粉葛煲汤(粉葛煲汤的做法)

粉葛是中医上常见的中药材，不仅药用价值高，日常生活中还具有极好的食用保健的作用，日常生活中很多人喜欢用粉葛煲汤，那么大家知道粉葛煲汤的功效有哪些吗?粉葛适合搭配什么煲汤呢?小编马上来为大家详细介绍一下吧!

粉葛煲汤都有哪些功效?

1、粉葛中含有丰富的黄酮类成分，日常煲汤饮用，可以消炎抗菌、增强人体免疫力和抗病能力，有益于人们的身体健康。

2、粉葛中含有葛根素、黄酮等成分，食用可以扩张血管、改善血液循环、降低血管阻力，日常生活中用来煲汤有益于人们的心脑血管的健康。

3、粉葛的性质甘凉，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等成分，食用具有一定的健脾养胃的作用，所以喝粉葛汤还可以滋养脾胃。

粉葛适合搭配什么煲汤?

1、粉葛搭配鲫鱼：取适量的粉葛、一条鲫鱼;将鲫鱼去鳞片、清除内脏、洗干净后，用油煎至两面金黄;然后把鲫鱼和粉葛一起下锅炖四十分钟所有，放适量食盐即可饮用。

2、粉葛搭配排骨：粉葛还适合搭配排骨炖汤，大家取适量的粉葛、排骨、胡萝卜以及调味品，排骨洗净后焯水;然后将排骨、以及洗干净的粉葛和胡萝卜下锅，加适量水大火烧开后，小火炖2个小时，加适量食盐即可享用。

粉葛有哪些食用禁忌?

1、禁忌人群：粉葛虽然是非常好的保健中药，但也不是人人都适合吃的，比如对粉葛过敏的人、体内湿寒的人、脾胃寒凉、低血压人群、以及低血糖的人群都不适合吃，以免危害身体健康。

2、禁忌饮食：大家在服用粉葛期间，还需要注意，不要食用刺激性的食物，比如酒类、可乐、咖啡、浓茶、生姜、辣椒、大蒜、香菜、狗肉羊肉等等，以免影响粉葛的保健作用。

粉葛是极好的保健中药，上文详细介绍了粉葛煲汤的功效、适宜搭配、以及禁忌，希望对大家有帮助，另外我们的主页上还有更多精彩内容，大家感兴趣也可以了解分享一下。

俗话说，“北有人参，南有葛根”。葛根又名粉葛、葛麻藤等，曾被当成贡品进贡宫廷，是《本草纲目》、《神农本草经》、《证类本草》、《中华本草》当中收载的一种草药。

葛根中富含葛根素、大豆黄酮苷、花生素、蛋白质、氨基酸等营养成分，而且还含有丰富钙、铁、铜、硒等矿物质，不仅具有营养保健的功效，而且药用价值非常突出，是男女老少皆宜的滋补品。

在中国，葛根有着“千年人参”的美誉，从中医学角度来看，葛根味甘微辛，气清香，性凉，主入脾胃经，有发表解肌，升阳透疹，解热生津之功效，主治外感发热，头项痛强、麻疹透发不畅、温病口渴、消渴、酒毒、胸痹心痛等病症。

----------------

· 从现代药理学研究来看

· 葛根主要具有以下功效与作用：

1.调理更年期综合征、美容养颜

2.平稳血糖血脂、防癌抑癌

3.保护心脏、预防骨质疏松

4.解酒护肝、益智健脑

5.润肠通便、解表发热

------------------------------

日常生活中，葛根也是一款美味的食材，中国自古以来便有药食同源的说法，用葛根为原料烹制的菜，同样能调理身体，吃出健康来~

1.【竹笙粉葛海底椰汤】

汤中的海底椰，竹荪能滋阴、润肺止咳、清热利湿；粉葛能清火，排毒；搭配健脾、除湿的薏米和猪骨同煲2小时，汤色清甜，不仅散热消暑，养颜消脂，并有降血脂，降血糖，预防心脑血管疾病之功效。

【原料】

竹笙6克 、粉葛20克 、海底椰20克 、淮山30克 、百合10克 、薏米25克 、猪骨500克 、姜片3片 、盐适量

【做法】

1.将汤料放入清水中浸泡15-20分钟，然后清洗干净滤水捞起待用；

2.猪骨放入沸水中煮8-10分钟，以除去血污、异味，捞起待用；

3.将待用的汤料（竹笙除外）、猪骨放入汤煲，加入适量山泉水，用大火煮沸后，调至小火慢煲1.5～2小时；

4.竹笙用淡盐水发泡30分钟，切掉头尾部分，放入清水中重复搓洗三次～四次。处理干净的竹笙，建议竹笙于熄火前30分钟投放；

5.熄火前5分钟加入适量食盐调味。

【小贴士】

粉葛清甜，能清心除烦去骨火，广东人喜欢用来煲汤，清润调理肠胃， 用粉葛+猪骨煲汤 健脾养阴，生津止渴，清热泻火，是一道很清甜的汤水。

除了放盐调味，广东汤基本上不放其他调料，要的就是原汁原味清淡，清甜的汤。

--------------------------

2.【鲮鱼粉葛下火汤】

野生小鲮鱼配上农家粉葛，就是最好的下火汤，再加一片老陈皮，那就更妙了。若是湿重，还可以加一把赤小豆，以祛湿利水。

【原料】

小鲮鱼5条 、粉葛1个 、陈皮1瓣 、姜3片

【做法】

1.取一汤锅，加入适量清水，放入新鲜粉葛，姜片，陈皮，大火煲开转小火；

2.野生鲮鱼洗净，煎至两面微黄，放入汤锅同煲；

3.煲1.5小时即可，汤色奶白，注意小刺，最好把汤隔渣。

--------------------

3.【粉葛莲子排骨汤】

新鲜的粉葛搭配莲子排骨煲汤

生津止渴，消凉祛火~

【原料】

粉葛 400克 、莲子一把 、排骨一根 、姜2片(焯水) 、盐适量

【做法】

1.准备新鲜的粉葛，洗净去皮；

2.莲子选择去芯莲子，不然汤水会苦，排骨加姜片焯水洗净。

3.把处理好的材料放入高压锅，加5碗水，按排骨键，到时间排气后加盐调味即可。

【小贴士】

水量按需调整，以淹没材料为宜；高压锅煮莲子无需浸泡，粉葛不要切太薄；换普通汤锅的话大火烧开后中小火煲一小时左右。

------------------

菜谱摘自下厨房、图源网络，版权归原创作者所有