糖水鸡蛋的功效与作用(生姜红糖水鸡蛋的功效与作用)

鸡蛋是可以和红糖一起煮的，非常的有营养，适当吃点有益健康。那么吃糖水鸡蛋有什么好处?糖水鸡蛋的功效与作用有哪些?

吃糖水鸡蛋有什么好处

病情分析：用鸡蛋加糖冲水喝，确实有安神镇静的作用，还比较有营养，对于心烦气躁、失眠焦虑、疾病初愈长久睡不着觉的人有很好的祛火作用。

指导意见：鸡蛋煮老后，会损失掉其中一些营养，而将鸡蛋加糖冲开水喝时，鸡蛋刚被烫熟，营养价值丢失少，再加上鸡蛋本来就有清热降火、滋阴养血的作用，故而喝后有祛火的作用。建议可以将冰糖磨成粉末，然后加入鸡蛋中，用烧开的沸水一边搅拌一边冲，凉后食用，降火效果更好。此外，可以加入少许食盐，也有祛火效果，这种方法比较适合感觉喉咙肿痛、口腔上火的人。但一定要注意，不论加盐还是加糖，一定要放得少，以清淡为主。糖尿病患者尽量少食或不食。

糖水鸡蛋的功效与作用

1调经活血补中益气健脾胃

红糖煮鸡蛋可让身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液循环，月经也会排得较为顺畅。经后若感觉精神差，气色不好，可以在每天中餐前，喝一杯浓度约20%的红糖水。不适症状较重时则可在晚餐前再加饮一杯，持续一星期即可有效改善。红糖鸡蛋也可以加入白木耳，枸杞，红枣或是红豆一起煮。红糖水具有补中益气，健脾胃，暖胃的功效。

2利于产妇恢复体力排出恶露分泌乳汁

孕妇产后失血多，体力和能量消耗大，在产后的7～10天中吃红糖煮鸡蛋，能补充能量，增加血容量，有利于产后体力的恢复，且对产后子宫的收缩，恢复，恶露的排出以及乳汁分泌等，也有明显的促进作用。同时能缓解腹胀，腰紧症状。

3排毒滋润养生

红糖鸡蛋也能用於外敷，同样具有排毒滋润的功效。老一辈的人大多经历过小孩子被蜜蜂蛰了，伤口又红又肿，疼痛难耐的时候，此时父母会取少许浓度较高的红糖水涂抹於红肿处，一会儿疼痛就能减轻，红肿也会逐渐消退。秋冬季节皮肤因寒冷干燥而瘙痒，也可用红糖水洗擦，清洁，可有效地减轻干痒的感觉。

糖水鸡蛋的做法

1.砂锅里放入冷水，把火调到最小，然后把阿胶放入水里。

2.不停地用筷子搅拌阿胶，利用水温将阿胶溶化。

3.当阿胶完全溶化时，这时砂锅的阿胶水也将近沸腾，把冰糖放入。

4.再把鸡蛋打入阿胶糖水里，用筷子搅散成蛋花即可。

（央视财经 《回家吃饭》）

你真的懂鸡蛋吗？

众所周知，鸡蛋是厨房里的明星食材，鸡蛋中的蛋白质含量非常丰富，并且是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。

一个中等大小的鸡蛋可提供6克左右的优质蛋白质，是各种食物中所含蛋白质较高的，值得一提的是蛋类食物的蛋白质消化率也是非常高的，为此蛋类也被称为“完全蛋白质食物”。

以前常听老人们讲：一个鸡蛋能顶三个馒头。常吃鸡蛋的好处真的不少。

1.增加饱腹感

鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感，这样一来，吃了鸡蛋以后，就可以降低其他热量摄入，起到控制体重的作用，还能有助于减肥。

2.提高记忆力和警觉性

鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质乙酰胆碱，有助于提高记忆力，使注意力更集中。而且富含的酪氨酸，对提高人的警觉性也具有重要作用。

3.保护视力

蛋黄中的两种抗氧化物质能保护眼睛不受紫外线伤害，它们还有助于减少患白内障的风险，对上班族极其有益。

简单来说，鸡蛋的好处就是这样，接下来就是饭团们最关心的吃法问题。

你真的会吃鸡蛋吗？

1.溏心鸡蛋好不好

有人喜欢糖心蛋的口感。从杀菌角度讲，烹调鸡蛋必须达到70~80度的中心温度才能杀灭沙门氏菌，当蛋黄凝结时说明温度已经接近。所以最好是蛋黄刚凝固的时候起锅，而不建议吃溏心鸡蛋。

2.鸡蛋无须过度烹调

鸡蛋的烹调方式无非就是煎、炒、蒸、煮，由于鸡蛋本身含有较高的脂肪，再经过油脂的烹制，不仅大大降低了鸡蛋的营养价值，还使人们在食用的过程中增加了脂肪的摄入量，因此不建议过多食用煎、炒烹制的鸡蛋。

3.鸡蛋尽量不要和白糖豆浆同煮

很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。豆浆中的胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分损失，降低二者的营养价值。

这些人，不能吃太多鸡蛋

1.肾功能受损患者

肾功能和新陈代谢减退，尿量减少，体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，故应减少蛋白质的摄食，以减少肾脏负担。肾脏病患者若摄取过多蛋白质，会使蛋白质代谢后的尿素氮等废物无法完全排出体外。血中尿素氮累积过多时便会引起倦怠、头晕、无力、恶心、厌食、嗜睡、贫血、搔痒等症状。

2.刚分娩后数小时的产妇

鸡蛋是产妇坐月子的主食之一，但刚分娩后数小时内最好不要吃鸡蛋。因为分娩过程体力消耗大，出汗多，体内体液不足，消化能力也随之下降，这时吃了鸡蛋会难以消化吸收，会增加肠胃负担。

最后，但最重要——烹饪鸡蛋小窍门

1.在搅拌蛋液时加入两样“宝”

第一个是料酒，这样炒鸡蛋不但可少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。另外一样是清水，在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑，并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋，加料酒5克，加水50克左右。

2.蒸蛋羹，加点牛奶

将鸡蛋打到碗中，一边搅拌一边缓缓加入适量温开水，打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。注意不要用力搅拌，否则蛋液会产生大量泡沫，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。等蒸锅里水开后再放入蒸碗。蒸蛋羹时最好用中火或文火，一般开锅后8分钟左右为宜。酱油、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养价值也更高。

转载请注明央视财经