茶叶过夜了还能喝吗(普洱茶叶过夜了还能喝吗)

茶已成为我们生活中不可或缺的一部分， 在业余时间喝茶和与朋友聊天已经成为一种时尚。 喜欢喝茶的人或多或少都很重视健康问题，而茶与健康息息相关，有些人喜欢当时泡出来的茶，而有些人则喜欢喝过夜茶。那么泡过的养生茶过夜还能喝吗？喝过夜茶对身体有哪些危害呢？对于这些问题，今天（）也在下文给大家进行了一个解答。

什么是过夜茶

泡的养生茶过夜之后，由于放置了太久，最显著的变化是由于茶多酚的不断氧化和颜色的变暗。

由于新鲜冲泡的茶，茶叶中的抗氧化物质茶黄素被浸透，通常呈现黄绿色。长时间放置后，茶叶里面的茶黄素随即变质，茶汤的颜色也会由绿色变成黄红色。

一杯清澈的绿茶，特别是在高温下长时间放置的情况下，会失去原本的绿色，增加黄色的程度，这是茶多酚在茶水中的氧化产物，形成黄红色和红棕色氧化产物，主要包括茶黄素。

过夜茶的危害

1、隔夜茶因为时间过长，维生素大多流失，而茶汤中的蛋白质，糖类会变成细菌，霉菌滋生。所以，泡的养生茶过夜不能再喝了。

2、茶叶保存时间较长，茶碱在人体内积聚过多，引起神经功能障碍。

3、泡好的养生茶放置的时间过长，不仅会损失维生素等营养成分，而且容易使口味发酸味口感不好，甚至茶叶中的单宁酸还会变得刺激性很强氧化，易伤脾胃，尤其是在炎热的夏天，很容易诱发肠胃炎。

4、茶含有多酚，可以很容易地在空气和水中氧化成棕色的粘性物质，称为锈。过夜茶长时间暴露在空气中，茶多酚氧化成茶锈的量也更多。茶锈进入人体，与食物中的蛋白质，脂肪和维生素结合，沉淀，阻碍营养物质的吸收和消化。

过夜茶怎么用

1、止血

过夜茶富含单宁酸，可加速血液的聚集。漱口时口腔出血，皮肤出血可用过夜茶洗浴。

2、双目明亮

过夜茶中的茶多酚具有抗菌和抗炎功效，眼睛疲劳红血丝，可以每天用过夜茶洗几次。

3、固化牙齿

茶叶中的氟化物和牙釉质的钙化会增加对酸性物质的抵抗力并减少蛀牙。氟还可以消除牙菌斑，最好饭后用茶漱口两三分钟。

4、去除口臭

茶叶含有精油，芳香气味，经常用茶漱口可以消除口臭。

5、停止瘙痒

用温水过夜茶洗发水或刷身，茶中的氟可迅速停止瘙痒，还可以预防和治疗湿疹。

6、防晒

皮肤晒太阳，可用毛巾浸在过夜茶中轻轻擦拭。

茶是一种健康的饮品，与咖啡、可可并称为“世界三大饮料”，尤其受中国人的喜爱。在茶圈子中流传着这样一句话——“隔夜茶，毒如蛇”，人们普遍认为隔夜茶会对人产生危害。

为了探寻大家的想法，有记者在街上对市民进行了采访。

刘女士：“不能喝吧，隔夜的东西一般我们都不太喝的，因为毕竟它泡过，应该不会有人喝。”

陈伯：“我不喝，因为说隔夜的茶会有毒，不能喝。”

茶放过夜后到底会发生什么变化？能不能喝？看完下面的实验，你就知道了。

为了探究隔夜茶能不能喝，知名科学博主@老爸评测 将3壶隔夜茶送去实验室，检测各项指标。

这3种茶是最常见的绿茶、红茶和乌龙茶，按照1：50的茶水比例泡好后将茶叶滤除，取出一部分空白样，剩余部分敞口放过夜，24小时后取隔夜样。

检测项目包括菌落总数、硝酸盐和亚硝酸盐含量、茶多酚含量，分别对应3个问题：是否卫生？是否致癌？是否影响营养？

是否卫生？

实验结果显示，3种隔夜茶的菌落总数都小于10 CFU/mL，远低于《GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准》的限量标准100 CFU/mL。这说明隔夜茶的卫生情况是不错的。

