山药豆带皮吃有毒吗(山药豆的吃法与做法)

山药豆是我们生活中很常见的一种果蔬食材，山药豆口感绵柔，营养价值丰富，常吃山药豆能补肾益精、滋补身体的功效，不过爱吃山药豆的朋友肯定有这个疑惑，山药豆的皮能吃吗？吃山药豆有哪些好处？下面跟小编一起来了解一下吧。

山药豆的皮能不能吃吗？

山药豆的皮是可以吃的，不过前提是一定要洗干净，如果洗不干净会残留细菌和泥土，影响口感。山药豆的皮本身就含有丰富的微量元素，带皮吃能补充人体所需的铜元素。不过如果不喜欢带皮吃的朋友，可以在煮熟后，用手指轻轻一揭，山药豆的皮就掉了。

不过还有注意的是，如果山药豆存放的时间久了，表面就会有黑点，这时候山药豆的皮是不能吃的，否则可能会中毒。

山药豆发芽还能吃吗

山药豆有补肺养心，安神益气、补虚健脾等功效，是一种和山药相近的滋补食材，但山药豆和土豆一样，存放久了是会发芽的，我们都知道土豆发芽有毒是不能吃的，那么山药豆发芽还能吃吗?其实山药豆发芽也是有毒的，是不能吃的。

山药豆发芽后会产生龙葵素一样的有毒物质，吃了发芽的山药豆很容易出现腹痛、腹泻等症状。

吃山药豆有哪些营养和好处

吃山药豆的好处一、养胃润肺

山药豆有润肺益气的功效，能弄个缓解咳嗽痰多症状，还能调理肠胃。

吃山药豆​​​​​​​的好处二、护肤降燥

山药豆能够滋养毛发，滋润皮肤，防止皮肤干燥老化的功效。

吃山药豆​​​​​​​的好处三、提高免疫力

山药豆富含丰富的维生素能提高身体各项机能，提高免疫力。

吃山药豆​​​​​​​的好处四、止泄

山药豆是健脾胃的佳品，能有效防止腹泻。

吃山药豆​​​​​​​的好处五、降血糖

山药豆富含黏液蛋白，能降血糖，是治疗糖尿病最佳食材。

问：山药豆是没长大的山药吗？

答：其实一开始我也是这么想的后来去了农村爷爷家，爷爷带我去看了山药豆。我才发现山药豆是长在藤蔓上的，而山药是长在地下的。山药豆则是山药地上部分枝叶形成的珠芽，山药豆也有好多种叫法，例如零余子、山药蛋、山药籽等，孩子多吃肠胃好促消化。明天霜降，天气越来越冷，可以给孩子做点小零食。

问：山药豆虽然好吃，但是太小，剥皮很费劲，那么山药豆的皮可以吃吗？

答：其实山药豆的皮是可以吃的，只要清洗干净，洗的时候加勺面粉再加点水，多泡一会，将山药表皮脏东西都去掉，就可以吃了。

山药豆的做法也是很多，像糖霜山药豆、孜然山药豆、冰糖山药豆串串等。现在我们一起来看一下这些美味的山药豆的做法吧。

配料：山药豆30个左右，冰糖 20克，水 适量，红糖 少许（可不加）

烹饪步骤

第一步山药豆放入碗中，倒入水和适量的淀粉，浸泡一会，这样洗出来的山药豆会更干净。

第二步将洗净的山药豆放入锅中，大火煮开，小火炖煮30分钟

第三步煮熟的山药豆，用牙签串起来，这样孩子会更爱吃，吃起来更有乐趣

第四步锅中放入水和少许冰糖，我又加了少许红糖，关小火将冰糖和红糖熬化

第五步倒入串好的山药豆，翻炒均匀，让每一个山药串上都挂上糖浆，弄好之后拿出放在滤网上晾凉，一定要一个一个摆好，不要黏在一起。

第六步晾凉的山药豆放在盘中，就变成了孩子喜欢的冰糖山药串串啦。

配料：山药豆500克，白糖 100克，水 50克

将山药豆洗净蒸熟，然后我们来熬糖浆，把水和糖放入锅中，用中小火熬糖，直到糖浆变得粘稠就可以转小火放入蒸好的山药豆，翻炒均匀，让每一个山药豆上都裹上糖浆，然后关火，继续翻炒，这一步一定要关火，关火是为了让糖浆冷却，如果不关火，糖浆一直加热就成了拔丝山药豆了。

悠悠妈妈叨叨几句：

山药豆其实煮熟，给孩子，让她自己剥皮，对锻炼她小手灵活性很有帮助哦。

山药豆和山药隔三差五要给孩子吃一点，孩子吃了肚子舒服消化好。

我是悠悠妈妈，每天一道家常饭，做菜好吃都有技巧，让您一看就懂，一学就会。喜欢大家可以随时关注我的菜谱！点赞、收藏、转发或者分享都可以，你的支持是我最大的动力！