阿胶糕放红枸杞还是黑枸杞好

大多数情况下，阿胶糕是可以放黑枸杞的。黑枸杞和红枸杞之间的成分相差不大，也是可以做阿胶糕的。下面让我们具体来看看吧！

阿胶糕可以放黑枸杞吗

可以放，黑枸杞和红枸杞都具有滋补的功效，黑枸杞功效更好。但是放黑枸杞时需要注意以下几点：

1、黑枸杞怕高温，做阿胶糕一般是隔水加热的，也需要稍微注意，最后放黑枸杞。

2、黑枸杞多带果柄，做阿胶糕的黑枸杞应该去掉果柄，避免影响口感。

3、黑枸杞尽量选择干净的黑枸杞，因为黑枸杞中的花青素易溶于水，没办法清洗。

黑枸杞的禁忌：

1、黑枸杞滋补功效比较好，成人每天3-5克就可以了，所以放的时候适量比红枸杞少放一些。

2、严重腹泻和高烧的人不能吃黑枸杞，和其他事物没什么冲突。

3、黑枸杞中的花青素怕高温，做阿胶糕的时候尽量温度低一些放入黑枸杞。

总结：阿胶糕里面放黑枸杞和红枸杞都是一样的，只是黑枸杞成本更高，市面上更少，所以见到的多少是放的红枸杞。

枸杞阿胶糕的做法

主料：

阿胶250g, 黄酒500g, 枸杞适量, 核桃仁适量, 黑白芝麻适量, 枣片适量, 花生仁适量, 其他类坚果仁, 根据自己喜好。

步骤：

1. 将阿胶打成粉，用黄酒浸泡1个小时，比例半斤阿胶一斤黄酒；冰糖打成粉末状；以上是为了节约熬制时间。

2. 将阿胶粉和黄酒倒入熬制锅内（我是为了省事直接在锅内浸泡的）搅拌均匀后，加入冰糖末。

3. 武火熬开后改成文火（中途要不间断搅拌，防止糊底）直至挂丝。

4. 随后放入枸杞，枣片，核桃仁，黑白芝麻（最好是免洗低温烘培过的熟芝麻）不停的搅拌直至糊状关火。

5. 盛装阿胶的容器壁刷层食用油方便倒出，彻底晾凉后放置冰箱冷藏。

6. 待阿胶冷冻后取出切成适当小块（10至15克为佳）方便日后食用。

阿胶和枸杞的营养价值

阿胶是驴皮煎煮浓缩后的固体动物胶，其中阿胶中的主要成分为蛋白质，可以起到补血、补气的作用，对我们的身体非常的健康。

枸杞中的热量、胡萝卜素、烟酸、蛋白质、维生素、矿物质等这些营养成分非常的丰富，而且它不仅可以当菜吃还可以药用，对我们的身体起到了非常大的作用。