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小龙虾可以放薄荷叶吗

时间:2022-01-18 17:34:02 作者:原谅贩卖机 来源:互联网

小龙虾是夏季比较受欢迎的一种美食,它的做法比较多,可以做清蒸的,可以做麻辣的,还可以做油焖的等等,不同的做放不同的食材和配料,有些人会放一些大蒜、辣椒等等。那么小龙虾可以放薄荷叶吗?下面让我们具体来看看吧!

小龙虾和薄荷叶能一起吃吗

小龙虾和薄荷叶是可以一起吃的。

薄荷具有医用和食用双重功能,主要食用部位为茎和叶,也可榨汁服。在食用上,薄荷既可作为调味剂,又可作香料,还可配酒、冲茶等。

小龙虾肉质鲜美,高蛋白、低脂肪、营养丰富,是深受国内外消费者喜爱的一种水产品。小龙虾鲜虾肉中蛋白质占18.9%、脂肪占1.6%;干虾中蛋白质含量占50%,其中氨基酸占77.2%、脂肪占0.29%。富含人体必需的8种氨基酸,尤其富含幼儿生长发育所必需的组氨酸,占体重5%的肝胰脏即“虾黄”更是营养佳品,它含有大量的不饱和脂肪酸、游离氨基酸和硒等微量元素以及维生素A、维生素C、维生素D等,是典型的健康食品。

小龙虾放薄荷叶的做法

用料:

小龙虾3斤、姜3片、蒜10瓣、蜂蜜1勺、薄荷3片、郫县豆瓣2大勺、葱1小把、蚝油、生抽适量、啤酒1厅

做法:

1、小龙虾2斤(去头去尾洗净,我喜欢个头小一点,肉肉紧致的虾)

2、小葱1把切段(另外准备点葱花)

3、蒜头2个(切片)/4、干辣椒一把;姜数片;花椒一小撮

4、八角2青红椒各一个(切丝或小块);啤酒一听;豆瓣酱2勺;薄荷叶一把(没有的话香菜可替代,但是薄荷味道更清爽);蜂蜜一勺(没有可用白糖代替);生抽;老抽;蚝油;花椒油和红椒油;料酒

5、葱姜蒜花椒八角下油锅爆香,放入小龙虾,料酒翻炒,然后放入豆瓣酱,生抽老抽,蚝油,花椒油及红油少量(主要是提色的),接着翻炒,加入啤酒,试口味不一定要一听全放进去~酒味不宜太大

6、加开水漫过虾盖锅盖焖煮20分钟,加入蜂蜜,记得调味哦,蜂蜜主要是提鲜的~然后稍微收汁,洒进葱花和青红椒丝出锅,最后点缀薄荷~如果有芝麻粒可以撒上少许哦~

小龙虾的食用禁忌

1. 在烹饪龙虾前要加工熟

龙虾的细爪部分最容易藏匿污垢,一定要清理干净,同时龙虾的肠线也要剔除干净,在烹饪的过程中一定要煮透,由于小龙虾的吸附能力特别强,所以在被污染的环境中,有很大可能吸附了很多重金属元素,如果没有加工熟透的话,重金属元素会被人体吸收,很难排除,导致多种疾病。此外,龙虾身上也会吸附很多寄生虫,尤其在龙虾头部,所以尽量在实用时将龙虾头部去除。

2. 在食用小龙虾之前一定要清洗干净

很多人去菜场买完龙虾后就直接在家洗了一两遍,直接下锅烹饪,由于小龙虾的生长环境比较脏乱,身体里含有一些泥沙等杂质,所以建议在买活虾买完后最好放在清水里养24到36小时,让其吐净自身体内的泥沙杂质,这样最好。在用清水清洗龙虾的时候也要注意,龙虾中的两腮的脏东西也一定要清理干净,因为腮毛重吸附了很多细菌,虾壳要最好用刷子仔细刷洗干净。

3. 食用龙虾应当量力而行

龙虾性寒,是人们口中常说的“发物”,对于代谢比较慢的人例如慢性肾炎患者,老人以及小孩等都不宜食用,如果想食用,也要少吃,一次性不要吃太多,不宜超过十个。

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