是否致癌？

硝酸盐和亚硝酸盐被世卫组织列为2A类致癌物，那么隔夜茶中的含量如何？

实验结果显示，3种隔夜茶的硝酸盐/亚硝酸盐含量都没有太大的变化，均低于16mg/kg，不会对人体产生致癌作用。

是否影响营养？

茶多酚是茶叶中的主要有益物质，实验结果显示，3种隔夜茶的茶多酚含量和刚泡好时相差不多，没有大量分解。其中绿茶刚泡好时的含量为2742mg/kg，隔夜后的含量为2778mg/kg。

那隔夜茶的口感会变差吗？

国家高级品茶师楼国柱曾对龙井、普洱和菊花茶3种隔夜茶进行过专业评定，他认为，隔夜茶从口感和风味来说都没有变质，还是具有本来的口感，而且隔夜普洱的口感反而比新泡普洱反而更好。

上述实验均表明，隔夜茶是安全无毒的，完全可以放心饮用。

虽然隔夜茶安全无毒，但喝茶并非没有禁忌，为了健康着想，以下两个一定要注意。

1、忌喝烫茶

2016年，世界卫生组织将“65℃以上的饮品”列为2A类致癌物，烫茶就包含其中。

为什么长期喝烫茶可能致癌？这是因为它会造成食管黏膜的反复损伤和修复，与手上的皮肤被烫伤类似。在反复损伤和修复的过程中，细胞加剧，可能造成致癌基因突变，提高癌变概率。

除了基因突变外，食管反复损伤还可能造成局部慢性炎症，增加患癌风险。

不过，喝烫茶只是导致食管癌的一个次要因素，抽烟、喝酒才是导致中国食管癌高发的第一和第二风险因素。

2、忌空腹喝茶

茶水是弱酸性的，虽然不会中和胃酸，也不足以刺激胃粘膜，但它会伤害胃。茶水中的会刺激中枢神经产生兴奋，促进胃液的分泌和肠胃蠕动。如果空腹喝茶，胃里没有食物，过多的胃酸就会刺激胃粘膜，产生烧灼或刺痛等不适感。因此，应避免空腹喝茶，尤其是有胃部疾病的人群。

多项研究显示，喝茶好处很多，不仅有助于补充水分，还能对三高（高血压、高血脂和高血糖）有益。但想要喝得健康，那就要掌握正确的方法。

想要把茶泡得好看又好喝，纯净水是最佳选择。纯净水泡出来的茶风味口感好，茶色最浅（说明茶多酚基本上没有被氧化），汤感最高（说明茶浸出的可溶物最多）。

茶中所含的咖啡碱、茶碱会让人心跳加快、血压升高，加重心脏负担。同时，一次性摄入大量茶水会稀释胃液，导致消化不良、腹胀和腹痛等不适症状。

因此，建议每日喝茶10克（干茶）左右，分3~4次冲泡为宜。

茶有利尿、提神兴奋的作用，对于有睡眠障碍的人群来说，应避免在下午或接近晚间时喝茶，以免因兴奋、失眠、多尿等影响睡眠质量。

建议上午喝茶，既可以补充前一晚消耗的水分，又能提振精神，展开元气满满的一天。

茶叶浸泡越久，单宁酸溶出越多，浓茶中的单宁酸会影响胃液的正常分泌，从而引起消化不良。同时，浓茶的含量高，会扰乱人体植物神经，增加心血管负担，喝太多容易出现心慌、心悸、胸闷和头晕等不适症状。

总结：

隔夜茶是可以喝的，只是喝茶时要注意饮用方法和时间，不喝烫茶、浓茶，每日适量为宜，淡茶为主，上午为佳，学会了吗？

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参考资料：

[1]「隔夜茶」喝了会中毒？实测结果告诉你真相！.老爸评测，2021-08-04

[2]喝这种水，真的可能致癌！，菠萝因子，2019-08-05

[3]一个适合中国人防三高的方法：多喝茶.生命时报，2021-06-18

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