轮村也非常关心和支持我们。目前菜园里的所有菜都会无偿送给永联村有需要的群众。” 永联村党总支书记、村委会主任俞玲玲说道。

这些天，租户李应华也常常能收到村里送来的“联心菜”。来到上海已经有五六年的他，和自己的四川老乡们一起租住在永联村，平日里也有个照应。但遇到这次封控，他们仍有些不知所措。“我们一开始都不知道怎么办好，幸亏有村里送来的菜，志愿者还教我们如何使用线上小程序采购生活用品。另外，我们如果有药品需求，只要和村里说，村里都会尽快帮我们送来的，特别给力。”

送“联心菜”

“经过前期走访排摸，我们发现一些困难家庭、村内企业和租户对蔬菜的需求比较急切，因此我们安排了‘两委’班子成员和党员志愿者一起来采摘、配送‘联心菜’，及时为大家解决物资短缺的困境。希望大家可以继续安心居家、一起战胜疫情。”永联村党总支书记、村委会主任俞玲玲说。

隔离不隔爱。随着一批批“联心菜”的送出，越来越多的心被联结在了一起。一个不大不小的“联心菜园”，不仅是沪浙两地毗邻村密切往来、相亲相爱的美好情谊的象征，更是两地联动发展、共建共融的显著成效，同时也是邻里互助、共同抗疫的坚定信心和底气。

责任编辑：郑浩 图片编辑：陈飞燕